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家でコーヒーを淹れて飲むのは、実はそんなに複雑なことではありません。基本的には、あなたがコーヒーに求めるものと予算次第です。コーヒーは飲み物の一つで、その性質はお茶とほぼ同じです。私たちがカフェに行くのは、多くの場合、ただ「一杯飲みに行きたいだけ」だからです。
前街にこんな質問をする人がいます。家でコーヒーを淹れるのに、高価な器具を買う必要がありますか？どうすれば自分に合ったやり方を選べますか？それでは、前街が一般的な自宅でのコーヒーの淹れ方を一つずつ紹介しますので、お好みでお選びください。
対象の方：コーヒーを研究するのが好きなあなた
一般的には、ドリップケトル、ドリッパー、ペーパーフィルターなどの部品から構成されます。
作るハンドドリップコーヒー毎回の抽出でわずかに異なる味わいのコーヒーを楽しむことができ、これは前街の店舗での日常的提供方法でもあります。
水温、蒸らし時間、水流の大きさ、スパイラル注ぎの手法、注水の回数、研磨目盛りなど、
これらの細部はすべて影響するハンドドリップコーヒー風味の要因。
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Hario V60ドリッパー
これは非常に人気のある抽出器具です、
その名前の由来は、その形状――角度が60度の円錐形であることにあります。
それはあなたにクリーンで豊かな風味の表現をもたらすことができます。
水温、挽き目、粉対水の比率などのパラメーターを調整することで、異なる味わいのコーヒーを淹れることもできます。
ヒント：初回は、中細挽きのコーヒー粉を使うことを選択でき、30秒の蒸らしの後、
細い水流でコーヒー粉の上に同心円を描くように注水します。
（より多くのv60ドリッパーの抽出方法については、実は前街咖啡（FrontStreet Coffee）が公開した記事にも注目してみてくださいね～）
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Kalitaケーキ型ドリッパー
Kalitaのケーキ型ドリッパーはV60と似ているが、原理は大きく異なる。
まず、ケーキ型ドリッパーの底面は平らで、三つの小さな丸い穴が開いており、この細部の設計も水流に影響を与えます、
水がコーヒー粉により均一に行き渡り、安定した抽出が得られ、バランスの取れた味わいになります。
この器具の使い方はV60と同じで、中細挽きのコーヒー粉を使用し、蒸らしの後にコーヒー粉の上で同心円を描くように注湯します。太い水流を選ぶか細い水流を選ぶかに関わらず、その太さは最初から最後まで一定に保つよう注意してください。また、コーヒー粉とペーパーフィルターの縁にまでお湯を注がないようにしてください。もちろん、異なる注湯方法を試してみても構いません。例えば、多段式注湯や、毎回少量のお湯を注ぎ数回に分けて注湯を完了する方法などです。
クレバーカップ
適した人：手軽さを求め、バランスの良い味わいがお好みのあなた
スマートドリッパーは操作が簡単で、変数が比較的少ないです。
聪明滤杯は、エアロプレス以外にもう一つの、便利でシンプルかつ迅速で、しかも安定している良い選択肢です。
台湾人によって発明されたコーヒー器具で、お茶を淹れるような感覚でコーヒーを淹れます。まずスマートドリッパーにペーパーフィルターを入れ、お湯でペーパーフィルターをリンスしてカップを温め、その水をスマート機構から排出します（中央のゲートを上に押し上げるとバルブが自動的に開くため、スマートドリッパーと呼ばれます）。コーヒー粉の挽き目については、前街では中煎りでバランスの良い味わいのコーヒー豆がこの器具に合っていることを推奨しています。例えば、前街天堂鳥、前街恵蘭、前街苺糖などです。
