コーヒーが人々の視界に入り、次第に生活の一部となっていくにつれ、コーヒーの楽しみ方もハンドドリップがもたらす喜びだけにとどまらなくなりました。コーヒーの作法にはさまざまな方法があり、簡単なハンドドリップのほかにも、イタリアン、コールドブリュー、サイフォンなどの他のスタイルがあります～カフェなどで「ラテを一杯」「カプチーノを」などとよく耳にするかもしれませんが、これらはイタリアンコーヒーです！いわゆるイタリアンコーヒーとは、セミオートマチックエスプレッソマシンで圧力抽出したエスプレッソをベースにして作る各種コーヒーのことです。コーヒーマシンがなくても自宅でエスプレッソ風のコーヒーを作りたい場合、マシンの代替品を使って作ることができます。それが──モカポットです。前街がまず、モカポットがどんな器具か皆さんに共有します。モカポットは1933年にイタリア人がアルフォンソ・ビアレッティ（Alfanso Bialetti）によって発明され、ベースを加熱する方式でコーヒーを淹れる、加圧式の一種で、イタリアンコーヒーを淹れる機器の中で最も大衆的なものであり、イタリアの家庭で広く使われています。モカポット「Moka Pot」、はイタリアの家庭で濃いコーヒーを抽出するために頻繁に使われる器具です。近年、モカポットの外観デザインはますます多様になり、多くの人を虜にして、つい家にいくつか買ってしまうほどで、実用性があり装飾品にもなる一石二鳥です。モカポットはヨーロッパやラテンアメリカの国々で広く使われており、アメリカでは「イタリアンドリップポット」と呼ばれます。これがあれば、自宅で手軽にイタリアンコーヒーが飲めます。ただし、モカポットで淹れたコーヒーの濃度はエスプレッソほど高くなく、味は同じくらい美味しいですが、その濃度はエスプレッソには及びません。したがって、あくまで代替品としての扱いです。モカポットで美味しい濃いコーヒーが作れるということで、では一緒にモカポットの構造を見てみましょう。モカポットは上釜、フィルターバスケット、そして下釜の3つに分かれています。下釜は水を入れる槽で、フィルターバスケットはコーヒー粉を入れるためのもの、上釜は抽出されたコーヒー液を溜める場所です。モカポットでコーヒーを抽出する原理は非常に簡単で、下釜内で発生した蒸気圧を利用し、蒸気圧がある程度大きくなると熱水を上釜へ押し上げ、香り高いコーヒーを淹れるというものです。以下の前街咖啡の画像を通じて、実は一目瞭然で、その内部構造とコーヒー抽出の原理がはっきりと示されています。モカポットにはまたシングルバルブとダブルバルブの別があり（さらにはトリプルバルブも存在します）、ダブルバルブのモカポットはより多くのシングルバルブよりも多くのクレマを生み出せます。ダブルバルブとは、シングルバルブの基礎に、中空の管の上にさらに圧力を溜めるバルブを加えたもので、この圧力溜めバルブは通常、中空管からコーヒー液が出る小さな穴を塞いでおり、これを上に押し開くにはより高い蒸気圧が必要になり、コーヒー液が噴出します。シングルバルブとダブルバルブで淹れたコーヒーの風味も異なり、ダブルバルブの方が抽出圧力が高いため、より高濃度のコーヒーが作りやすく、味わいがより集中し、同時にクレマも厚くなります。面白いことに、モカポットはしばしばコンロの火にかけて加熱され、蒸気圧を利用して抽出するため、直火式エスプレッソポットとも呼ばれます。モカポットでコーヒーを抽出する原理は簡単で、下釜内で発生した蒸気圧を利用し、蒸気圧がコーヒー粉を透過できるほど大きくなると、熱水を上釜へ押し上げます。モカポットで抽出したコーヒーは、口当たりが強烈で酸味と苦味を兼ね備え、かつクレマがあります。したがってモカポット最大の利点は、小型で軽便、持ち運びに便利な点で、アウトドア好きな人には必須であり、衝撃に強く頑丈で、品質の良いコーヒーが淹れられ、操作が簡単で、誰でも淹れるコツを掴めます。