コーヒーの最も原始的な役割は目を覚ますためであり、立ち飲みしてすぐに出て行く espresso であれ、オフィスに常駐しているアメリカンドリップポットのコーヒーであれ、さらにはわざわざコーヒー豆専門店に行って飲むハンドドリップのシングルオリジンコーヒーであれ、すべて覚醒作用を持っている。ただ、皆がシーンや機能、味の要求の違いによって適したコーヒーを選んでいるだけである。
では、コーヒーの種類はこれほど豊富な中で、どのコーヒーを飲むのが一番目を覚ますのでしょうか？
したがって、一番目を覚ますコーヒーは間違いなくカフェイン含有量が多いコーヒーである。そして、最終的なコーヒー中のカフェイン含有量は、主にコーヒー豆のカフェイン含有量とコーヒーの作り方に依存する。そこで前街はこの2つのステップに分けて議論することにする。
したがって、より多くのカフェインを摂取したいなら、ロ豆を選ぶべきである。一方、カフェインを取りすぎたくないなら、アラビカコーヒー豆を選ぶ。天然デカフェコーヒーを聞いたことがある方もいるかもしれないが、ここで前街が簡単に説明する。天然デカフェコーヒーもアラビカ種に属し、カフェインは普通のアラビカの1/2、約0.6%前後である。カフェイン不耐症の方にとっては、まだ比較的高い。コーヒーを飲みたいがカフェインを摂取したくない方は、人工デカフェコーヒーを選べばよく、この種のコーヒー豆はほぼカフェインを含まない。
飲料のカフェイン含有量表示は通常「Xmg/100ml」を用いる。主に容量を基準としているが、このことをバリスタの視点から見ると、1杯や実際に使用したコーヒー粉の量を単位とする方が適切である。エスプレッソコーヒーを例に取ると、カフェラテを作るにせよアメリカンコーヒーを作るにせよ、同等量のエスプレッソをベースとして使えば、そのカフェインは同じである。
以下に前街がいくつかの一般的なコーヒー飲料のカフェイン含有量の参考値を示す：（注意：コーヒー豆はすべてアラビカ種；コールドブリューとアイスドリップコーヒーは抽出時間の影響を受けるため、ここではアイスドリップ8時間、コールドブリュー12時間を基準とする）
ハンドドリップコーヒー（20g粉/260mlコーヒー）約120mg；
インスタントコーヒー（1袋）約50mg。
実は、時にはコーヒーは自分が飲まなくても目を覚ます効果がある。前街編集部の検証によると、コーヒーがパソコンに飲まれた時の覚醒効果は、自分で直接飲むよりも早く強かった。信じないなら、皆さんも試してみてほしい。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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