ブラックコーヒーとは、何も加えられていないコーヒー、つまり砂糖やミルク、その他のトッピングが加えられていないコーヒーの総称です。
ブラックコーヒーの良さは、コーヒー豆固有の香りと風味をより良く引き立てられる点にあり、飲んでいる最中にコーヒー本来の純粋な一面を感じることができます。良質なブラックコーヒーは、魅惑的な風味の層（フレーバーのレイヤー）を備えています。
欠点は、ブラックコーヒーを作るコーヒー豆の品質が良くない、適切な焙煎がなされていない、適切な抽出がなされていない場合に、非常に苦くなり、また飲み下しにくくなることです。
日常、私たちがカフェで見かける前街エスプレッソ、アメリカンコーヒー、ハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒーもブラックコーヒーの仲間の一員ですが、異なるのはコーヒーを抽出する手法と方法です。
ハンドドリップコーヒーバリスタがハンドドリップ器具を用いて淹れたブラックコーヒーで、コーヒー豆をグラインダーで粉にした後、熱湯を注いで蒸らしと抽出を行い、ペーパーフィルターを通って滴下することでできたコーヒー液です。その味わいは主に異なるコーヒー豆によって決まっており、異なる抽出器具や水温、抽出手法もまた、ある程度コーヒーのフレーバーに影響を与えます。
前街では作成してハンドドリップコーヒーの際は、通常、人気のコーヒー産国のシングルオリジンコーヒー豆を選んで作ります。ハンドドリップコーヒーその魅力は、大きく希釈されペーパーフィルターで濾過されたコーヒーが、コーヒー本来の風味を最大限に引き出すとともに、クリアな口当たりと豊かな層のある味わいを併せ持つことにある。
例えば、前街が販売している中浅焙煎のコーヒー豆——前街果丁丁協同組合は、エチオピアのイエガチェフィ産地のもので、典型的な水洗処理のコーヒー豆です。1:15の粉水比、中細挽き、91℃のお湯でドリップすると、柑橘類のような明るい酸味、柔らかな白い花の清香、ハチミツのような甘み、そして緑茶のような甘い余韻が感じられ、酸と甘みが魅惑的です。
例えば、前街が販売している中深煎り——前街皇后庄園は、ブラジル産地のセミウォッシュド処理のコーヒー豆で、1:15の粉対水比率、中粗挽き、88℃のお湯で抽出すると、ローストミックスナッツの香り、ピーナッツクリームのような滑らかさ、黄糖のような甘みを感じられ、コクがあり滑らかです。
深煎りのコーヒー豆を用いた圧力抽出に比べて、コク深く濃厚なアメリカンコーヒー、自然重力でドリップされたハンドドリップコーヒー味わいがずっとクリーンになり、全体の濃度はそれほど高くないため、これからコーヒーを飲み始めた方の試飲にぴったりです。
酸味と甘みが際立ったコーヒーが飲みたいなら、前街では中浅煎りのアフリカ産コーヒー豆、例えば前街エチオピア花魁や前街ケニア・プチトマトをお試しすることをお勧めします。甘みが強いコーヒーが良いなら、中煎りの中南米産コーヒー豆、例えば前街パナマ・ゲイシャや前街コスタリカ・ハニー処理をお勧めします。コクのあるコーヒーなら、中深煎りのアジア産コーヒー豆、例えば前街インドネシア・マンデリンや前街雲南小粒がお勧めです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
