多くの人は朝起きた時にアメリカーノを一杯作ります！その理由はアメリカーノがもたらす「効能」を求めるためでもあり、またその作り方が非常に簡単だからでもあります。エスプレッソを一杯分抽出し、適量の水を加えてかき混ぜるだけで、目を覚ますこともむくみを取ることもできるアメリカーノが完成するのです！
ここで水が果たす役割は主にエスプレッソの濃度を薄めて、コーヒーを飲みやすくすることです。しかし「アメリカーノを作るのにどれくらいの水を使うべきか」が、多くの人を悩ませる難問となっています。ほとんどの場合、各ブロガーが具体的なパラメータを共有することはなく、多くは単なる目安の範囲だけだからです。そのため、多くの初心者の人がよく前街に「アメリカーノは結局どれくらいの水で作るのが一番おいしいですか？」という質問をしてきます。アメリカーノは結局どれくらいの水で作るのが一番おいしいですか？実はアメリカーノの水量に固定の基準はなく、水の量がコーヒーに与える影響は主にその濃度です。以下とは異なり、ハンドドリップ、アメリカーノの作り方はすでに抽出されたエスプレッソに直接水を注いで薄めるため、水の量の多少はコーヒーの抽出率に影響せず、濃度の高低だけに影響します。使用する水の量が多いほど、コーヒーの濃度は低くなり、飲んだ時の味わいとフレーバーはまろやかになります；一方、使用する水の量が少ないほど、コーヒーの濃度は高くなり、味わいとフレーバーはより集中し、より濃厚になります。そのため、アメリカーノの水量は個人の好みに影響され、また使用するコーヒー豆に依存します。なぜなら一杯のアメリカーノの味は主に使用する豆に由来し、豆の焙煎度が味の強さに直接影響するからです（また処理法もありますが、影響は相対的に小さいです）。例えば深煎りの豆はキャラメル、チョコレート、ナッツなどのフレーバーを主体とし、抽出されたエスプレッソの味は苦みが強く濃い傾向があります；一方、浅煎りの豆のフレーバーは主にフローラルやフルーティーであり、抽出されたエスプレッソの味は深煎りのコーヒーと比べてそれほど濃くなく、全体として酸味がやや強くさっぱりとした調子です。わかるように、両者の調性は全く逆です。そのため、ある一杯のアメリカーノがおいしいという割合を別のコーヒー豆に当てはめることはできず、そうすると味が薄すぎたり濃すぎたりする状況が生じやすくなります。では、現在のコーヒー豆に適した最高のアメリカーノを作る水量をどうやって見つければよいのでしょうか？とても簡単です！飲むことです！異なる割合で作られたアメリカーノを順に味わえば、自分の好みに最も合い、現在の豆に最も適したパラメータを見つけることができます！ただし、範囲を大きく広げる必要はありません。前街ここでは皆様にいくつかの参考を提供できます。前街の日常の提供で使用しているのは前街暖陽ブレンドで、これは深煎りのエスプレッソ豆です。抽出パラメータは通常、20gの粉から40mlの液量を抽出し、その時間は28~35秒の間です。そして前街で幾度もテストした結果、ホットアメリカーノには1：4.5という割合を使用することを最終的に決定しました。すなわち40mlのコーヒーに180mlの水を加える。この割合で作ったホットアメリカーノは、しっかりと表現できるだけでなく、ウィスキーの香り、バニラ、クリーム、バタークッキーなどの独特なフレーバーを、同時に一定の濃度も保ち、コーヒーを飲むとよりコクが深くなります；一方、アイスアメリカーノの作成に用いる割合は1：2：4で、すなわち40mlのコーヒーに80gの氷と160mlの常温の水を加える。同様に、この割合で作られたアイスアメリカーノは風味を十分に発揮しつつ濃度も失われず、口当たりと味わいの両方が優れています。そして皆さんは上記のこの割合を参考にして、評価時の範囲を狭めることができます。例えば、使用するコーヒー豆がシングルオリジン豆、あるいは焙煎が比較的浅いコーヒー豆の場合、ホットアメリカーノをテストする際に割合を1：3.5~4.5の範囲に制限でき、深煎り豆の場合は、割合を4.5~5.5の範囲に限定できます（なぜなら前街のこの割合の濃度はやや高めだからです）。アイスアメリカーノの作成も同様ですが、氷の溶けるスピードも考慮する必要があります。そしてテストする際に人数が多くない場合、ピッコロのように、エスプレッソを分割してテスト時のコストを減らすことができます。例えば抽出されたエスプレッソを平均して2~3つに分割し、その後順に異なる割合の水を加えます。これにより一杯のコーヒーで複数回テストでき、材料コストを削減すると同時に無駄遣いもしません〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
