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前街は最近、「アイスドリップコーヒーとコールドブリューコーヒーにどんな違いがあるのか」という議論を目にしました。その下の返信には、違いはないというものもあれば、「俺の手で作ったコーヒーは、俺が何と言おうとそれが正解だ！」とジョークを言う人もいました。はは〜、筋金入り！では、両者には違いがあるのでしょうか？
アイスドリップコーヒーとは何でしょうか？
アイスドリップコーヒーは実は氷滴コーヒーのことです〜。アイスドリップとは、1℃以下の氷水混合物をコーヒー粉に滴下して抽出することを意味します。一般的なアイスドリップポットは3つの部分に分かれており、上のポットは氷水混合物を入れるためのもので、滴り落ちる速度を調整するバルブが付いているものもあれば、元の設計で滴下速度が設定されているものもあります；真ん中のポットはコーヒー粉を置くためのもの；下のポットは抽出されたコーヒー液を保管するためのものです。
アイスドリップコーヒーの抽出時間
氷水混合物の温度が低く、さらに滴下方式を採用しているため、コーヒー粉の中の風味物質の放出速度は遅くなり、苦味や雑味も放出されにくくなります。コーヒー中の酸味と甘みの風味が十分に抽出されるようにするため、氷水の滴り落ちる速度は10秒で4滴とし、総抽出時間は4-8時間とします。
抽出完了後もすぐには飲めません。この時のコーヒーはほとんど味がなく、密閉して冷蔵庫で8時間以上静置する必要があります。密閉する過程で二酸化炭素が発生し、二酸化炭素が生み出す圧力によってコーヒーの風味分子がより良く自己を表現できるようになります（熟成プロセス）。アイスドリップコーヒーは全体として軽やかな感覚を表し、まさに雑味のない清々しい味わいで、香りが十分で愛らしい〜
コールドブリューコーヒーとは何でしょうか？
コールドブリューコーヒーは別名コールドブリュー（冷泡）コーヒーとも呼ばれ、コーヒー粉に冷水を注いで浸漬式抽出を行います。コールドブリュー方式はコーヒーの様々な風味と香りを増幅させ、酸度を低下させ、コーヒー全体のボディ感を高めます。コールドブリューコーヒーの作り方は非常に簡単で、蓋付きの容器と濾過ツールがあればよく、自宅でもオフィスでもいつでも作れます。
コールドブリューコーヒーは常温で抽出すべきか、それとも冷蔵庫で抽出すべきか？
どちらも可能ですが、抽出時間が異なります。常温のコールドブリューコーヒーは8時間以内の浸漬を推奨し、低温のコールドブリューコーヒーは12-24時間の浸漬を推奨します。
常温のコールドブリューコーヒーは室温によって、抽出時間も異なります。室温で浸漬したコーヒーは抽出完了後にすぐにボディ感を表現できますが、欠点は、抽出時間がコーヒー粉の気に入らない場合、木質的な味を放出して「抗議」してくることです。
一方、冷蔵庫に入れるメリットは、ボディ感を浸漬で引き出しつつ、木質的な味が出にくいことですが、欠点は時間が本当に長いことです...低温抽出はコーヒー豆の雑味や苦味を抽出しにくいものの、結局抽出時間が長いため、抽出後のコーヒー液が濃すぎないようにするには、挽き目を少し粗くすることを推奨します。
コーヒー豆の選び方について、前街は自分の好みに合わせて異なる処理法や焙煎度のコーヒー豆を選んで作ることができると考えています。前提は、最佳賞味期（2ヶ月）内のコーヒー豆であることです。アイスドリップコーヒーの抽出特性は、コーヒー中の酒香、フルーツ発酵感、酸甘い香りを際立たせます。例えば澄んだフルーティな香りが好きな人には、前街の花蝴蝶コーヒー豆で作ったアイスドリップを推奨します。その清々しい柚子茶のような甘みを帯びた口当たりを呈します；
発酵した酒香が好きな人には、前街のホンジュラス・シェリー樽アイスドリップを推奨します。それは口に含むと濃厚なウイスキーとバニラの味わいがあり、同時にハチミツの甘みを感じます；
しかし、満ち足りた酸質とジュース感が好みなら、前街のナチュラル・花魁アイスドリップを推奨します。活発なベリーやパッションフルーツの酸甘さがあり、ジュース感が明確で、余韻に紅茶の清々しい香りがあります。
アイスドリップコーヒーとコールドブリューコーヒーはどのくらい保存できますか？
アイスドリップコーヒーは抽出完了後、密閉して冷蔵庫で3日間保存できます。時間が経つにつれて、3日後のアイスドリップコーヒーの風味は弱まり、味も薄くなります。
一方、コールドブリューコーヒーは濾過後に密閉して冷蔵庫で5日間保存できます。コールドブリューコーヒーは置けば置くほど風味がまろやかになると言われますが、やはり冷蔵庫環境は「複雑」（特に家庭用冷蔵庫）であり、バクテリアの侵入を避けるのは難しいです。だから本当に、1週間も1ヶ月も置いてから飲むことはお勧めしません。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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