「私の命！アイスコーヒーがくれた！」という言い方は少し誇張ですが、暑い季節にはアイスコーヒーは本当に素晴らしい暑さを凌ぐ神器であることは否定できません！
気温が完全に高騰する前に、前街は自宅／オフィスに適した、超簡単なアイスコーヒーの作り方をいくつかまとめました。皆さん、早速学んで、一緒に夏の到来を迎えましょう！
夏のアイスドリンク用コーヒー豆のおすすめ
通常アイスコーヒーといえば、皆さん真っ先に思い浮かべるのはクリーンで爽やかな感じなので、多くの人が明るい酸味の浅煎りコーヒー豆を選んで作ります。しかし、浅煎りコーヒー豆でアイスコーヒーを作ると非常に爽やかですが、風味にどうしても層の厚みとボディ感のようなものが少し足りないと感じる人もいます。
全体としてクリアでありながら、アイスコーヒーにしても柔らかく豊かな感じを出せ、しかもコストパフォーマンスの非常に高いコーヒー豆があるのでしょうか？
「それはもちろんあります！」
エチオピア ナチュラル レッドチェリー コーヒー豆
中浅煎り、フレーバー：ミックスベリー、キャラメル、紅茶、軽いフルーツの発酵香
レッドチェリーとは、2007年にオランダの生豆商が始めた「レッドチェリー・プロジェクト」のことです。このプロジェクトは、完全に熟したコーヒーチェリーの買取価格を引き上げ、コーヒー農家が熟して外皮が赤くなった実だけを収穫するよう奨励することを主な目的としています。
この取り組みにより、コーヒー豆全体の品質が大幅に向上しただけでなく、完全に熟した果実は糖分が高いためです。そのため、実ごとナチュラル乾燥（天日乾燥）された後、コーヒー豆は素晴らしい甘味と軽い発酵感を得られ、コーヒーに柔らかく滑らかな口当たりをもたらします。エチオピア地域で甘みが非常に素晴らしいコーヒー豆の一つです。
パナマ エリダ農園 ナチュラル ティピカ コーヒー豆
中煎り、フレーバー：白桃、オレンジ、レーズン、キャラメル、緑茶
エリダ農園といえば、皆さん真っ先に思い浮かべるのは、2019年Bop大会で受賞したASDスロードライドナチュラル（慢速日晒）のゲイシャコーヒー豆かもしれません。しかし、この農園で栽培されているのはゲイシャ種だけでなく、中南米で一般的なカトゥーラ・カトゥアイ種や、自身クリーンで清らかな風味のティピカ種も栽培されています。
このエリダ ティピカ コーヒー豆の最大の特徴は、産地のテロワールとナチュラル乾燥がもたらす豊かなジュース感のフレーバーと、ティピカコーヒー豆自体のクリーンな特徴を兼ね備えていることです。そのため、コーヒーは非常に滑らかでボディ豊かです。
シドラコーヒー（Sidra）はラボ品種であり、ティピカとレッドブルボンを交雑して育成されたものです。その後、遺伝子比較により、シドラコーヒーがエチオピア原種と似た遺伝子を持つことが判明し、そのため一部の学者は、シドラSidraはエチオピアから輸出された実験研究品種とエクアドル現地のブルボン種が交雑したものではないかと推測しています。
シドラ品種のコーヒー豆は、ゲイシャに匹敵する花と果実の香りの特徴を持ち、桃、柑橘類、葡萄、蜂蜜などの風味を示し、酸度は適度で口当たりがまろやかです。重要！コストパフォーマンスが超素晴らしい。
夏のアイスドリンクコーヒーの作り方N+1
以上で述べた3つのコーヒー豆を以下の方法でアイスコーヒーにする場合、いずれも中細挽きを使用できます。以下の図のように：
「ハンドドリップアイスコーヒー作り」
アイスコーヒーの最終的な全体をより豊か（ボディ感）にするために、前街はまずコーヒー液を抽出してよく振り混ぜてから、氷に注いで冷却・希釈することをおすすめします。最初に氷を入れると、抽出プロセス各段の濃度が不均一になり、出来上がったコーヒーはやや薄くなる可能性があります。
前街出品アイスハンドドリップコーヒー、15gのコーヒー粉を使用します。第1段目は30gを注ぎ30秒蒸らします。第2段目は細い水流で円を描きながら60gの水を注ぎ、水位が1/2に下がったところで、第3段目は細い水流で円を描きながら60gを注ぎ、総注水量150g～その後、氷に注いで振り混ぜ冷却・希釈します。
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注：氷は多めに準備しておくとよいです～氷が十分にあればすぐにコーヒー液を冷却でき、また氷が早く溶けすぎてコーヒー液が薄くなることもありません。自分の好みの濃度に希釈したら、氷をすくい上げて希釈を止めればよいです。
「ドリップバッグアイスコーヒー作り」
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が販売するドリップバッグコーヒーは1包あたり内容量10gで、作り方はハンドドリップコーヒーに似ており、ドリップバッグの不織布袋がドリッパー＋ペーパーフィルターの役割を果たします。
①ドリップバッグコーヒーの外装袋を開け、「open」の線に沿って封緘を破り、ドリップバッグを広げ、低いカップに掛けます。
②お湯を準備し、水温は90℃前後。温度計がない場合は、水を沸騰させた後フタを開けて2分置くと、温度は約90-93℃になります。
③コーヒーフィルターバッグにゆっくりと100ミリリットルのお湯を注ぎ、コーヒー粉が完全に水に浸かるようにし、その後3分間浸します（注ぐ水量が少ないため、バッグ内のコーヒー粉を十分に抽出するにはしばらく浸す必要があります）。その後、ドリップバッグをカップから引き上げて捨てればOKです。
④最後のステップは氷を加えて冷やすことです～カップに大きめの硬い氷を直接入れてもいいですし、別に氷を入れたカップを用意して、熱いコーヒー液を注ぎ込み攪拌して冷却・希釈してもいいです。
「コールドブリューアイスコーヒー作り」
粉対水の比率：1：12（1gの粉、12gの水）
浸漬時間：12-16時間
コールドブリュー（冷泡）コーヒーは最も手間いらずで、技術も問われないアイスコーヒーの作り方といえますが、作成時間が長く、すぐには飲めません。夕食時に浸し始めれば、翌朝起きると豊かでクリーンなコールドブリューコーヒーが飲めます～
前街が使用しているコールドブリュー用ポットは1L容量なので、今回は60gのコーヒー粉でデモンストレーションします。皆さんはご自身のポットの大きさに合わせてコーヒー粉を増減させてください。比率は変わらず、但しコーヒー粉は水を加えた後に完全に浸されることを必ず確認してください。
清潔なコールドブリュー用ポットを準備し、挽いたコーヒー粉をポットのフィルターに入れ、その後720gの常温の水をコーヒー粉に注ぎ、十分な濡らしと浸漬を行います。その後、フィルター部分のフタを閉め、最後にポットのフタを閉めます。そして冷蔵庫の冷蔵室に入れて低温抽出12-16時間すればよいです～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
