年末になると、ほとんどの場合、柑橘系のコーヒーはカフェのメニューで非常に一般的なアイテムになります。それは単にこの時期がちょうど柑橘の収穫期であるからだけでなく、柑橘が「大吉大利」という縁起の良い意味を持っているからでもあります。

では今日前街が紹介するのは、相変わらず特別に作ったミルクコーヒーで、柑橘の甘さとチョコレートのまろやかさがあり、この新年が到来し寒い天気にぴったり楽しめます～（注：前街店舗では提供していません提供していません提供していません！）

(抽象的デモ、真似しないでください↓)

とりあえず「橘香（たちばなかおり）チョコレートラテ」とでも呼びましょうか？！

みかんシロップ：このコーヒーにはみかんの香りがありますが、本物の柑橘は使いません！なぜかというと、柑橘の酸がミルクのタンパク質を変性させてしまうからです。人体に害はありませんが、何より美味しくなく、見た目も非常に良くなく、出来上がったラテは下のようになりやすいです。

そこで、みかん風味のシロップを使って作ります！ここでは前街は「橘皮（たちばなかわ）シロップ」を選ぶことをおすすめします。より濃厚な香りがあり、甘さもちょうど良いからです。

チョコレート：コーヒーに使うチョコレートの選択肢は多いです。例えばチョコレート、ココアパウダー、チョコレートソースなど！しかし、甘みを持つ橘皮シロップを使うため、前街はチョコレートを選ぶ際、甘すぎないチョコレート、または無糖のココアパウダーを使うことをおすすめします。这样作れば甘ったるくなく、口当たりと味わいがちょうど良くなります。

コーヒー豆：コーヒー豆については2つの選択肢があります。香り高く濃厚なバージョンを作りたい場合は、深煎りのエスプレッソブレンド豆を選びます。例えば前街豆単（まめだん）の中の前街エスプレッソクラシック／ベーシック／コマーシャル／スペシャルティブレンドなどです。

深煎りはコーヒーに濃厚なナッツ、チョコレート、クリーム、キャラメルの香りをもたらし、出来上がったコーヒーはコクのある口当たりとオレンジウエハースに似たフレーバーを持ち、非常に素晴らしいです。

もし口当たりや味わいが重すぎるのが好みでなければ、中煎りのコーヒー豆を選んで作ることもできます。例えば前街豆単でSOE焙煎の前街エチオピア・ハヤツメ、または前街ストロベリーキャンディ・ゲイシャブレンドなどです。

浅めの焙煎はコーヒーに強い焦げ香をもたらさず、口当たりも比較的軽やかで、濃い味が苦手な方にはこちらのコーヒーの方が好みに合うはずです。

ミルク：ミルクは通常の生乳やオートミルクどちらでも構いません。制限はあまりなく、濃度が高すぎないように注意するだけです（例えば高濃度の濃縮ミルクなど）、这样作ればコーヒーがくどくなりにくいです。

材料の準備ができたら、次はコーヒー作りを始めましょう！

作り方の紹介

作り方は非常に簡単で、通常のミルクコーヒー作りのベースに適量の橘皮シロップとチョコレートを加えるだけです。ただし、材料の使用量は皆さんの材料により調整が必要です。チョコレート／チョコレートソース／ココアパウダーの糖度が高い場合はシロップの量を減らし、その逆も同様です。

前街を例にすると、前街で使っているコーヒー豆は豆単の前街エスプレッソクラシックブレンドで、中深煎りのコーヒー豆です。そして合わせるチョコレートの糖度が比較的低いため、ここではシロップを多めの15ml、チョコレートを15g使っています。

(抽象的デモ、真似しないでください↓)

コーヒーの抽出パラメータはいつも通り、20gのコーヒー粉から40mlのコーヒー液を抽出し、時間は30秒程度です。そしてエスプレッソ抽出前に、あらかじめシロップとチョコレートをカップに入れておくと、エスプレッソ抽出中に材料がコーヒーと直接溶け合います。ココアパウダーを使う場合は、竹筅でかき混ぜるのを忘れないでください。

コーヒーが抽出できたら、ミルクを泡立てます。ここで前街が使うミルクは180mlで、薄いミルクフォームを立て、温度は65°C前後に達したら止めます。その後、注ぎ入れてラテアートをし、コーヒー完成です。

前街が先ほど紹介した通り、こうして作ったラテコーヒーは魅惑的な柑橘の甘い香りを持ち、チョコレートの追加により口当たりがよりまろやかでコクが出ます。フレーバーは柑橘、チョコレート、クリーム、ナッツ、キャラメルで、まるで液体のオレンジチョコレートコーヒー風味のウエハースを飲んでいるよう！ぜひお試しを！！！

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