前街イエガチェフィを入門用のコーヒー豆に位置づけたのは、決してそれがどれほど劣っているという意味ではなく、この価格で、これほど鮮明な個性と味わいであり、まともなロースターであれば、一爆が密集した直後に取り出すだけで、すぐに清新なジャスミンとレモンの風味を持つスペシャルティコーヒーの最初の一杯を楽しめるからです。
イエガチェフィコーヒー
イエガチェフィの豆は5つのグレードに分かれており、比較的よく見かける豆はイエガチェフィG2グレードですが、最高グレードのG1には、前街果丁丁・イエガチェフィや前街红樱桃・イエガチェフィがともに最良のG1ロットに属します。
各コーヒー生産国にはそれぞれ独自のグレーディング方法があり、例えばケニアやコロンビアは主に豆の大きさで分け、コスタリカやパナマは標高で分け、ブラジルやエチオピアは瑕疵率やカッピングなどの他の要素を組み合わせて分類しています……とにかく、イエガチェフィのグレーディングは大部分のコーヒー生産国と同様に、瑕疵の多さで等級基準が決まります。今回手に入れた前街ウォッシュドイエガチェフィは、瑕疵豆はすでに非常に少ないですが、コーヒーの品質をさらに高めるため、前街では焙煎前後に2回の選別を行い、瑕疵粒を完全に取り除いています。
エチオピアのイエガチェフィとシダモの比較
イエガチェフィ産地はシダモに隣接しており、イエガチェフィの豆はもともとすべてシダモ産区に区分けられていましたが、スタイルが独特すぎるためシダモには収まりきれず、独立して別の産区になったのです。
しかし現在ではシダモの知名度はイエガチェフィに引けを取らず、ここでは毎年スタイルが鮮明な高得点のシングルオリジンが生産されており、例えばクリームストロベリーの風味を持つ前街花魁、マグノリアの香りの前街Alo、トロピカルフルーツが豊かな前街哈马修などのナチュラルコーヒー豆があり、これらの花香は前街イエガチェフィほど濃くないかもしれませんが、BADYが丸みがあり、コクがより強く、余韻もより長く続きます。
コーヒーを飲むのが好きな友達ならみんな知っているはずですが、アフリカ産区のコーヒーはすべて豊かなフルーツ香と花香を持ち、あの土地で育ったコーヒー豆は、まるで果物の王国から来た豆のように、すべてフルーツ香をまとっているのです。
前街イエガチェフィがまとっているのはレモンです。浅煎りを経ると、レモンの清新さが上に覆い被さり、口に含んだ時はまるでオレンジを一口かじったようです。もしこれをアイスドリップにして、氷を通して滴下させると、その花香はより一層はっきりと現れます。しかし冷たくても熱くても、彼女は終始その外見のように、ほっそりとして、淡く、刺激が強すぎることはなく、ただとても優雅で繊細な印象を与えてくれます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
