異なる品種のブドウからは風味の全く異なるワインが醸造されるように、コーヒー豆の品種もまた、最終的にカップの中のコーヒーの風味に影響を与える重要な鍵の一つです。パナマのT2722ゲイシャはまさにその良い例であり、白い花の香りと柑橘系の果実味を備えていることで注目を集めています。そして今日前街が紹介するのは、同じく優れた風味表現を持つスター品種――SL28です。それはケニア出身です。ケニアコーヒーの有名なプラムの風味とブライトな酸味には、この品種の貢献が含まれています。SL28はケニアで最も代表的な品種の一つで、20世紀初頭にケニアで選抜・育成されたブルボンの直系です。そしてSL28の選抜・育成を担当したのはスコット・ラボラトリーで、「SL」はScott Laboratoriesの略称であり、「28」は当時の実験におけるその品種の番号です。1930年代、ケニア政府はスコット・ラボラトリーにコーヒーの育種に関する研究を委託し、ケニアのテロワールに適応し、大規模栽培に用いられ、商用価値を持つ品種を見つけることが目的でした。そして1935年から1939年の間に、スコット・ラボラトリーは異なる産地から持ち帰られた42の異なる品種について、収量、品質、および耐乾性と耐病性を研究し、最終的に多くの品種が頭角を現しました。そしてSL28とSL34はその中で最も知名度の高い2大品種であり、現在「ケニア・フレーバー」を作り上げる鍵となる品種でもあります。前街が調べた資料の記載によると、1931年、スコット・ラボラトリーの上級官吏がタンガニーカの（現在のタンザニア）北東部のムンドゥリで(Monduli)乾燥、病害、害虫に対して耐性がありそうなコーヒー品種を発見し、そこでケニアに持ち帰って研究を行った結果、その耐乾性が実証されました。こうして1935年、この品種は育成の列に加えられ、それがすなわちSL28です。耐乾性を持つことに加えて、SL28は優れた収量、風味、そしてブライトな酸味も備えています。これにより、ケニア当局によって公開された後、一躍人気の新星となりました。最初はウガンダで、その後中米の各産国さえもSL28の栽培を始め、その人気の高さが並大抵でないことを十分に示しています。とはいえ、SL28にも欠点があり、SL34と同様に耐病性がなく、各種コーヒー病害に感染しやすいです。研究により、SL28はブルボン遺伝子グループに属していることも分かりました。つまりSL28はブルボンから進化したものであり、そのため豆の外観がブルボン同様に丸みがあって小さく、見分けやすいのです。現在のケニアコーヒーは大半がSL28とSL34の混合で出荷されており、両者の豆の形が大きく異なるため、（SL34はティピカの変種で、細長い体つきで楕円形）だからこそ、私たちは一つのケニアコーヒーから両者を非常に簡単に見分けることができます。これまでに、前街は各国で生産されたSL28を試飲してきました。例えばエルサルバドルやコスタリカのSL28は、どれも明らかなブラックベリーの酸香を持ち、酸味も非常にブライトです。しかし、ケニア産のSL28と比べると、それらのボディはそれほど厚くありません。そしてここで、ケニアコーヒーの独特の栽培環境と処理方法に触れざるを得ません。それらは品種と同様に、ケニア・フレーバーを作り上げる上で欠かせない存在なのです。さて、ここまで話したので、前街はきっとコーヒーを淹れて味見でもしよう！そして前街のメニューにある前街ケニア・アサリアが今回ハンドドリップする対象です。それはシカ産区のアサリア処理場からで、SL28とSL34の混合で出荷されたシングルオリジン豆で、処理方法は古典的なケニア式水洗です。前街咖啡：ケニア・アサリア
産区：シカ
処理場：アサリア処理場
標高：1550~1750米
品種：SL28、SL34
処理法：水洗
フレーバー：プラム、ミニトマト、黄糖、ブラックプラム
この豆は挽いている時にすでに明らかなプラムとミニトマトの酸香が香ります。高温のお湯が注がれるにつれて、コーヒーは黄糖の甘味を放ち始めます。抽出完了後にテイスティングすると、口に含んだ瞬間から非常に厚みのある酸味があり、風味はプラム、ミニトマト、プラムを中心とし、明らかな黄糖の甘味と、ほんの少しの烏龍茶の余韻を伴います。口当たりはまろやかで厚みがあり、飲んでいて心地よく楽しい気分になります~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
