より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）
エスプレッソは、イタリアンコーヒーマシンで9barの圧力下で抽出された濃度の高いコーヒー液であり、コーヒーの種類の一つです。
濃縮コーヒー（Espresso）はイタリア式のコーヒーを淹れる方法であり、百年の歴史があります。Espressoはイタリア語の単語esprimereの過去分詞で、ラテン語のexprimōに由来し、「絞り出す」という意味です。しかし、言語学者の中にはその意味を英語のexpressに似た「迅速な」という意味であると考える者もいます。人々によって語源の解釈は異なりますが、まさにespressoの二大特徴を反映しています。
エスプレッソ用コーヒー豆のおすすめ？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）ではエスプレッソ液を抽出する際、通常、異なる産地のコーヒー豆をブレンドしたイタリアンブレンドコーヒー豆を使用します。ブレンドコーヒー豆の特徴は、コーヒーが農作物であるため、毎年の品質がテロワール気候の影響を受け、コーヒーの風味に十分な安定性がないことです。したがって、異なる産区のコーヒー豆の風味特性を理解し、異なる比率を使用して、長所を活かし短所を補う方法で、エスプレッソの風味のバランスを取り、安定性を高める必要があります。
顧客が長期間にわたりある店のコーヒーをリピート購入したくなるのは、その店の出品の安定性が非常に重要な要因となります。ブレンドコーヒー豆のもう一つの特徴は、異なる産区のコーヒー豆をブレンドすることでコーヒーのコストを下げられる点であり、コストパフォーマンスが高く安定的なコーヒー製品も、現代の消費者が商品を選ぶ重要な理由の一つです。
エスプレッソ抽出比率とパラメータ
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗では、エチオピア・イエガチェフィのナチュラル・レッドチェリーコーヒー豆＋ホンジュラス・シェリーコーヒー豆をブレンドした中深煎り「向日葵暖陽イタリアンブレンドコーヒー豆」を使用してエスプレッソを抽出しています。
コクのある香りのコーヒーが好きな方には、前街クラシックイタリアンブレンドコーヒーをおすすめします。これはブラジル、インドネシア、ベトナムの3産地を組み合わせたレシピで、深煎りを採用しているため、コーヒーのコクのある香りを最大限に引き出すことができ、誰でも簡単に豊かで滑らかなクレマを抽出できます。水で割ったアメリカーノを作る場合でも、ミルクを合わせるラテの場合でも非常に適しており、前街淘宝店または前街天猫旗舰店でご購入・ご注文いただけます。
シングルエスプレッソ（1shot）を作るには、10-11gのコーヒー粉を使用し、20-25gのコーヒー液を抽出し、抽出時間は約22秒です；ダブルエスプレッソを作るには19-20gのコーヒー粉を使用し、35-40gのコーヒー液を作り、抽出時間は約29秒です。
極細挽きにし、9-10barの真空環境下で94度の水をコーヒー粉に素早く通します。抽出されたエスプレッソはポートフィルターからハチミツのように滑らかに垂れ落ち、色は赤茶色から黄金色へと変化し、抽出完了後、エスプレッソ表面は繊細な黄金色のクレマ（コーヒー粉の中の二酸化炭素が真空環境でコーヒーオイルと結合し乳化して生じた油泡）で覆われます。
エスプレッソファミリーメンバー
エスプレッソは濃度の非常に高いコーヒー液であるため、当然のように人々によって様々なバリエーションが生み出されてきました。続いて、前街咖啡（FrontStreet Coffee）がエスプレッソを使ったカフェの定番メニューを簡単に例示します。
カフェラテ：抽出されたエスプレッソにスチームミルク／アイスミルクを加えます。そしてLatteはイタリア語で「ミルク」という意味です（したがって、すべてのラテが必ずしもコーヒーとは限りません）。そのため、「Caffe Latte」がもともと表していたのは、コーヒー（caffe）とミルク（latte）の融合です。
アメリカーノ：抽出されたエスプレッソにホットウォーター／アイスウォーターを加えます。加える比率に決まりはなく、エスプレッソの濃度や風味／自分の好みに合わせて適量の水を加えればよいです。
モカコーヒー：抽出されたエスプレッソにチョコレートを加えて溶かした後、スチームミルク／アイスミルクを加えます。モカ「mocha」という言葉はイエメンのモカ港に由来し、当時ここから輸出されたモカコーヒーは非常に香り高い風味を持っていました。酸味が明確で、非常に強いボディと発酵感があり、甘みが適度で、余韻に濃厚なブラックココアの香りが残ります。現在のイタリアン・モカコーヒーの登場は、モカコーヒーの風味を再現するために生まれたものです。
カプチーノ：抽出されたエスプレッソにスチームミルクと繊細で滑らかなミルクフォームを加えます。カプチーノという名前はCapuchin（カプチン派）聖フランシスコ会に由来します。この教会がかつてイタリアに布教に来た際、濃茶色の修道袍を身にまとい、頭には頭巾を折って作った小さなとんがり帽を被っていました。当時のイタリア人はひらめき、ミルクを滑らかで安定した泡に立ててエスプレッソに注ぐと、杯の中のコーヒーが修道袍に近い色の茶色の輪を呈し、スプーンでコーヒー表面のミルクフォームをとんがり帽の形に整えました。
フラットホワイト：Flat whiteの特徴は、ミルクとコーヒーの混合ではありますが、カフェラテやカプチーノと比べて、Flat whiteのミルクの量がより少なく、コーヒー味がより際立つことです！したがって、ミルクコーヒーが飲みたいけれどあまりミルクを飲みたくない人は、Flat whiteを選べばよく、コーヒー味が濃厚で、口当たりがコクがあり滑らかです。
Dirtyコーヒー：このコーヒーは真っ白なミルクを一杯入れ、その上にダブルエスプレッソ液をかけ、コーヒー液の重力で下に染み込ませ、ミルクを「汚す」ような視覚効果を与えることから名付けられました。コーヒーは熱く、ミルクは冷たいため、Dirtyコーヒーで味わうのはその層のある感覚ですので、コーヒー作成完了後、かき混ぜる必要はなく、ストローも不要で、そのまま大きく口にして味わえばよいです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