しかしその短所も非常に明らかで、それはモカポットで作るコーヒーの風味の上限が低く、つまりハンドドリップコーヒーで淹れたようなクリアで明るいものではなく、イタリアンコーヒーマシンで作るような濃厚で繊細でもありません。そのためスペシャルティコーヒー店ではほぼ見かけませんが、家庭用コーヒー器具としては、非常に扱いやすい製品です。モカポットのコーヒー抽出は、下釜内で発生する蒸気圧（約1.5-3.0気圧の圧力）を利用します。蒸気圧がコーヒー粉を透過できるほど大きくなると、熱水を上釜へ押し上げます。熱水は上釜へ流れる途中でフィルター内のコーヒー粉を通過し、非常に速やかにコーヒーのエッセンスを抽出します。抽出されたエッセンスは、口当たりが強烈で酸味と苦味を兼ね備え、エスプレッソに最も近いコーヒー器具です。モカポットで一杯のイタリアンコーヒーを作るのに必要な道具は1、モカポット 2、ガスコンロ及びコンロ台 または《IHクッキングヒーター》 3、コーヒー豆 4、コーヒーミル【前街スペシャルティブレンド 100%アラビカコーヒー豆】フレーバー記述：チョコレート、クリーム、ナッツ、バター、キャラメル(1) まず下釜に熱湯を注ぎ（熱湯があれば熱湯を、なければ冷水でも可）。(2) コーヒー粉をフィルターバスケットに入れ、約9分目まで詰め、縁を軽く叩いて粉を密実かつ平らにする。(3) 上下をしっかり締めて、抽出中にコーヒー液が溢れ出ないようにする。(4) モカポットを小型ガスバーナーまたはIHクッキングヒーターの上に置いて加熱し、最初は中火で熱し、シューシューという音がしたら火を弱火にして、コーヒーは自然にゆっくりと流れ出ます。(5) 音がポコポコという小さな音に変わったら、火を消して過抽出を防ぎます。香り高いコーヒーの完成です。(1) モカポットはイタリアンコーヒーの淹れ方に属するため、濃度がやや高く、通常は薄めてから飲む必要があります。(2) モカポットには細挽きのコーヒー粉が適しており、その方が出来上がりが良くなりますよ！(3) モカポットは空焚きを避けてください。本体構造を傷める恐れがあります。(4) 使用後のモカポットは必ず洗浄してください。細かい残滓がフィルター穴やゴムパーツに悪影響を及ぼすのを防ぐためです。(5) 新品のモカポットは、絶対にすぐにコーヒーを淹れて飲んではいけません。最初に3回コーヒーを淹れてポットを洗い、内部の不純物を落とす必要があります（コーヒーは捨ててください）、その後でようやく正式にコーヒーを淹れて飲むことができます。そしてモカポットコーヒーを淹れた後はさまざまな飲み方があり、最も基本的な飲み方は水で割ってアメリカーノにすることで、無糖無乳の減脂コーヒーとしてこれ以上ないくらいぴったりです。もちろんそのままミルクを加えてもよく、その味はカフェのラテに近いものになります。ミルクを加える場合は、ミルクを60到65度程度に温めると、ミルクとコーヒーの完璧な融合が生まれます。こうして、完璧なラテコーヒーの完成です。もちろん氷と練乳を加えれば、ベトナムコーヒーを模倣することも問題ありません。エスプレッソ液に練乳を混ぜて氷を加えるだけです。前街は、人の好みはそれぞれ違うので、個人の好きに合わせて加えることができると考えています。もちろん、他の味のコーヒー豆も試してみるといいでしょう。例えば前街には、前街黒カカオブレンド（100%アラビカ）、前街スペシャルティブレンド 100%アラビカ、そして前街商業ブレンドがあり、これらはすべてエスプレッソにできます。そして味わいはそれぞれ異なり、色々試すことでコーヒーがもたらすさらなる楽しみを味わえるでしょう。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
