ブルーマウンテンコーヒーは誰もが知っていると言っても過言ではないが、小ブルーマウンテンコーヒーを聞いたことがある人は少ないかもしれない。問う、小ブルーマウンテンコーヒーはブルーマウンテンコーヒーなのか？ いいえ、小ブルーマウンテンは実はパプアニューギニア産地の豆であり、歴史的な理由からジャマイカからティピカ種を導入し、さらに栽培標高や島嶼型のテロワール気候、そしてコーヒーが表現する香りが正統なブルーマウンテンと非常に似ているため、元の読みにくい名前を捨て、それを「小ブルーマウンテンコーヒー」と呼ぶようになった。
パプアニューギニア（Papua New Guinea、略称PNG）
パプアニューギニアはオセアニアにある島国で、マレー語で「パプア」は「巻き毛」を意味する。1545年、探検家レテスがこの島に到達し、島の人々の髪が大部分巻き毛であることを発見し、即ちその島を「巻き毛の人の島」と称したことから、この呼び名が生まれ、この名称がそのまま伝わってきた。
パプアニューギニアはインドネシアの東側に位置し、ソロモン諸島に近く、赤道と南緯10度の間にあり、標準的な島嶼型気候である。国内には熱帯雨林の火山岩や高原地形が存在し、標高は1200-2500メートルで、その特徴は一年中高温で高湿度である。平地の年平均気温は約24℃で、温度は標高が上がるにつれて徐々に低下する。
パプアニューギニアのコーヒー栽培の歴史
1892年、オランダの船乗りがコーヒーを導入し、パプアニューギニアのリゴ地区で繁殖し始めた。
1908年、パプアニューギニアではすでに180エーカーの土地にコーヒーが植えられていた。
1931年、ジャマイカからティピカをパプアニューギニアに導入した。当時イギリスはすでにジャマイカをほぼ300年間占領しており、ジャマイカを代表するコーヒーはティピカ種のブルーマウンテンであった。オーストラリアとイギリスが友好関係にあったため、パプアニューギニアがティピカを導入できたのも十分に合理的である。
1950年、ケニアからブルボン種のコーヒー豆を導入した。偶々、ケニアも当時はイギリスの植民地であった。政府は栽培解放を奨励し、コーヒー産業を70-80年代に大幅に成長させた。
1961年、第二次世界大戦終結後、かつてオランダ領だったニューギニア島西部が独立を宣言し、国号を「西パプア」としたが、わずか数ヶ月後に同じく独立を達成したインドネシアの武力侵攻を受け、インドネシアはここにイリアンジャヤ州を設置した。（2003年以降はパプア州と西パプア州に再編された）。
1962年、ブラジルからムンドノボとカトゥーラを移入し、これ以降パプアニューギニアのコーヒー豆の品質が大きく飛躍した。
1975年の霜害はブラジルのほとんどのコーヒー作物を破壊したが、パプアニューギニアのコーヒー発展を刺激した。政府は農村に約20ヘクタールのコーヒー農園を創設する資金援助を行う計画を実施した。この措置は地方経済におけるコーヒー栽培の浸透力を確実に高め、1990年には年間生産量が100万袋に達した。
パプアニューギニアのコーヒー栽培地域
コーヒーはパプアニューギニアで輸出量第2位の農産物であり、コーヒー産業の地元経済に対する重要性が窺える。地元のコーヒー豆の生産量は多くなく、総生産量の約8割が小農家の庭園栽培システムによって生産されており、多くは森林地帯を開拓して栽培されるため、品質はかなり高い。生産量が少ないため、小農家たちは地元の協同組合に加入し、組合の処理設備を共同で利用している。
パプアニューギニアのスペシャルティコーヒー豆は主に西部高地のワギ谷（Wahigi Valley）、シグリ農園（Sigri）、东部高地のアロナ農園（Arona）、キメル農園（Kimel）、アロカレ農園（Arokare）、ゴロカ農園（Goroka）が有名な代表である。コーヒー品種がインドネシアと異なり、標高もスマトラより高く、さらに同国産のコーヒー豆はウォッシュド処理法で加工されるため、前街はパプアニューギニアコーヒーのテロワールフレーバーがインドネシアコーヒー豆のスパイス、ハーブ、重苦しい口当たりとは大きく異なり、むしろ明るく活発な酸味と甘み、ナッツの香りが強く、南米のフレーバーに近いと考えている。
前街の「小ブルーマウンテン」は、西部高地のシグリ農園（Sigri）で栽培された豆から選ばれており、同農園は1950年に設立され、地元コーヒーの先駆者である。この農園はワギ谷（Waghi Valley）に位置し、パプアニューギニアの国の象徴である「パラダイスバード（極楽鳥）」を含む多様な生態系自然資源がある。そのため、シグリ農園は「パラダイスバード農園」とも呼ばれる。
シグリ農園は天然有機栽培方式を採用し、化学肥料を一切使用せず、手作業で完熟果実を収穫・選別し、収穫当日に処理を行い、農園内のウォッシュド工場へ送って生豆加工を行っている。面白いことに、パプアニューギニアの現地のウォッシュドは中米・南米の操作と異なり、ここでは3回の水洗発酵を行い、毎回約24時間浸漬し、風味を制御するためにきれいな水を入れ替える。洗浄完了後、生豆を乾燥に送り、最後に外殻を除去して各種グレーディングを行う。ウォッシュド法のコーヒーは清浄度が高く、触感はミディアムで、生豆品質が最も均一である。
誰もが知っているように、ジャマイカのブルーマウンテンはスペシャルティ市場で最も高価なコーヒーの一つと言え、『小ブルーマウンテン』と呼ばれる前街のパラダイスバードはその半額以下の価格にもかかわらず、多くの場合「プチ代替」として存在している。では、価格を抜きにして考えると、それは本物の前街ジャマイカブルーマウンテンコーヒーと一体どれほど似ているのだろうか。
パラダイスバード、ブルーマウンテン
ここではまず生豆の外観を見てみよう。両者の品種が同じで、どちらもウォッシュド処理法を採用しているため、前街の小ブルーマウンテンと前街のブルーマウンテンの形状や色は非常に近い。
ブルーマウンテン、パラダイスバード
焙煎において、前街はナッツ類の甘い香りを最大限引き出したいと考えているが、両者のフレーバープロファイルが異なるため、調整を行っている。
前街の小ブルーマウンテンパラダイスバードコーヒーは、バランスの取れたクリーンな口当たりでありながら柔らかな果実酸味を失わず、ミディアムローストに適しており、抽出時にはココア、トーストパン、ローストナッツの風味と明るい柑橘系の酸味が感じられる。前街ジャマイカブルーマウンテン一号は濃厚なロースト香を主調とし、酸・苦・甘のバランスが良く、ボディがより高いため、ミディアムダークローストで表現され、口に含むとキャラメル、チョコレート、クリーム、ローストヘーゼルナッツの香りがする。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
