「エスプレッソをハンドドリップに混ぜるには、どうすればおいしく飲めますか？」はい、皆さん見間違いではありません！昨日の午後5点、前街が店舗でこの「主食と主食」のような質問を聞いた時も少し呆けてしまいました。なぜなら、このような問題は本当に聞いたことがないほど珍しいからです。その後、前街が詳しく調べてみると、このお客様は実はおいしい「レッドアイコーヒー」を飲みたかったのだと分かりました。しかしながら、皆さんが見たように、ハンドドリップにエスプレッソを混ぜるレッドアイコーヒーの作成は並大抵ではなく、おいしく作るのは簡単なことではありません。また、前街も皆さんに軽々しく試すことをお勧めしません。なぜなら、レッドアイコーヒーが作られた目的はラテのようにおいしいためではなく、より多くの覚醒効果を得るためだからです。前街は以前に共有しましたが、最も広く伝わるレッドアイコーヒーの「誕生説」は次のようなものです：レッドアイコーヒーはアメリカ発祥で、その誕生のきっかけは同じ名前のフライト――レッドアイフライト（紅眼便）に由来します。この便の飛行時間は非常に独特で、深夜に出発し、翌朝の早朝に目的地に到着します。しかし、飛行時間は通常8時間に満たないため、目的地に到着した後、機内の乗客は強制的に起こされた結果、赤い血管が浮いた目をよく「お決まりで手に入れます」。そうなると自然と、この目を「作った」元凶は人々から俗称して「レッドアイフライト」と呼ばれるようになりました。乘客以外に、旅を守る乗務員もフライトには欠かせません。しかし仕事の都合上、彼らは本来睡眠する時間に目を覚ましておく必要があるため、全行程で清醒を保つためにコーヒーを摂取するのは非常に良い選択です。そしてコーヒーを摂取する回数が増えるにつれ、シングルショットのコーヒーが提供するカフェインではもはや睡魔を防ぎきれなくなりました。そこで、機転を効かせた一人が、エスプレッソとドリップコーヒーを融合させ、より多くのカフェインを摂取することを思いつきました。そして、エスプレッソとドリップコーヒーを混ぜるやり方が、このようにして誕生しました。（では、なぜ複数ショットのエスプレッソを飲まないのか…）。このコーヒーはレッドアイフライトに由来して生まれたため、レッドアイコーヒーと名付けられました。そしてレッドアイコーヒー以外に、ブラックアイコーヒーやデッドアイコーヒーなども…。これらはより多くのコーヒーが加わるためレッドアイコーヒーより高いコーヒー濃度になりますが、おいしいかどうかはまた別の話ですね~以前は、レッドアイコーヒーの作り方は30mlのシングルショットエスプレッソ1つに120mlのドリップコーヒーを合わせ、容量は150mlでした。しかし現在の抽出方法は変化しており、抽出されるエスプレッソの濃度は以前の2倍になっているため、昔の分量のまま作ると、このコーヒーは高濃度のブラックアイコーヒーになってしまいます。（ブラックアイコーヒーは60mlのダブルショットエスプレッソと120mlのドリップコーヒーで作られます）。したがって、前街は作る際にエスプレッソの量を調整することをお勧めします。（半分にする）。もちろん、前街もお勧めしません皆さんが軽々しく試すことを、特にカフェインにあまり耐性のない友達にとっては。（しかし実際に計算すると、カフェイン濃度は現在のダブルショットエスプレッソ1つ分とほぼ変わりません）分量へのこだわり以外に、使用する2種類のコーヒー豆を正しく選ぶ必要もあります。何しろ、私たちが重視するのは覚醒効果だけでなく、選択肢が増えた今、味も同じくらい重要だからです。しかしコーヒー豆の選び方は複雑ではなく、むしろ簡単です。焙煎度が似た2種類のコーヒー豆を使って、それぞれドリップコーヒーとエスプレッソ用に作成すればいいだけです~焙煎度が似ているため、コーヒーの風味のトーンは大差なく、融合した味わいは比較的一貫して表れ、飲んだ時に違和感が生じることはありません。おいしいと断言はできませんが、少なくともまずくはありません。前街の作成例を挙げます。ここで前街が使用したエスプレッソ用の豆はメニューの中の前街ストロベリーキャンディ・ゲイシャブレンドで、これは中煎りのコーヒー豆であり、風味は白い花の香り、ストロベリー、ベリー系で、味は酸味と甘みが主体です。そこでそれに合わせる豆も当然ながら同じく中煎りで、味が酸甘系のコーヒー豆です。ここで前街が選んだ豆はメニューの中の前街エチオピア・花魁で、柑橘類、アプリコット、ストロベリーの風味があります。抽出パラメータは以下の通りです：エスプレッソ：20g粉、30s抽出時間、40mlコーヒー液。ハンドドリップ：15g粉、1：15粉水比率、ek43の10刻目研磨、20号篩の75%通過率、細砂糖のような研磨、92°C水温、V60ドリッパー、三段式抽出、抽出時間2分。2種類のコーヒーが完成したら、まず用意したカップに20mlのエスプレッソを注ぎます。正直に言って、悪くないです！このレッドアイコーヒーの味は前街の予想通りで、単に通常のハンドドリップより濃度が少し高いだけでした。年中原早くからエスプレッソを立てている前街にとって、この味の濃度はまだ受け入れられます。しかし風味の表現は逆に前街の予想外で、とても嬉しい驚きであり、2種類の豆の風味の組み合わせが非常に完璧で、少しの違和感もありません！白い花の香り、ストロベリー、柑橘類、アプリコットの風味がはっきりと感じられ、味全体は酸味と甘みが均衡し、口当たりはまろやかで、余韻はウーロン茶です~以上の前街が挙げた例以外にも、皆さんは他のブレンド案を自分で試してみてもいいですが、やはり同じ言葉を繰り返しますが、濃いコーヒーが飲めない友達は軽々しく試さない方がいいです。なぜなら口当たりにはある程度の難度があり、水で割ることもできますが、わざわざ自分をこんなに苦しめる必要はありません。別々にして単独で楽しむ方が、良くないですか~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
