周知の通り、コーヒー豆の他にも、前街ではドリップバッグを販売しているため、よくお客様から寄せられるドリップバッグに関する質問の解答をシェアしています。年末が近づいてきたせいか、最近ドリップバッグを購入される方が急増しており、それに伴い多くの関連質問も寄せられています。そして、その数ある質問の中で最も重複率が高いのが、前街がよくシェアしているトピックの一つ：「ドリップバッグコーヒーでカフェラテは作れるのか？」です。

正直に言って、不可能ではありませんが、状況によります。もしドリップバッグでイタリアン系のカフェラテを作りたいのであれば、それは確かに難しいことでしょう。なぜなら、エスプレッソマシンによる加圧抽出がないため、エスプレッソのような高濃度のコーヒーを作ることができず、たとえ可能だったとしても、そのプロセスはきっと非常に煩雑で長いものになるからです；

しかし、カフェラテのように濃厚なコーヒー香があり、口当たりや味わいなどあらゆる面で優れた表現を持つミルクコーヒーを作りたいのであれば、それはやはり可能です。さらに、この目的を達成するための方法はいくつもあります！

具体的にどうするのか？これからは前街が、ドリップバッグを使って濃厚な「カフェラテ」を一杯作る方法をシェアします。

しかしその前に、私たちが知っておくべきことは、このようなミルクコーヒーは決してミルクで抽出したものではないということです。なぜなら、前街が以前に「ミルクでコーヒーを淹れられるか？」という記事でシェアしたように、ミルクは濃度が高すぎるため優れた溶媒にはなりません。

ですので、もしドリップバッグで比較的美味しいミルクコーヒーを作りたいなら、一般的ではない手段を用いて抽出・作成するという別のアプローチを取るしかありません。

非一般的手段その1：撹拌

これは比較的簡単な濃縮コーヒーの抽出方法です！もし口当たりと味わいの両方に優れたミルクコーヒーを作りたいなら、撹拌は良い選択になるでしょう。

抽出プロセスの中で強力な撹拌を加えて風味成分の溶解を加速させるだけで、常圧抽出でありながらごくわずかな水量で大量の風味成分を抽出し、おいしいミルクコーヒーを作るための濃縮コーヒーを得ることができます。よく分からなくても大丈夫です。これから前街が具体的な操作方法をシェアします。

注意すべき点は、ミルクコーヒーを作る予定なら、中深煎りや深煎りのドリップバッグコーヒーを選ぶのが最適だということです。一つには、この種のコーヒーは抽出しやすく、風味成分を比較的簡単に大量に溶け出させることができるため、出来上がるミルクコーヒーがより濃厚になるからです；

二つ目は、深煎りコーヒーの味がミルクとよく合い、浅煎りコーヒーのように違和感がないからです。例えば、前街の豆リストにある前街インドネシア・マンデリンや、ブラジル・セラードのドリップバッグなどは非常に優れています。

もちろん、浅煎りコーヒーの味が好きならそれで構いません。好みは人それぞれなので、どうせ作り方はどれも同じです。さておき、これから前街が作り方をシェアします。

前街のドリップバッグは10g入り一包りだから、ミルクコーヒー用の濃縮コーヒーを作る際には20gの粉を使うのが最適です。そのため、ここでは前街がドリップバッグを2包使用し、そのコーヒー粉を1つのドリップバッグ袋にまとめます。ここで前街が使用するドリップバッグは前街インドネシア・マンデリンで、これから抽出されるコーヒーはチョコレート、ナッツ、クリーム、キャラメルの風味を示します。

そして、撹拌用に細長い撹拌棒を準備し、使用する水温は100°C、注ぐ水量は80mlとします。（粉水比1：4）、抽出時間は2分からです。

お湯が沸いたら、濃縮コーヒー作りを開始できます。まず、30mlのお湯を注いで蒸らしを行い、蒸らしの際には撹拌棒でコーヒー粉を撹拌します。粉層が厚いため、撹拌によってすべてのコーヒー粉がお湯で濡れ、均一に排気されるようにする必要があります。

ただ、皆さんが注意すべきなのは、20gのコーヒー粉を1つのドリップバッグ袋に入れると満杯に近くなるため、お湯を注ぐ際には非常に細い水流でゆっくりと注ぐ必要があるという点です。お湯を注ぎながら撹拌するのは少し難しいですが、そうひどく難しくないですよ～

