前街が資料を調べたところによると、「カファ」という言葉は英語の「Kaffa」から訳されたもので、一部の地域では「Kafa」と表記されることもあり、それは歴史上の古い王国の名前に由来し、当時はカファ王国（Kingdom of Kaffa）と呼ばれていました。
その後、この部族は1897年にエチオピア帝国に併合され、現在の南部州の一部となり、カファ地区はここに由来して名付けられました。行政上、カファ地区はエチオピア南西部人民州（South West Ethiopia Peoples' Region）に属し、自治区の北部に位置しています。
エチオピアの気候は極めて両極化しており、一方は湿潤で温暖な熱帯雨林地帯、もう一方は乾燥した砂漠やゴビです。上空から俯瞰すると、国全体の西部が最も緑が多い地域であることが分かりますが、これらの郁郁葱葱とした植生帯の多くは、Gambela、Oromia、SNNPRの3州の境界に位置するカファ生物圏保護区（Kafa Biosphere Reserve）に属しています。
エチオピア国内で森林面積が最も広大な地域であるカファ生物圏の原生林は、世界に認められたコーヒーの発祥地であり、私たちが今知っているアラビカコーヒーの遺伝子の宝庫でもあります。ゲイシャの起源物語における「Gesha」は、まさにKaffaの西部地帯に位置する地域の一つです。
ドイツ自然保護連盟の資料によると、カファ生物圏保護区の面積は約760144ヘクタールで、そのうち森林面積は422260ヘクタール、カバー率は55.6%に達します。数世紀にわたる自然進化の中で、カファ森林は約5000のコーヒー樹種を育んできており、現在のアラビカで最も豊かな遺伝子の宝庫と考えられているため、「天然のコーヒー品種博物館」とも称されています。
ここは私たちのイメージする雲霧雨林と大きな違いはなく、入り組んだ山々、茂った緑濃い植生、湿った空気と泥地、そしてさまざまな形態の豊かな生物が生息しています。異なる点は、大量の古いコーヒー樹がここでの生態系の重要な部分を構成しており、コーヒーはすべて茂密で高い日陰樹の下で生育し、ここには人工栽培された農作物はなく、種が落下して自然に発芽し増殖した野生の株だけがあるということです。
しかし、人々の無制限な開墾や絶え間ない伐採により、広大な野生林が耕作可能な農地に作り変えられ、この森林もかつてない脅威に直面しています。国連食糧農業機関FAO)の統計データによると、1988年から2008年の間に、カファ森林の植生採取率は11000ヘクタール/年にも達しており、これは、対策を講じて阻止しなければ、この原生林が今後10から20年以内に完全に消滅することを意味します。
2010年から、カファ原生林地域は国連NABU組織により国際生態圏保護区に指定され、野生のアラビカコーヒー発祥地を保護するプロジェクトが開始され、最後の天然コーヒー森林を破壊から守ることに尽力しています。現在、カファ保護区の周辺には合計約30のコーヒー生産協同組合が設立されており、原生林内で熟した赤い生果実を収穫しています。
私たちのイメージする、農家がコーヒー樹を自宅の裏庭に植える農園栽培モデルとは異なり、カファの雲霧森林は野生コーヒーを産出することが最も代表的であり、コーヒー樹はすべて1400～2100メートルの標高の日陰環境で生育し、原生環境、微気候、赤土の土壌、豊富な降雨などの好条件がコーヒー樹に優れた生育環境を提供しています。
このような「野生コーヒー」の味を一度試そうと、前街もウォッシュドプロセスのカファ森林コーヒー豆を1バッチ購入し、その鮮明な花香と果実の余韻を際立たせるために中浅煎りの焙煎度合いを採用しました。
風味：ベルガモット、白い花香、オレンジ、アプリコット
コーヒー豆の焙煎完了から24時間後、前街はすぐにそれをカッピングしました。このウォッシュドのカファ森林のドライアロマは、優雅な白い花香、レモン、そしてオレンジのような柑橘類を表しています。果皮香りが、お湯を注ぐと熟したアプリコット、スイートオレンジの香りがしました。
コーヒーが口に入ったとき、前街はまず明るくクリーンなフルーツの酸味を感じ、レモン、スイートオレンジ、ネクタリン、緑茶、キャラメルの豊かな香りがあり、温度が少し下がるにつれて、コーヒーはアプリコット、グリーングレープのジューシーな感覚に向かい、全体の質感は軽やかで、嚥下した後も口腔には果物やナッツの甘い香りがわずかに残り、非常に心地よいものでした。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
