現挽きと現焙煎は、どちらもコーヒーの“新鮮さ”を求めているように聞こえるが、実は意味と価値が全く異なる。
現挽きは、コーヒー豆の最も豊かな香りを味わうためのものだ。なぜなら豆を粉に挽いた瞬間から芳香成分の揮発が加速するため、できるだけ早く飲みきる必要がある。そして現挽きコーヒーを楽しむには、コーヒー豆自体が十分に新鮮、つまり焙煎日から50日以内であることを確認しなければならない。
現焙煎はコーヒー豆の新鮮さを保つためのものだ。焙煎されたコーヒー豆には多量のガスが含まれており、時間の経過とともにガスが排出され続け、保存期間が1ヶ月を超えると香りが次第に失われ、コーヒーも新鮮さを失い、飲んだ時の風味が非常に悪くなってしまうからである。
●現焙煎コーヒー豆ブランド紹介
前街咖啡は自社焙煎コーヒー豆を主力とするブランドで、2013年に創立され、老舗と言っても過言ではない。50種類以上の新鮮なコーヒー豆を提供しており、天猫旗舰店と淘宝店のオンラインストアで購入でき、24時間以内の発送に対応している。
前街咖啡の製品は、多数の主流コーヒー産地と品種を網羅した良質なシングルオリジンコーヒーがあるだけでなく、コスパが極めて高い日常豆も含まれる。例えば前街イエガチェフィ、前街ブラジルレッドブルボン、前街コロンビアウイラ、前街マンデリン、前街コスタリカ、前街雲南小粒などで、お客様は手頃な価格で古典的なコーヒー産地の風味を楽しめる。
前街が販売するコーヒー豆はすべて焙煎から5日以内のもので、お客様の手元に届く頃にもっとも新鮮な状態であることを保証する。前街がなぜこれほど新鮮な焙煎を重視するかというと、時間の経過とともにコーヒーが焙煎されてから50日以上経つと、基本的に香りがなくなり、どんなに高価なコーヒー豆でも抽出すれば美味しくないからである。そのため、できるだけ早く賞味期内に飲むことをおすすめする。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
