コーヒーはますます多くの人に親しまれるようになり、様々な抽出方法があります。しかし忙しい時にハンドドリップを一杯飲もうとすると時間がないと思うかもしれず、エスプレッソを飲もうとしてもあまり時間がないようです。そんな状況で、フレンチプレスを使ってコーヒーを一杯飲むのは、なかなか良い選択かもしれません！フレンチプレスコーヒーとハンドドリップコーヒー比べると、フレンチプレスで抽出したコーヒーは豊かな油脂を残しており、口当たりがより厚みがあり丸みがあるが、エスプレッソコーヒーと比べると油脂がやや少ない。
コーヒーの油脂になると、すぐにエスプレッソコーヒーの上のあの「泡」、別名「Crema」を思い浮かべるかもしれない。もしエスプレッソにその油脂の層がなければ、失敗したエスプレッソだと言われるだろう。確かに、エスプレッソにはその油脂の層があってこそ完璧である。エスプレッソの油脂は主に二酸化炭素とコーヒー粉の不溶性油脂から構成される。
焙煎されたコーヒー豆の内部には二酸化炭素などのガスが含まれる。現代のエスプレッソセミオートマチックコーヒーマシンで抽出する際、9barの圧力がかかりコーヒー粉のケーキを「圧縮」し、粉に含まれる二酸化炭素は圧力が高すぎるため、水に対する二酸化炭素が過飽和状態となり、二酸化炭素は放出されずそのままコーヒー液に溶け込む。この過程でコーヒー中の脂肪が乳化し、これらの脂肪が二酸化炭素を包み込む。水より軽いため、次第に分層し、黄金色の油脂が表面に浮かび上がり、非常に美しい。
フレンチプレスは確かに最も手軽な家庭用コーヒーポットであり、同時にコーヒーの風味を最も完全に保つことができる淹れ方である（コーヒーの良い風味を出しやすい反面、欠点も露呈しやすい）。そのためコーヒーの品質と鮮度に高い要求がある。フレンチプレスはまた、私たちが知る作り方の中で同じコーヒーを最も容易に再現できる方法である。同じフレンチプレス、同じコーヒー豆、同じ水温、同じ水量、同じ抽出時間で、人が変わってもほぼ同じ一杯のコーヒーを再現でき、これはハンドドリップやサイフォンなどの淹れ方には及ばない点であり、だからこそ初心者に最もおすすめの学習方法である。
フレンチプレス（French Press）：別名法式滤压壶、法压壶、ティーメーカー、また懒人壶とも呼ばれ、約1850年頃にフランスで発祥した、耐熱ガラス製の容器（または透明プラスチック）とプレス棒付きの金属フィルターで構成される簡単な抽出器具である。当初は紅茶を淹れるのに使われることが多かったため、ティーメーカーとも呼ばれる。
フレンチプレスはすべてのコーヒー抽出器具の中で操作が最も簡単であり、同時に抽出率もコーヒーのカッピング出品に最も近い淹れ方で、コーヒー中の油脂成分、香り、フレーバーなどの各種味わい要素を存分に引き出し、滑らかで甘くコクのある口当たりは、非常に優れたコーヒー器具の選択である。そのため多くの人に愛されている。
フレンチプレスは確かに最も手軽な家庭用コーヒーポットであり、同時にコーヒーの風味を最も完全に保つことができる淹れ方である（コーヒーの良い風味を出しやすい反面、欠点も露呈しやすい）。そのためコーヒーの品質と鮮度に高い要求がある。フレンチプレスはまた、私たちが知る作り方の中で同じコーヒーを最も容易に再現できる方法である。同じフレンチプレス、同じコーヒー豆、同じ水温、同じ水量、同じ抽出時間で、人が変わってもほぼ同じ一杯のコーヒーを再現でき、これはハンドドリップやサイフォンなどの淹れ方には及ばない点であり、だからこそ初心者に最もおすすめの学習方法である。
どのような淹れ方であれ、コーヒー豆の選択は極めて重要である。多くのお客様はコーヒー豆を選んだ後、前街にフレンチプレスで淹れられるか相談する。理論上、フレンチプレスはハンドドリップに使えるすべてのコーヒー豆に適しているが、その抽出原理が静的浸漬抽出であることを考慮すると、油脂がコーヒーにより厚みをもたらし、風味は濃厚でバランスが取れた方向に向かうため、中煎り以上のコーヒー、例えばダークチョコレート、ナッツ、キャラメルの風味により適している。だから初心者がフレンチプレスを使うなら、前街PWN黄金曼特宁、前街皇后庄园、前街蓝山といった中深煎りシングルオリジンコーヒーを買うと良い。