蒸らしが終わったら、残りの50mlのお湯を複数回に分けて注ぎます。各回の注水量に決まりはなく、バッグの口と水平になる位置まで注いだら止め、その後絶えず撹拌することを忘れないでください。ドリップバッグ袋の中のお湯がすべて染み出したら、再びこの操作を繰り返し、目標の水量がすべて注がれるまで行います。

この操作により、濃度と抽出率の両方が比較的高い濃縮コーヒーを得ることができます。前街が何度もテストしたところ、基本的に抽出されるコーヒー液は47ml前後で、濃度は6.95%前後、抽出率は17%前後でした。飲んでみると、コーヒーの味は比較的バランスが取れており、あるべき風味がすべて表れていて、なかなか良いコーヒーだと言えます。（ドリップバッグで作られた濃縮コーヒーとしては）。

その後、この濃縮コーヒーに好みに応じて適量のミルクを加えるだけで、口当たりと味わいの両方が濃厚なミルクコーヒーの完成です。一般的に前街はコーヒーとミルクの比率1：3をおすすめします。例えば、先ほど抽出したコーヒー液が47mlなら、加えるミルクは148ml前後になります。

コーヒーの濃度と味わいはどうしてもエスプレッソの濃度には及ばないため、ミルクを使いすぎない方が良いです。そうすれば口当たりと味わいが過度に薄められるのを避けられます。もちろん、そのようなミルクコーヒーが好きならそれで構いません。ご自身で調整してくださいね～

非一般的手法その2：煮る

もちろん、ミルクをコーヒーの抽出に使えないわけではなく、単に抽出効率が低く、抽出速度が遅いだけです。多くの友人が前街のバックエンドにメッセージを残しており、ミルクとコーヒー粉を一つの鍋に入れて、煮ることで濃厚なミルクコーヒーを作れるかと尋ねてきます。前街が以前に実際に試してシェアしたことがありますが、可能です。

なぜなら、煮ることでミルクを長時間高温に保てるため、コーヒー中の風味成分を継続的に溶かし出せるからです。煮ることについてはそれほど堅苦しい点はなく、ドリップバッグの中のコーヒー粉とミルクを一緒に鍋に放り込んで煮るだけです。比率は1：5で、沸騰したら弱火／余熱で2分ほど煮ればよく、その間はミルクが吹きこぼれないよう撹拌に注意します。

しかし、前街としてはやはり最初の方法をおすすめします！なぜなら、この方法で濃厚なミルクコーヒーは煮出せますが、それほど好まれないからです。まず、ミルクの一部の成分が高温で破壊されるため、口当たりと甘みがやや低下します；

二つ目は、プロセス全体が非常に面倒で、煮るだけでなく漉す作業も必要なことです。そしてミルクの濃度は非常に高いため、ドリップバッグのフィルターバッグやフィルターペーパーでの漉しは非常に遅く、短時間でミルクコーヒーを漉し出したければ網漉しなどの道具が必要になり、それは別途器具を購入しなければならず、その後の洗浄も面倒だからです。（鍋を洗うのは嫌だ！！！）。ですので、前街はこのやり方をメインでは推奨せず、条件が許すなら他の方法で作ることをおすすめします。

(注：フレンチプレスで漉しては絶対にいけません！！！)

非一般的手法その3：浸す

浸すのは非常に簡単で、前街がよくシェアしていますが、ミルクとドリップバッグを丸ごと密閉容器に入れて一晩漬けるだけで、翌日ドリップバッグを引き上げれば、そのまま濃厚なミルクコーヒーが得られます。

この方法が可行な理由は、抽出時間を延長することで、ミルクが8時間以上かけてコーヒー内の風味成分を溶かし出すためです。欠点は一つだけで、製作時間が長く、前の晩から準備しておく必要があることです。

もしこの方法を受け入れられるなら、ドリップバッグとミルクを比率1：5で浸して作るだけで良く、非常に簡単で、コーヒー豆の種類も問いません。しかし前街がよくシェアしているため、興味のある方は過去の記事を参照してください。ここではこれ以上述べません～

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