コーヒーはもともと果実の種であり、処理を経て初めてコーヒー生豆となります。生のコーヒー豆自体には特に際立ったコーヒーの香りはなく、コーヒー豆は焙煎された後でなければ、濃厚なコーヒーの香りを感じることはできません。したがって、コーヒー豆の焙煎は豆の内部成分の変換プロセスであり、焙煎を経てコーヒー本来の香りを放出する成分が生じて初めて、私たちはコーヒーの香りを嗅ぐことができます。これはまさに、食べ物が調理された後により豊かで魅力的な香りを放つように、異なる焙煎によりコーヒー豆は異なる風味を呈するということです。
焙煎済みのコーヒー豆に関しては、おおまかに分類すると浅煎り、中煎り、深煎りの3大类に、しかし、口当たりの繊細さによりさらに8つの段階に細分化される：Light Roast～Italian Roast。ただ、現在市販されているコーヒー製品を踏まえると、一般的には以下の3つのタイプに列挙される：
1. 浅煎り：Light Roast（浅煎り）、Cinnamon Roast（肉桂煎り）は、強い香りと顕著な果実酸味の口当たりを持つ。
豆出しタイミング：一爆の開始から集中期まで
風味：豆の表面はシナモン色で、この時点で青草臭は消え、酸質は明るくほのかに花香りがあり、ハンドドリップ抽出によく用いられる。
2. 中煎り：Medium Roast（中煎り）、High Roast（やや深煎り）、City Roast（シティ煎り）は、より多くのコーヒー豆の香り、甘味、微かな果実酸味があり、典型的なウィンナーコーヒーの風味。
豆出しタイミング：一爆（ファーストクラック）の後、すなわち一爆と二爆の間
風味：豆の表面は薄茶色で、口当たりが明るく活発、酸と苦のバランスが取れつつも酸質はやや淡く、コーヒー中の優れた風味を引き出し、標準的な焙煎度であり、また大衆に最も好まれる焙煎度でもある。
3. 深煎り：Full City Roast（フルシティ煎り）、French Roast（フレンチ煎り）、Italian Roast（イタリアン煎り）は、強いキャラメル香と濃厚で強烈な口当たりを持つ。
豆出しタイミング：二爆の終了から豆の表面が黒くなり油が浮き出るまで
風味：豆の表面は黒色に油光沢があり、コーヒー豆の繊維が炭化する前は、口当たりが強烈で複雑、苦味が強く、濃厚な焙煎香と焦げ香を帯び、主にイタリアで普及しており、多くはエスプレッソ（Espresso）として使用される。
浅煎りコーヒー豆のおすすめ
花香りとフルーツ風味が好きな人には、浅煎り（ Cinnamon Roast）を優先的に選ぶことをおすすめする。
1、【前街イエガチェフィ ナチュラル レッドチェリー】
風味説明：全体の口当たりの層がはっきりとしており、香りが比較的顕著で、レモンの香り、花香り、発酵酒香を帯び、口に含むと満ち足りた果汁感があり、柑橘・レモン酸味があり、ナッツ風味は弱く、後の甘みに蜂蜜の味がする。
2、【前街ケニア ミニトマト】
風味説明：ウエットアロマに熟したトマトと花香りがあり、口に含むとミニトマトと烏梅の風味、酸度は明るく、クリーンかつ最もしっかりとして豊かな口当たりは、まさにアフリカゾウの重さのよう！中盤で甘味が際立ち、果汁感があり、余韻にベリー香と黄糖の甘み、そして緑茶の香りがする。
3、【前街パナマ フラワーバタフライ】
風味説明：花香り、紅茶、ベリー、柑橘、余韻にほのかなナッツを帯び、口当たりなめらか、苦味低め、酸度適度、余韻中程度
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）抽出パラメータ】
粉量：15克
粉水比：1:15
水温：91~93℃
研磨度：中細挽き（20号標準篩通過率78%）
ドリッパー：V60
【前街咖啡抽出手法】
30克蒸らし30秒、蒸らし終了後は円を描いて注水し125克まで、水位が半分下降したら再び注水を続けて225克まで、総抽出時間2分。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