もし浅煎りの酸味調のコーヒーで抽出すると、コーヒー中のフローラル香やフルーティーな調べが覆い隠されやすく、かえって豊かな余韻の層が際立たない。果物の香りを飲みたい友達には、前街草莓糖、前街黑莓、前街莫扎特といった甘味が高く酸度の低い中煎りコーヒーを最初に選ぶべきである。
それでは、この最も簡単なフレンチプレスコーヒーの作り方を見ていこう：
私たちが使用しているのは2人用フレンチプレスで2人分のコーヒーを淹れる。通常の粉と水の割合は1:14——18で、水量目盛りのあるフレンチプレスもあればないものもあるが、電子スケールで測ればよい。目盛り付きの場合は先に水を注いでからコーヒー粉を入れないと、粉水比が正確にならない。
☆フレンチプレスコーヒーの粉の粗さは約黄砂糖くらいの粗さ（粗挽きに属する）で、且つ粗さが比較的均一である。これはフレンチプレスの抽出と濾過方式に関係し、金属フィルターの目密度が低く細粉が通りやすいため、熱水がコーヒー粉に直接触れ、挽きすぎると過抽出しやすい。
必要な器具：フレンチプレス、ハンドドリップポット、コーヒーグラインダー、温度計、電子スケール、タイマー、新鮮なコーヒー豆、コーヒーカップ。
前街フレンチプレスコーヒーの作成手順：
1. 新鮮なコーヒー豆を20g計る。
2. 通常フレンチプレスの水温は85——95℃に制御すればよく、豆の焙煎度合いに応じて調整する。浅煎りの豆は香りを引き立てるためやや高めの水温に、深煎りの豆は苦味と渋みを抑えるためやや低めの水温にできる。この点は経験と個人の好みに応じて調整されたい。
3. 挽いたコーヒー粉をフレンチプレスに入れる。
4. お湯を注ぐが、ハンドドリップのように均等に円を描いて注ぐと良い。
5. 約300gの熱湯を注ぐ。粉水比は約1：15。先に述べたようにフレンチプレスの粉水比はだいたい1：14——18で、個人の好みで調整可。このフレンチプレスには目盛り表示がないため、電子スケールで水量を測る。コーヒー粉を入れた後スケールをゼロにし、熱湯の重量を計る。熱湯の重量と体積は冷水と多少誤差があるが、家庭環境ではこの誤差は無視できる。
6. 攪拌する。
7. 蓋をするが、フィルターは押し下げずに4分間静置する。時間が短いと味が薄く、長いと濃くなるため、時間も個人の好みで設定する。
8. 濾過する。プレス棒を押さえ、ゆっくりとポットの底まで押し下げる（この動作は緩やかにし、細粉が金属フィルターを通るのを防ぐ。底に近づいたら終了し、押し動かなくなるまで待ってはいけない）。
9. コーヒーを注ぎ出す。フレンチプレスをゆっくり傾け、底のコーヒー粉が激しく揺れて浮き上がり口当たりに影響するのを防ぐ。
10. フレンチプレスコーヒーを楽しむ。
フレンチプレスコーヒーの油脂は多いですか？
さきほど前街も言ったように、フレンチプレスコーヒーはハンドドリップコーヒーより油脂が多く、エスプレッソコーヒーよりは少ない、ちょうど中間のようなものである。
エスプレッソマシン
もしコーヒーの油脂を抽出したいなら、エスプレッソマシンが最も適した抽出方法である。なぜならエスプレッソマシンは固定された高い気圧でコーヒー液を抽出するからで、これは他の抽出方法にはない。抽出される油脂が最も多く、ラテアートに非常に適しており、口当たりが非常にコクがあり、大半は細挽きの深煎りブレンドコーヒー豆で抽出される。
モカポット
モカポットを使ったことのある友達は皆知っているように、モカポットで抽出したコーヒーは苦味と濃度が共に比較的高く、水やミルクで割って飲む必要がある。同時に、モカポットで細挽きの深煎りコーヒー粉を抽出すると、豊かなコーヒー油脂も得られるが、エスプレッソマシンほどではない。もし予算が足りなくても、挽きたてコーヒーの油脂を飲みたいなら、モカポットは間違いなく良い選択である。
フレンチプレス
フレンチプレスで油脂を抽出しようとすれば、中粗挽きの深煎りコーヒー豆を使わなければならない。フレンチプレスで抽出される油脂は多くないが、フレンチプレスの特徴は簡単で手軽なことであり、もし手軽に素早く油脂のあるコーヒーを一杯飲みたいなら、フレンチプレスは良い選択である。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
