エスプレッソ用コーヒー豆とは何ですか？
エスプレッソ用コーヒー豆はエスプレッソマシンの使用に重点を置いており、目的はおいしいエスプレッソを抽出することです。安定させるために、通常は2つ以上の産地の豆をブレンドして使い、それにより毎回の抽出をコントロールし、アメリカーノとカフェラテのバランスの取れた味わいの両立を図ります。
市販のコーヒー豆は多種ありますが、すべての豆がエスプレッソマシンに適しているわけではありません。エスプレッソマシンは高圧・高温の極限抽出方式だからです。もし浅煎りのコーヒー豆でエスプレッソを作ると、特に酸味が強く、香りをほとんど感じられず、さらに油分も少ないため、出来上がったアメリカーノやカフェラテもおいしくありません。
さっぱりとした甘みの余韻があるアメリカーノと、濃厚でバランスの取れたカフェラテを作りたいなら、中煎りの前街花魁SOEコーヒー豆、前街皇后庄园コーヒー豆、あるいは深煎りの前街商業ブレンドコーヒー豆を優先的に選ぶことをおすすめします。
エスプレッソ用コーヒー豆が油を出すのは正常ですか？
コーヒー豆から油が出るのは正常な現象であり、それは良質なコーヒーの証明でもなければ、湿気を含んだ表れでもありません！コーヒー豆が常温常圧の環境に戻ると、豆の中に蓄えられた二酸化炭素が外へ排出され始めます。そしてこのとき、豆内の脂質が二酸化炭素とともに豆体から溢れ出て、油が出る現象が生じます。これは一部のコーヒー豆にのみ現れ、そしてこの油が出たコーヒー豆には通常、比較的わかりやすい特徴があります。それは――「焙煎度が深い」ということです。
さらに、油が出る速度も焙煎度の影響を受けます。同じ豆でも、焙煎度が深くなるほど油が出る速度が速くなります。上で前街が述べたように焙煎度がやや深めであることが、エスプレッソ用コーヒー豆が油が出やすい理由です。
伝統的なエスプレッソの飲み方は？
お客様が「エスプレッソを一杯ください」と注文すると、前街のバリスタは出品の操作を始め、2分後には相手に冷水一杯、小さなスプーン一つ、そして金茶色のクレマをまとった濃厚なコーヒー液を小さなカップで提供します。エスプレッソを飲む前にまず一口清水を飲むと、口をすすぐことができ、同時に味覚を整える効果があります。用意された金属のスプーンでコーヒー液を優しくかき混ぜて一体化し、最初の一口できめ細かいクレマ（油脂）と豊かな焙煎の香りを感じます。次に口に運ぶのは温かいコーヒー液で、濃厚なナッツ、チョコレート、ベリー、酒香の風味を感じられます。途中でもう一口清水を飲み、口内の清らかな甘みの余韻をゆっくりと感じます。
エスプレッソ用コーヒー豆ブランド推薦
広州にあるコーヒー焙煎ブランド-前街咖啡が新鮮に焙煎したエスプレッソ用コーヒー豆風味と品質の両面で十分な保証があります。さらに重要なのは、コストパフォーマンスが極めて高いことで、商業出杯におすすめのモデル-前街商業ブレンドコーヒー豆を例にとってもわかります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
