浸漬式抽出について語る時、前街はよく「スマートカップ」と「フレンチプレス」という2つの器具を挙げます。これらは一方が「新世代」を、もう一方が「クラシック派」を代表するとも言えますが、ではこの2つで抽出したコーヒーの風味は非常に似通っているのでしょうか？それとも全く異なるスタイルなのでしょうか？前街が今日はしっかりと比較してみます。
フレンチプレスとは何でしょうか？
名前からも明らかなように、これはフランス生まれのコーヒー抽出器具で、正式名称はフレンチプレスポット（フレンチプレス）でしょう。最もシンプルでコストも低い抽出ツールの一つであり、フレンチプレスは主に耐熱ガラスの容器本体とプランジャー付き金属フィルターで構成されています。その作業原理は、お湯でコーヒー粉を浸漬させた後、プランジャー付き金属フィルターでコーヒー滓を下に押し下げることで、コクのある口当たりのコーヒーを得るというものです。初心者でも良い豆があれば、手順に従うだけで、立派なコーヒーをすぐに作れるようになります、
スマートカップとは何でしょうか？
スマートカップは通常、内側と外側の2層に分かれており、外側はフィルターカップを支えるフレーム、内側は押しボタン式スイッチバルブ付きのカップ本体で、浸漬時間を自由に調整でき、使い方が簡単で覚えやすいです。
スマートカップが「スマート」な理由は、フィルターカップの底部にピストンバルブの設計がある点にあります。お湯をフィルターカップに注ぐと、水圧によってピストンが自動的に密着して止水し、コーヒー粉を十分に浸漬できます。浸漬が完了したら、フィルターカップをカフェポットの上に置くと、底盤が押されてピストンバルブが開き、コーヒーがゆっくりとカップに流れ込み、抽出が終了します。
スマートカップとフレンチプレスにはどのような違いがありますか？
素材（フィルター）：「フレンチプレス」ガラス製+金属フィルター
「スマートカップ」PCT製+ペーパーフィルター
形状：「フレンチプレス」円筒形 「スマートカップ」台形フィルターカップ
注ぎ出し方法：
「フレンチプレス」プランジャーでコーヒー滓を下に押し下げた後、コーヒー液はフィルターを通って直接注ぎ口から注がれます
「スマートカップ」サーバーの上に置くとピストンが自動的に開き、コーヒー液は重力に従ってポットに流れ込みます
スマートカップとフレンチプレスで作ったコーヒーの口当たりはどうでしょうか？
スマートカップとフレンチプレスの最大の共通点はどちらも浸漬型であるため、ハンドドリップのような軽快で豊かなものよりも、丸みがありコクのある調和が際立つコーヒーになります。コーヒー豆を購入する際は、キャラメルの香り、ジュース感、発酵後の余韻などの特徴を持つ風味のものを優先すべきです。前街皇后庄园、前街小番茄、前街沃卡というハンドドリップ用シングルオリジンをお勧めします。失敗しにくくなります。
浸漬式抽出は注ぎ方の影響をほとんど受けないため、初心者にとってもコーヒーの基本的な風味を再現しやすいです。溶出可能な物質は、お湯の温度、粉と水の比率、挽き目の粗さ、浸漬時間に応じて、コーヒーの風味と濃度を変化させます。
今日は天猫で人気の商品——前街卡法森林コーヒー豆を例にとります。これはゲイシャの発祥地由来の原生種コーヒーで、中浅煎りを採用しており、特筆すべきは、清らかな花の香りと柳橙（オレンジ）のような果実酸を持ちつつ、マカダミアナッツやクリームの風味も備え、風味の閾値が比較的広く、あらゆる抽出方法に適している点です。
抽出パラメータ
コーヒー豆：前街卡法森林
粉量：15克
粉水比：1：15
研磨度：EK43s-10.5/ C40-26（20号標準篩の通過率は75%）
水温：94℃
浸泡时间：4分钟
スマートカップ：ペーパーフィルターを敷いて軽く濡らし、15gのコーヒー粉を入れ、225gのお湯を準備してカップ内に大きく注ぎ込み、目的はコーヒー粉を十分に攪拌することです。4分待ちます。その後、スマートカップをサーバーの上に置き、コーヒー液が滴り終わったら完成です。
フレンチプレス：15gのコーヒー粉を入れ、225gのお湯を準備してポット内に大きく注ぎ込み、プランジャーを引き上げて4分待ちます。その後、プランジャーをゆっくりと押し下げ、フィルターがポット本体の半分の位置になるまで押し、コーヒー液をマグカップに注いで完成です。
コーヒー液の外観だけを見ても、スマートカップの方が明らかに澄んで透明感があり、フレンチプレスはやや濁っており、表面に油分が浮いています。スマートカップで淹れた前街卡法森林を飲むと、ドライアプリコット、ベリー類、オレンジの風味が感じられ、全体の口当たりは比較的清潔で静かであり、ティー感が際立ちます。フレンチプレスで淹れた卡法森林は口当たりがやや強く、粗さもあり、ラズベリーやナッツの味わいが中心で、前のポットのコーヒーよりも濃厚に感じます。
風味が異なる理由は、主に注ぎ出し方法が違うためです。スマートカップは注湯の段階だけがコーヒー粉に熱湯と接触する機会を与え、他の時間は基本的に静止状態にあり、最後にコーヒー液がサーバーに流れ込む時も、大部分の熱湯はリブを通じて抽出され、さらにペーパーフィルターのろ過作用が加わることで、コーヒーは清らかで、明るく、透き通っています。
一方フレンチプレスは、最初の注湯時の粉と水の運動に加え、その後プランジャーを押す際にコーヒー粉が下に動くことで抽出効率が高まります。さらにフレンチプレスは金属フィルターで滓を隔てるため、孔径は一般的なペーパーフィルターより大きく、大部分のコーヒーオイルと微粉が残るので、液面は濁って見え、口当たりもより厚みがあります。
総じて言えば、清潔さと簡単な操作を好むならスマートカップをお勧めします。ペーパーフィルターのおかげでコーヒーの清潔さが増し、普通のフィルターカップとしても使え、洗浄も簡単だからです。もしコーヒーのオイリー感やコクを求める、あるいは他の用途（お茶を淹れる、ミルクフォームを立てる）があるなら、フレンチプレスを優先的に選んでください。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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