イエガチェフィの風味の特徴は、明るい酸味、苦味のない口当たり、そしてほのかな花の香りにあり、風味はさわやかで上品、価格も手頃でお得なため、ほぼすべてのコーヒー愛好家の入門用となっています。もしあなたがまだイエガチェフィを味わったことがないなら、バリスタが厳選したウォッシュド・イエガチェフィシリーズ——前街果丁丁コーヒー豆を購入することをお勧めします。
前街果丁丁がバリスタたちから愛される理由は、豊かな香りだけでなく、さまざまな抽出方法に適しており、どれもエレガントな口当たりを表現できるからです：
前街果丁丁ハンドドリップコーヒー香りには、ほのかな花の香りとわずかなベリーの酸味を感じることができます。味わいには、果丁丁は非常にさわやかなレモンの甘酸っぱさ、白い花の香り、そして緑茶の余韻を表現しています；
コールドブリューを作った前街果丁丁は、グリーングレープ、グレープフルーツ、柑橘類、そして花の香りの澄んだ調性を示します；聪明杯で浸漬した前街果丁丁は、赤いベリー、ネクタリン、ナッツ、オレンジの甘酸っぱいジュース感があります。
果丁丁協同組合Gotiti
エチオピアには、協同組合が非常に多く存在します！どの協同組合が処理するコーヒー豆もそれぞれ異なる特色を持っています。その中でも、果丁丁協同組合、孔加協同組合、沃卡協同組合、荷芙莎協同組合、伊迪朵協同組合が生産するコーヒー豆は、国内のスペシャルティコーヒー消費者から愛されています。果丁丁協同組合はイエガチェフィ南東端の沃卡産地に位置し、もとはイエガチェフィ連盟YCFCU傘下の沃卡協同組合の一部でしたが、その後人々がコーヒー生豆のトレーサビリティを求めるようになり、「シングルオリジン」が世界中のコーヒーハンターによって次々と掘り起こされました。
2012年、約300名の農家をメンバーに持つ果丁丁は、独立して「果丁丁協同組合」を設立しました。果丁丁村は最初に独立した村の区域であり、多くの小規模農家も当初の沃卡協同組合のメンバーだったため、コーヒー生産の技術はお手の物です。果丁丁協同組合はイエガチェフィの最後の浄土と呼ばれており、そのため生豆の処理方法も非常に伝統的な方式（ウォッシュドとナチュラル処理法）を採用しています。
ウォッシュド処理を簡単に紹介します：コーヒーチェリーは収穫後にフロート選別され、不良豆が取り除かれます；次に選別を通過した豆を機械で脱皮し、果皮と果肉を除去します；その後、一部の果肉とペクチンが付いた生豆を水に入れて発酵させ、約24時間程度発酵させたら引き上げて洗浄します；洗浄後は天日で干す工程に進み、豆の含水率を12%程度まで下げ、最後にパーチメントを除去すれば、ウォッシュド処理は完了です！
これにより、前街ウォッシュド果丁丁コーヒー豆の風味は、柑橘類のようなさわやかな酸味、白い花の香り、蜂蜜のような甘み、そして緑茶のような余韻を表現しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
