前街の記事をよく読む読者なら、誰もが「黄金種植帯」という言葉をご存知でしょう。コーヒーの栽培は気候環境に極めて高い要求を課すため、すべての土地でコーヒーを栽培できるわけではありません！地球の南緯25°と北緯25°の間に位置するこれらの地域は、気候が適しており、霜害がなく、年間降雨量が非常に豊富で、コーヒーの栽培に非常に適しているため、コーヒーの「黄金種植帯」と呼ばれています！
現在、世界中で合計79の国と地域がコーヒーを栽培・生産しており、我が国の雲南も含まれます。異なる国・地域は地理環境によって異なる気候とテロワール（風土）を形成し、生み出されるコーヒーの風味もそれぞれ異なります。「一方の水土、一方の人を養う」という言葉がありますが、この言葉は豆にも同様に当てはまります。コーヒー豆の味と口当たりの要因の70%はその遺伝子によって決定され、残りの30%はそれを栽培する生態環境（緯度、標高、土壌、日射、温度、湿度など一連の条件）によって構成されます。
前街咖啡は、品種の遺伝子が確かに非常に重要ですが、それを栽培する地理的気候を無視することはできないと考えています。なぜなら、それらこそが一つの産地のコーヒーを他の産地のコーヒーと区別する重要な要因であり、これらが最終的なコーヒーの味の特徴を形成し、これらの特徴こそが私たちの口にする「風土の味」だからです。
もし～を「黄金コーヒー帯」を地域別に見ると、それはちょうどアフリカ、ラテンアメリカ、アジアの3大産地に分けることができ、そのため初心者が世界中のコーヒー産地を知るには、まずこれらから手をつけるとよいでしょう：
アフリカコーヒー
コーヒーの発祥地として、アフリカは業界全体における地位が極めて重要であり、スペシャルティコーヒーを愛する人々が学びの道でアフリカコーヒー一杯を欠かすことはできません。コーヒーの商業栽培は全世界で数百年の発展を遂げていますが、今日に至るもアフリカの数千万を超える野生コーヒー品種は今なお研究者たちの心の中で最大の宝庫です。アフリカコーヒーの一般的な特徴は、濃厚な香りと魅惑的なフルーティな酸味であり、その酸味の明るさは活発で励みになるものの、アフリカコーヒーのボディ（醇厚さ）はやや薄く、甘味もあまり際立ちません。そのため、カフェに登場するアフリカのシングルオリジンは基本的に深く焼き上げられることはなく、目的はより多くの果実酸と花香などの軽やかな小分子物質を残すためです。
1、エチオピア（華やかな花香、活発で明るい果酸）
代表コーヒー——前街花魁（芳香のある甘酸っぱい風味を持ち、花香とフルーツの甘酸っぱさを備え、苦味は低く、口当たりはさっぱりとしており、単独で飲むのに適しています。）
数多くの有名な豆種の源として、エチオピアが今日の世界トップクラスのコーヒー栽培地であると言っても全く過言ではありません。私たちが知るべきなのは、皆が馴染みのあるパナマ・ゲイシャ、ジャマイカ・ブルーマウンテン、ハワイ・コナ……といった著名な豆種がすべてここから来ているだけでなく、数え切れないほどの「クラシックコーヒー」を生み出してきたということです。前街のメニューで言えば、白い花香＋レモンの清々しさを持つ前街イエガチェフィ、オレンジ＋ナッツの香りの前街卡法森林、ベリーの甘酸っぱさ＋発酵感のある前街古吉花魁があります。
2、ケニア（強い酸質、際立ったベリーの香り）
代表コーヒー——前街小番茄咖啡：聖女果、ベリー、雪梨、黒ブリン、キャラメル
エチオピアに隣接していますが、ケニアコーヒーは全く異なる果実酸の特徴を示します。特に中浅煎りの際、その風味は多くの場合熟したトマトの香りに例えられ、口にすると聖女果と烏梅の明るい酸味、bodyが豊かで、中盤の果汁感が際立ち、余韻にベリーの香りと黄糖の甘み、そして茶の香りがあります。ケニアコーヒーにこのような独自の調性を持たせている理由は主に4点、高標高、高濃度のリン酸土壌、二重水洗処理（K72水洗）、厳選された優良品種（SL28とSL34）です。もし初めてアフリカコーヒー豆を試すなら、前街はまずエチオピアコーヒー豆を試し、ゆっくりケニアコーヒーへ移行することをおすすめします。
ラテンアメリカコーヒー
ラテンアメリカのコーヒー豆の特徴は、主にバランス感とボディ（醇厚さ）で知られています。アジアコーヒー産地のハーブ的な醇厚さとは異なり、ラテンアメリカのコーヒー豆は通常ココア、ブラックチョコレートの香りを呈し、適度だが刺激的な果酸と、一定のキャラメル感を備えています。
1、コロンビア（香り濃厚豊か、明るい酸質、ナッツ風味、バランス良し）
代表コーヒー——前街蕙兰咖啡：ブラックチョコレート、キャラメル、クリーム、ナッツ
前街がカッピングを経て発見したのは、コロンビアコーヒーのボディはアジア豆のような強烈さはなく、酸質もアフリカコーヒーのようには明るくないものの、バランス感は極めて良好で、濃厚なブラックチョコ、ナッツの趣と果酸の調和が共存しているため、花や果実系のシングルオリジンになることもできれば（例えばトロピカルフルーツの香りを主打とする前街希爪）、低酸で醇厚なエスプレッソ豆のレシピ（例えば油脂が爆発的な前街商业拼配）としても使えるということです。
もしコロンビアコーヒーを知りたいなら、まずここで最も有名な蕙兰産地から手をつけ、アンデス山脈がコロンビアコーヒーに与えたエッセンスを感じ取り、その後でさらに精细化された農園のコーヒー豆を試飲することをおすすめします。
