前街ハンドドリップコーヒー作り方入門ガイド
コーヒー豆について言えば、簡単に浅煎り、中煎り、深煎りに分類できます。コーヒーチェリーは実は果物のようで、良いコーヒー豆には果実香、花香、ココア香、ナッツ香などがあり、通常煎りが浅いほど酸味が強く、コーヒー豆の本来の味わいがより感じられます。逆に煎りが深いほど苦味が際立ちます。
ハンドドリップにおいては、すべての煎り度のコーヒー豆が実は抽出に適しており、花香が爽やかな浅煎りの前街果丁丁合作社、トロピカルフルーツ風味の中浅煎りの前街草莓糖、ナッツとミルクの香りの中煎りの前街天堂鸟、キャラメルと木の香りの深煎りの前街pwn黄金曼特宁は、いずれもハンドドリップコーヒーの完璧な選択肢です。
コーヒーの世界は非常に魅力的で、香り、コーヒー豆、産地、ハンドドリップの工程など、どれもが一つの学問です。コーヒーを愛する多くの人は、必ず「ハンドドリップコーヒー」という魔法のような飲み物に惹かれます。なぜなら、一人一人が淹れる味が異なり、独自性と個人のスタイルを味わえるからです。ペーパーフィルター、ドリッパー、そしてドリップケトルを用意するだけで、簡単に一杯の美味しいコーヒーを淹れることができます。
ステップ1：ペーパーフィルターを縁に沿って内側に折り、円錐形を作ってから、ドリッパーにセットします。
ステップ2：お湯でペーパーフィルターを注ぎ、フィルター全体が濡れるだけで十分です。これにより紙の臭みを取り除きます。（フィルターをすすぐ水はほんの少量ですが、後続の動作を行う前に必ず捨てるのを忘れないでください）
ステップ3：コーヒー粉を入れ、粉が均一に分布するようにし、中心点上で小指で小さな穴を開けます。
ステップ4：86~93℃のお湯で、まず小さな穴に30gのお湯を注ぎ、その後ゆっくりと時計回りか反時計回りに周囲のコーヒー粉へ広げ、少し滴り感が出たらお湯を止め、30秒間蒸らします。（蒸らしによりコーヒー粉がお湯を吸って二酸化炭素を排出し、後の芳香成分の抽出を助けます）
ステップ5：蒸らしているとコーヒー粉が膨らみ持ち上がります（新鮮なコーヒー粉ほどよく膨らみます）。膨らみが崩れそうになったら、お湯を注ぎ入れてもよいです。
ステップ6：ハンドドリップ時、中心を円の中心として、円を描くようにゆっくり広げ、お湯がコーヒー粉内で水平に広がるようにして、豊かなコーヒー風味を抽出します。（ハンドドリップで円を描く際、最外縁に直接注ぐのは避けてください。そうするとお湯がフィルターの縁に沿ってそのまま落ち、抽出されないばかりか、コーヒーの濃度を薄めてしまいます）
ステップ7：ハンドドリップ終了直前にケトルを少し高く持ち上げ、コーヒー粉の中心でケトルを振り、抽出圧を高め、お湯の圧力でコーヒー粉をかき混ぜて、終了前の最後の抽出を行います。
ステップ8：お湯を止め、フィルター内の水をゆっくり滴らせ、自分の好みの粉対水の比率になったコーヒーが滴り落ちたら、持ち上げて楽しめます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