その使い方は少し異なります。まず、ペーパーフィルターを濡らすかどうかはご自身で決めても構いません。コーヒー粉をドリッパーに入れた後、少量のお湯を注ぎ、その後、攪拌してもよいし、しなくてもよいです。蒸らしの後、粉と水の割合に応じてお湯を注ぎますが、ここでは同心円状に注ぐ必要はなく、注ぎ終わったら攪拌して抽出を助けてもかまいません。浸漬時間が終了したら、ドリッパーをサーバーの上に置くと、バルブが自動的に開き、コーヒーの抽出が完了します。
エアロプレス
対象となる方：コーヒーの高いボディ感に夢中なあなた
エアロプレスは手軽さのために生まれ、素早く一杯のコーヒーを淹れることのできるポータブルな器具です。毎年開催される世界エアロプレス選手権があります。しかし、それは競技というよりも、人々がこの偉大な発明をこのような形で祝いたいと願っているものです。その楽しみ方は多様で、操作性が高く、絶対的なルールはありません。
エアロプレスで作ったコーヒーは口当たりが豊かで、試せる抽出方法のバリエーションも豊富です。エアロプレスは初心者にとって非常に扱いやすいです。
エアロプレスの正圧式、反圧式の淹れ方/違い
前街は、最大の違いは正圧で注湯すると同時にコーヒーが抽出されてしまい、これが口当たりの統一感に影響を与えることだと考えています。一方、逆圧を使えばこの問題を回避できます。
エアロプレスの抽出パラメータについて、もし前街にエアロプレスの標準的な抽出パラメータを聞かれたら、私たちはみなさんにごめんなさいと言わざるを得ないでしょう（肩をすくめる.jpg）。心得は2点あります：エアロプレスは材質により放熱が遅く、温度低下が少ない；しかし、温度が高すぎると過抽出しやすく、温度が低すぎても抽出不足になります。低めの水温を採用してください：84度±2度の範囲の温度を使用すると、より滑らかでバランスの取れた口当たりが得られます。
モカポット
対象の方：エスプレッソをこよなく愛するあなた
モカエキスパートは「イタリアン・ドリップポット」とも呼ばれます。
フレンチプレスと同様に、一般的なコーヒー抽出器具です。
モカポットは3つの空間に分かれており、一番下の空間には水を入れ、真ん中にはコーヒー粉を入れます。一番上の層には抽出されたコーヒー液が溜まり、各層の間には金属フィルターが備わっています。
マキネッタをコンロの上に置いて加熱すると、水蒸気が発生して最下段の圧力が高まり、水が中央のコーヒー粉の層を通り抜け、最終的に最上段に溜まって出来上がったコーヒーになる。そして通常、マキネッタの終盤のコーヒーは使われない。
エスプレッソの9気圧と比べて、モカポットは1.5~3気圧でコーヒーを抽出するが、他のコーヒー抽出方法と比べて依然としてよりコクがあり濃厚で、しかも油脂（クレマ）を残すことができ、非常に人気がある。また、手軽にクレマのあるコーヒーを抽出したいなら、前街では新鮮に焙煎された中～深煎りのコーヒー豆が特に重要であると考えており、ここでは前街クラシックブレンドエスプレッソコーヒー豆、前街ビジネスブレンドエスプレッソコーヒー豆、前街ひまわり暖陽ブレンドエスプレッソコーヒー豆をおすすめする。
フレンチプレス
対象者：最も最も最も簡単な方法でコーヒーを飲むあなた
これは世界で最も広く知られ、そして最もシンプルなコーヒーを淹れる器具であろう。
市販のフレンチプレスの多くは価格が手頃で、作り方も簡単です。また、大容量のフレンチプレスなら一度に複数人分のコーヒーを淹れることもできます。
口当たりはボディが高いが、コーヒー豆のすべての風味をうまく表現できていない。
淹れたコーヒーの表面を注意して見たことがあれば、コーヒー自体に油脂が含まれていることがわかります。フレンチプレスは、コーヒー粉をフレンチプレスポットに入れ、熱湯に一定時間浸した後に抽出する方法ですが、ハンドドリップのペーパーフィルターのようにコーヒーの油脂の一部を濾し取ることはないため、ハンドドリップと比べてより異なる香りと口当たりが楽しめます。
Chemex
対象者：Chemexは特に文芸青年に適しており、一度に多人数分のコーヒーを淹れたいあなたにも適しています。