2、ブラジル（ナッツ香突出、口当たり滑らか）
代表コーヒー——前街皇后庄园咖啡：クリーム、炒りピーナッツ、サトウキビ、チョコレート、コーヒー糖
ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、その姿はほぼすべてのカフェに見られます。ブラジルは他のラテンアメリカ諸国に比べて標高が明らかに低く、微気候に欠け、さらに日除け樹なしでコーヒー樹を植える習慣があるため、ブラジルコーヒー豆の風味には目新しいものがなく、より単一的なナッツ調であることが多いです。しかしコストパフォーマンスが絶対的な優位にあるため、皆エスプレッソブレンドの首選ベースとして使うことが多く、例えば前街黑可可基础拼配、前街经典拼配などに大量のブラジル豆が含まれています。
3、コスタリカ（ナッツ、トフィー風味、甘酸っぱさ適度、香醇）
代表コーヒー——前街コスタリカブラックベリーコーヒー：花香、熟したベリー、葡萄、発酵感、チョコレート
高標高産地、火山土壌、独特の微気候がコスタリカコーヒーに、口当たりが滑らかで、豆体が堅く豊満、香りが純粋な調性とほんのわずかなココアの趣をもたらしています。コスタリカコーヒーは水洗処理が多く用いられますが、香りは際立っているわけではありません。しかしその最も代表的なハニープロセスの恩恵により、「蜜のように甘い」フルーツの風味と清々しい香りを示し、それゆえに多くの優れた評判を得ています。
4、パナマ（花果香豊かで誘惑的、キャラメル感）
代表コーヒー——前街パナマボケテゲイシャコーヒー：ジャスミン、柑橘、メロン、キャラメル、茶感
パナマコーヒーはゲイシャによって世界に有名ですが、その理由はパナマの恵まれた自然地理条件と専門的に研究された精密管理モデルと切り離せません。パナマは高標高、火山灰土壌、十分な空気湿度と日射、豊富な生物資源を有しており、これらは高得点のコーヒーを生み出す前提条件です。最も頻出するパナマ産地として、ボケテ町はパナマコーヒーの生産量最多かつ品質最高の地域であり、私たちがよく知るエスメラルダ農園、エリダ農園、カトゥア農園などはすべてここに位置しているため、前街ボケテゲイシャも入門レベルのパナマコーヒーとして定義されています。
アジアコーヒー
アジアは世界3大コーヒー豆産地の一つですが、有名なコーヒー産国はアフリカやラテンアメリカほど多くはありません。しかし生産量は無視できず、独自で非常に見分けやすい風味も備えています。アジアコーヒー産地の全体的な風味は醇厚（こく）を主体とし、甘味は強くまろやかです。アジアコーヒーの重厚な特徴ゆえに、エスプレッソブレンドコーヒーを作る際、ベースとして非常に適しており、もちろんシングルオリジンのハンドドリップとしても悪くない選択です。
1、インドネシア・スマトラ（ハーブ味、口当たり強烈）
代表コーヒー——前街マンデリンコーヒー：ハーブ、スパイス、トースト、ブラックチョコレート、林木
ボディ（醇厚度）という言葉を挙げると、常年にわたりコーヒーを飲む人々は誰もがまずインドネシア・スマトラ島産のマンデリンを思い浮かべます。マンデリンは世界中で深煎りに最も適したコーヒー豆の一つであり、その重要な理由の一つは深煎り後も本来の特質が消えないことです。マンデリンの重厚な風味と低酸度に加え、ウェットハル処理法がもたらすハーブ、林木の沈香のような息づかい、そして漢方薬のような濃厚な口当たりが、アジア地域で非常に人気です。
2、中国雲南（ハーブ味、ナッツ）
代表コーヒー——前街雲南小粒咖啡：ハーブ、ナッツ、プラム酸、チョコレート
雲南は北回帰線以南に位置し、亜熱帯山地気候区に属し、特有の高原赤土は土質が肥沃で疎らかであり、気候は温和で、国内で最もコーヒー樹の栽培に適した場所です。多くの人が雲南コーヒーを「小粒」という名前から知ったことでしょうが、小粒種とは私たちの言うアラビカのことで、かつて中国に導入された際、農家が普及と区別（海南ロブスタは中粒コーヒー）のために、小粒種という名称を代わりに選びました。今や小粒種の雲南における代表コーヒーはカティモールであり、水洗が最も一般的な処理方法で、中煎りにやや適しており、これによりアジアコーヒーのハーブ植物の息づかい、両頬にわずかに唾液を促すプラム酸、バランス感が適度に表現できます。
3、パプアニューギニア（ナッツ、チョコレート香明確、趣清らかで幽か）
代表コーヒー——前街パプアニューギニア天堂鸟：ナッツ、トースト、クリーム、柑橘、アーモンド
単にパプアニューギニアというコーヒー生産国を言っても多くの人は知らないかもしれません。名前が長すぎるため、一般に「巴布亚」と略されるか、その英略称「PNG」と呼ばれますが、「小藍山」と言えば、多くの好奇の目を引くかもしれません。なぜなら巴布亚のコーヒー品種はジャマイカ・ブルーマウンテンから導入されたティピカであり、しかも栽培環境、標高、降水量が非常に近いため、ここでの環境にすぐ適応し、同じ品種と島嶼型テロワールの観点から、疑いなく「小藍山」だからです。
前街は、パプアニューギニアコーヒーの地域の味はインドネシアコーヒー豆のスパイス、ハーブ、低沉な味（重苦しい味）とは異なり、むしろ明るく、甘酸っぱさ、花と果実の香りがあり、南米の風味により近いと考えています。
