コーヒー器具を選ぶ際、通販サイトを開くと、多種多様なコーヒー器具があり、一瞬どう選べばいいかわからなくなる。ハンドドリップポットについて言えば、ほとんどの構造は注ぎ口、ポット本体、取っ手、蓋からなるが、形状や構造が違えば注水の効果が変わってくる。
したがって、自分に合ったハンドドリップポットを選ぶことは非常に重要だ。前街がみなさんにハンドドリップポットの選び方をシェアする。
温度制御機能付きと非付き
現在ハンドドリップポットを選ぶ最初のステップは、温度制御機能付きかどうかを選ぶことだ。温度制御のメリットは非常に明らかで、①いつでも自動で温度調整ができる；②加熱機能内蔵で温度計が不要になり便利；③抽出の合間も保温を続けられる。
同時にデメリットも非常に明らかだ、①底部に加熱モジュールが組み込まれているため、ポット全体の重心が下がる；②同じく加熱モジュールによりポット全体の重量が増える；③価格が通常版より300元前後高い（デメリットとも言えないが）。
非温度制御、つまり通常のハンドドリップポットは、選択肢が非常に多く、多くの器具メーカーの開発ベースモデルでもある。
もし簡便さを求めるなら、直接温度制御ポットを選べばいい。温度制御ポットのタイプは多くなく、業界で比較的よく使われるのはB牌とF牌のものだ。
もし非温度制御の通常ポットを選ぶなら、以下をお読みください。
注ぎ口
注ぎ口は水柱の形状に影響する最も重要な要素だ。市販の注ぎ口のタイプはおおむね細口スワンネック、広口スワンネック、象鼻ノズル、平ノズル、鷹嘴ノズルに分けられ、お湯の出やすさや操作の自由度に大きく影響する。出水口のサイズの違いは水柱の太さの範囲に直接影響する。例えば細口ポットの特徴は扱いやすく、湯のコントロールが容易なことだが、操作できる幅が狭く、大量の水流は使えない。代表例として「作弊壺」と呼ばれるtakahiroの雫壺があり、注ぎ口は4mmで、湯のコントロールが思いのままだ。
広口ポットの水流コントロールは比較的難しく、水流を習得するにはある程度の練習が必要だが、そのメリットは遊び心が非常に高いことで、湯のコントロールに熟達すれば大水流も小水流も自由自在に操れ、各種抽出に必要な水柱の要求に適応でき、点滴法さえも使用可能だ。代表として「水雷壺」の通称を持つHarioステンレス雲朵ハンドドリップポットがあり、その操作難度は高いが遊び心も高く、難易度に挑戦するのが好きなコーヒー上級者に適している。
鶴嘴ポットは、注ぎ口の開口部の側面が鶴の頭に見えることから名付けられた。代表にKalitaの達人ポットとwaveポットがある。達人ポットの注ぎ口はやや長く尖っており、ペリカンに似ている。注水の水流は非常に細長くもコントロールでき、大水流にもできる。waveポットの注ぎ口はやや広く短く、水柱がより安定している。
平ノズルポットとは、注ぎ口の開口が水平面と平行に近く、湯を導く設計がないものを指す。そうするとお湯が出る際に放物線になりやすく、つまり垂直な水柱を作りにくい。しかしこれは湯のコントロールを練習するのに非常に良い器具で、このタイプのポットを扱えれば、他のポットはお茶の子さいさいだ。
鷹嘴ポットとは、注ぎ口が下にフック状に曲がる流向誘導設計になっているものだ。基本的にここ2〜3年で新しく設計されたポットにはこのデザイン要素が備わっている。この設計の利点は、ユーザーが注水する際に垂直な水柱をより作りやすくなることで、さらに注ぎ口が下にフック状になっていることで、小水流の際にお湯が逆流する現象も防げる。
ポット本体
ポット本体で何を悩むことがあるだろうか？おおむね二つの側面があり、一つは水量の問題、もう一つは「太り」を選ぶか「痩せ」を選ぶかだ。
通常、ハンドドリップポットの容量はほとんどが0.5-1.2Lの間で、サイズ選びは皆さんの持つ力や好みによる。もう一つは「太り」と「痩せ」の選択だが、これは実は重心の問題で、低くて丸いハンドドリップポットは水を入れた状態で重心が低くなり、より安定するが、当然使う力も大きくなる。高くて細いハンドドリップポットは重心が上に偏り、水が足りないと少し浮ついた感じになるので、一般的に高く細いポットを使う時はより多く水を入れる。
もう一つ、宮廷ポットと呼ばれるものがあり、アラジンのランプに似た構造をしている。現在のところ前街はこの設計のメリットが何か分からないが、おそらくレトロなスタイルなのだろう。ご存知の方はシェアしてください。
取っ手
各社の取っ手は形が少しずつ異なり、握った時の感触も違うが、ほとんどのメーカーが宣伝時に取っ手の設計が人間工学に基づいており力が要らないと言う。これは裏側に、私たちの手が非常に強い適応能力を持っていることを表している。
良い取っ手設計とは、手に持った時の心地よさと、注水時にポット本体の重心をよりよく捉えられることで、簡単に言えば力が要らずコントロールしやすいことだ。基本的に新型のハンドドリップポットの取っ手設計に問題はない。
もう一つ、ハンドドリップポットの選択は抽出方法とも大きく関連している。例えば伝統的な日本式ハンドドリップポットの設計は、多くが細長い胴体とリング型取っ手を採用しており、これは彼らのゆっくりとした注水の習慣に合っている。
材質
ほとんどのハンドドリップポットの材質はステンレス、銅、ホーロー、そしてガラス（ガラスを選ぶ人はいないだろうが）である。性能の観点から見ると、前街は銅製を選ぶことをよりお勧めし、保温性と品質は最も優れている。コストパフォーマンスで選ぶならステンレス製を選べばよく、品質が良く安い。芸術的な観点から選ぶならホーロー製も検討でき、見た目がプラスされるが、割れやすいのは本当に割れやすく、熱くて持てないのは本当に熱く、格好いいのは本当に格好いい。
価格
ハンドドリップポットの価格は30元から上千元まで様々だが、ハンドドリップポットというものはコーヒーグラインダーとは違い、技術が高ければ30元のポットでも非常に良く抽出できる。だから必ずしも高価格なほど良いわけではない。皆さんが購入する際、上記の注ぎ口・ポット本体・取っ手の説明を参照されたし。
ただしもう一つ見ておくべき点は、通販サイトには見た目が精美で価格が異常に安いハンドドリップポットが存在し、大多数がコピー品であり、外観は99%似せることができても、細部の手触りは異なると感じる（とはいえ使えるが）、しかしそれが初心者が挫折する原因になる可能性もある。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