大きなケメックスなら一度に8人分のコーヒーをドリップできます。
コーヒーにおいて、このドリッパーで最も特筆すべきは、それが使用している特殊なペーパーフィルターです。
Chemex専用フィルターペーパーは厚手で、最終的に多くの油脂を保持します。しかし、Chemex器具の深いV字設計のため、味の一貫性を保つのが難しいです。他のハンドドリップ器具とは異なり、Chemexは中粗挽き（ミディアムコース）のグラインド設定を使うのに適しています。コーヒーの味は非常にクリーンで風味が際立っていますが、一貫性を保証するのは難しく、練習が必要です。
家庭用コーヒーマシン
おすすめの方：深煎りが好きな方&コーヒーを重度に愛する「繊細なプレイヤー」
家庭用コーヒーマシンは主にエスプレッソ全自動コーヒーマシン、エスプレッソ半自動コーヒーマシン、に分類できる。
ドリップ式コーヒーメーカー、カプセル式コーヒーメーカーの4種類です。
エスプレッソ全自動・半自動コーヒーマシン
全自動エスプレッソマシンとセミオートエスプレッソマシン 全自動は手作業が不要で、豆を挽く、粉を詰める、コーヒーを抽出するまで自動で行い、豆を入れるだけでコーヒーを楽しめます。機能が豊富な分、構造が複雑で、メンテナンス費用が高くなります。セミオートは最もプロフェッショナルなコーヒーマシンと呼ばれ、抽出は全自動より優れています。ただし、粉詰めとタンピングを手動で行う必要があり、操作者のスキルが求められます。全自動に比べて構造がシンプルで、メンテナンスも容易です。
このような設備は、加圧抽出方式を採用しており、さらに極細挽きと高い水温の条件下では、焙煎度が浅いコーヒー豆を選ぶと酸渋味が出やすいため、前街は専用のエスプレッソコーヒー豆、特にナッツ、ココア、クッキー、チョコレート、キャラメルの風味を持つコーヒーを優先して選ぶことを推奨します。例えば、前街クラシックブレンドコーヒー豆、前街コマーシャルブレンドコーヒー豆、前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆、前街ひまわり暖陽ブレンドコーヒー豆などです。
ドリップコーヒーメーカー
ドリップコーヒーメーカーはアメリカン全自動とも呼ばれています。
ドリップコーヒーは濃度が比較的薄く、操作も簡単で、5-8分で出来上がり、家庭やオフィスでの使用に非常に適しています。しかし、常圧のお湯であるため、コーヒーオイルを抽出できず、コーヒーの濃度も高くありません。インスタントコーヒーを飲みたくないが、エスプレッソを求めないのであれば、ドリップコーヒーメーカーをおすすめします。
カプセルコーヒーマシン
エスプレッソが飲みたいけれど、面倒くさがるなら、カプセルコーヒーマシンが最良の選択です。
コーヒーカプセルをワンタッチで操作するだけで、エスプレッソの美味しさを楽しむことができ、一部のカプセルは組み合わせてアレンジコーヒーを作ることもできます。
残念な点は、使用コストが高いことです。エスプレッソ全自動および semi-auto のエスプレッソ1杯あたりの価格は1-3元、カプセルは3-9元のコストがかかります。さらに、各ブランドのカプセルは互換性がありません。カプセルコーヒーマシンの選び方は、実際にはシステムの選択であり、カプセルシステムにより、今後楽しめるカプセルの種類数とカプセルの価格が決まります。家用コーヒーマシンは、あなたの好きな厚みのあるエスプレッソを作ることができるだけでなく、自分自身をバリスタとして育てることもできます。
以上は家庭用に適した器具の大まかな紹介でした。それらには共通点があり、簡単な抽出テクニックをマスターするだけで、あなただけの一杯のコーヒーを楽しめますよ！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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