コーヒー初心者の器具入門
コーヒー市場がますます活況を呈する中、コーヒーは人々の日常生活に浸透し、市場にはこれまで以上に多くのコーヒー器具が登場しています。入門を考えている方の中にはどれを選べばよいか分からない人もおり、今日は初心者に適した器具をいくつか見ていきましょう。
家で簡単に作れて、コストも比較的安いハンドドリップコーヒーを例に、重要度順に見ていくと、コーヒーミル、ドリッパー、ペーパーフィルター、ドリップケトル、サーバーがあります。ドリッパーの選択については、市場にV60コーンドリッパー、Konoドリッパー、Origamiドリッパーなど多くの製品があり、ドリッパーが違えば抽出される味わいも大きく異なります。市場で最も人気のあるドリッパーはV60コーンドリッパーとKonoドリッパーで、今日はこの2つのドリッパーが一体何が違うのかを議論してみましょう。
Hario V60
Hario V60シリーズのドリッパーは口径が大きく、内側に独特の螺旋状曲線リブがあり、コーヒー抽出時に水流を導く効果が高まります。リブの存在によりペーパーフィルターが杯壁に完全には密着せず、水が素早く流れ落ちるため、抽出中にコーヒー粉が過抽出になりにくくなります。底部の大きな丸い穴は、注ぐ水の流量に応じてコーヒーの最終的な風味を変化させます。異なる注ぎ方や技法を組み合わせると、異なる口当たりと風味のコーヒーが得られ、楽しみ方の幅が広いです。
さっぱりとした口当たりで層豊かなコーヒーが好みなら、V60を優先して使うことをお勧めします。「前街グラナゲイシャ」、「前街パナマゲイシャ」、「前街シーザオ」、「前街2013雲南小粒」のように、繊細な香りを引き立たせるシングルオリジンの豆と一緒に淹れるのがおすすめで、それらの魅力をより引き出せます。
KONO
コーンドリッパーはすべて直線状の放射状溝が入っており、ペーパーフィルターをセットすると壁にぴったり密着して空気の流れが緩やかになるため、コーヒー粉の粒子と水の接触時間が長くなり、より多くの成分を抽出しやすくなります。口当たりはリブがびっしりとあるV60よりも豊かで満足感があり、中深煎りや深煎りのコーヒー豆に向いています。第一の選択として、豊かなカラメル化香を持つシングルオリジンである「前街PWNゴールデンマンデリン」、「前街クイーンエステート」、「前街コロンビアウイラ」などが挙げられます。
重い口当たりでコクのあるコーヒーが好みの場合は、こちらを使うことをお勧めします。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
