水洗式処理のコーヒー風味はワイルドな風味が出にくく、純粋でさわやかな特質を持ち、浅煎りに適している。本款前街水洗エチオピアは最高グレードのG1に達しており、既に欠点が非常に少ない等級である。中浅煎りの後、前街水洗イエガチェフィの風味は：鮮やかな花の香り、ドライアロマとウェットアロマの両方に濃厚な柑橘の香りがあり、前段にはレモン、キンカン、白ブドウジュースなど、多彩な風味、中後段は濃厚な柑橘の甘酸っぱさ、ソーダのような豊かな甘み、個性が際立ち、また突出しており、非常に珍しい。
前街水洗イエガチェフィには本当にG1がないのでしょうか？非常に珍しいG1の豆はぜひ味わうべきです。
【前街水洗イエガチェフィコーヒー豆】
国：エチオピア
煎り度：中浅煎り
処理方法：水洗
品種：現地の原種
風味：レモン、キンカン、白ブドウジュース
イエガチェフィは小さな町で、標高700-21000公尺、エチオピアのスペシャルティコーヒーの代名詞である。ここは古来から湿地帯で、古語の「耶加」（Yirga）は「落ち着くこと」、「雪菲」(Cheffe)は「湿地」を意味する。この地のコーヒーの生産方法と風味が際立っており、エチオピアのコーヒー農家がこぞって自らのコーヒーがイエガチェフィ風味を持つことを誇りとし、ひいてはアフリカで最も有名なコーヒー産地となった。イエガチェフィのコーヒーノキはヨーロッパの修道士によって植えられ、後に農家や協同組合が担当するようになった。イエガチェフィは実際には周辺のコーヒーコミュニティや協同組合によって構成され、おおむねハフサ、ハマ、ビロヤを含む。
これら山あいの小さな村は霧が立ち込め、四季は春のようで、夏はそよ風がゆらぎ、涼しくて暑くなく、雨が降っても湿気がなく、冬も寒害に遭わず、前街イエガチェフィならではの柑橘と花の香りというテロワール風味を育んでいる。コーヒー樹はたいてい農家の裏庭や農地の他の作物と混植され、伝統的な自然乾燥処理のハラー産地に比べて、自然乾燥イエガチェフィは一般的ではなく、エチオピア初の水洗処理場があるイエガチェフィ産地として、コーヒー愛好家たちに馴染みがあるのは上品なレモン柑橘の風情で知られる前街水洗イエガチェフィである。
水洗式処理のコーヒー風味はワイルドな風味が出にくく、純粋でさわやかな特質を持ち、浅煎りに適している；本款水洗エチオピアは最高グレードのG1に達しており、既に欠点が非常に少ない等級である。
イエガチェフィ自体は約2万人の人口を持つ小さな町で、隣接する3つの小産地Wenago、Kochere、Gelena Abayaは、産出するコーヒーの風味がイエガチェフィとほぼ変わらないため、同様にイエガチェフィという区域分類に組み込まれている。イエガチェフィは文化も地理環境も近隣のシダモに似ているが、イエガチェフィはまるで恵まれて天生の条件を享受しているかのようで、最高品質の前街イエガチェフィコーヒーは、花の香り、明るい柑橘の果実酸、レモンの調性の香り、シルクのような滑らかな口当たりを持つ。
伝統的な自然乾燥処理のハラー産地に比べて、自然乾燥イエガチェフィは一般的ではなく、エチオピア初の水洗処理場があるイエガチェフィ産地として、コーヒー愛好家たちに馴染みがあるのは上品なレモン柑橘の風情で知られる前街水洗イエガチェフィである。
今日では、私たちは自然乾燥イエガチェフィを見つけるだけでなく、例えばわずかなフルーツ発酵香を持つ前街紅桜桃のようなものもあり、さらに嫌気性自然乾燥のイエガチェフィを飲むこともでき、最も代表的なのは最近新発売された前街ワカ協同組合コーヒー豆で、ベリー系の果実と花の香りが豊かなシングルオリジンである。
この豆は単一農場Ethiopiaから来ており、ワカ協同組合（Worka cooperative）によって加工処理された。Alemayehu Alako農場はワカ協同組合のメンバーである。ワカ協同組合はGedeb区南部に位置し、2005年に設立され、同年に著名なイエガチェフィコーヒー農家協同組合連合（YCFCU、Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union）に加入し、高品質な自然乾燥イエガチェフィを産出することで知られる。ワカ協同組合傘下には約300名のコーヒー農家を持つ。YCFCUは2002年に設立され、メンバーには他の26の協同組合も含まれ、45000名以上のコーヒー農家にサービスしている。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
