さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）
作り方ハンドドリップコーヒー手順が煩雑で面倒くさくありませんか？手軽な方法で飲めるハンドドリップコーヒーそれに匹敵するようなコーヒーでしょうか！もちろんあります。前街はアメリカンドリップコーヒーメーカーをおすすめします。
多くの人はアメリカンドリップコーヒーメーカーを聞くと、自動的にまずいコーヒーを連想してしまいます。実はこれはアメリカンドリップコーヒーメーカーに対する誤解です。アメリカンドリップコーヒーメーカーは1965年に起源を持ち、80年代で最も人気のある家庭用電化製品の一つでした。その動作原理は簡単で、上部のフィルターホルダーにペーパーフィルターを敷き、コーヒー粉を入れ、その後水槽に水を満たして機械を起動すれば、アメリカンドリップコーヒーメーカーが自動的に水を加熱してコーヒー粉に注ぎ込み、コーヒー液をドリップします。いくつかのコーヒーメーカーにはコーヒー液の保温や加熱機能も備わっています。
以前使用されていたコーヒー豆は焙煎が深く、しかも保管期間が長かったため、ドリップされたコーヒーは非常に薄く、ただの単調な苦味しかなく、さらにアメリカ人は一般的に何度も水を追加して抽出を続けるため、数回抽出すると薄いコーヒー味しか残らず、これもアメリカンコーヒーが常に批判されてきた点です。
しかし、正しく使えば、アメリカンドリップコーヒーメーカーでもおいしいコーヒーが淹れられます。
1、まずコーヒー豆の選び方ですが、前街は新鮮に焙煎されたコーヒー豆をおすすめします。なぜなら新鮮に焙煎されたコーヒー豆は豊かなコーヒーフレーバーを持っており、放置すると風味が飛んでしまい、ただの単調なコーヒーの苦味だけが残るからです。一般的に、コーヒー豆は焙煎日から数えて4-7日間休ませてから飲むとおいしく、2ヶ月以内に飲みきる賞味期限が比較的良いです。
アメリカンドリップコーヒーメーカーにどのコーヒー豆を使うのが良いか尋ねる方もいます。一般的に、ハンドドリップコーヒーに適した豆ならどれもアメリカンドリップコーヒーメーカーに使えます。具体的にどのコーヒー豆を使うかは個人の風味の好み次第です。
では、コーヒーメーカーを使うにあたり、どのコーヒー豆がおすすめでしょうか：
1. 前街パナマ・フラワーボタフライ。このウォッシュドプロセスの70%ゲイシャを含むコーヒー豆は、間違いなくコストパフォーマンスが非常に高いコーヒー豆であり、コールドブリューコーヒーを作る際には清らかで爽やかな花香、柑橘、ウーロン茶の風味を示します。
2. 前街イエガチェフィ・レッドチェリー。イエガチェフィは最も代表的なアフリカ産コーヒー豆として、その豊かな花香、フルーティーな属性で多くのコーヒーファンを虜にしました。レッドチェリー・プロジェクトはナチュラルエチオピア豆の中で非常に優れた品質を持ち、コールドブリューコーヒー作りにも非常に適しています。コールドブリューコーヒーにすると、非常に甘く香り高いベリー系の果実、層のある風味、蜂蜜などの風味が現れます。
3. 前街コスタリカ・モーツァルト。音楽家シリーズのコーヒー豆は、風味の識別度が高いことで知られています。モーツァルトコーヒー豆はアナエロビック・ハニープロセスを使用しており、芳香なオスマンサス、ブドウ、発酵した酒の香りの風味を示します。モーツァルトでアイスコーヒーを作るとその表現は非常に優れており、風味と口当たりの両立がなされています。
4. 前街ゲイシャブレンド・ストロベリーキャンディコーヒー豆。従来の「コーヒー味」とは異なり、ゲイシャは甘く複雑な香りを持ち、新鮮な花や様々な果物、そしてお茶のような口当たりを真っ先に思い起こさせ、人々の「コーヒーは苦味だけ」という印象を瞬時に破りました。しかしゲイシャの価格が高騰し続けているため、徐々に私たちが飲めない「超高価格コーヒー」となり、ゲイシャ自由を実現するために、市場はゲイシャコーヒーを他の高品質品種と組み合わせ、コストパフォーマンスの高いゲイシャブレンドを形成し、ゲイシャの花香と蜜の余韻を飲みつつ、手頃な価格を楽しめます。前街ストロベリーキャンディコーヒーはパナマとコスタリカの2つの産地を採用しており、抽出するとバラの花、ブドウ、ドライフルーツ、ストロベリーグミ、アーモンドの風味がします。
適切な粉対水の比率。一般的に前街は1:15-1:17の比率を提案します。25gのコーヒー粉で計算すると、水槽に375-425mlの水を加えられます。この比率で抽出したコーヒーは濃度が適度で、味わいがバランス良く、焦げた苦味や渋み・薄さが出にくいです。
3、適切な研磨度。研磨度はハンドドリップの粗さと同じで、中細挽き、20号標準篩の通過率が80%です。
具体的な操作方法
底壶をコーヒーメーカー内に入れ、コーヒーメーカーの上蓋を開け、25gのコーヒー粉を入れ、水槽に400mlの熱湯を加えます。その後蓋を閉め、スタートボタンを押すと、アメリカンドリップコーヒーメーカーが抽出を開始します。
水は水槽から流れ落ち、U字型加熱管に入り、100℃まで加熱された後、水圧と温圧によって、一番手前の熱湯が出水パイプに押し出され、さらに出水口からスプレーされます；熱湯がフィルターネット内のコーヒー粉に滴り落ち、十分な浸漬と抽出を経て底壶に流れ込み、5-8分ほどで、1壶のアメリカンドリップコーヒーが完成します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
