まず、エスプレッソコーヒー豆は、明らかにエスプレッソマシン用のコーヒー豆です。以前はおそらく一般的にブレンド豆を指していましたが、今はそうではありませんよ。今ではただ単にブレンド豆がエスプレッソコーヒー豆になれるだけでなく、シングルオリジンコーヒー豆もエスプレッソコーヒー豆になれます。まずはブレンド豆とは何かを見てみましょう。ブレンド豆とは、各種シングルオリジンコーヒー豆を混ぜ合わせたもので、一般的には2種類か3種類のコーヒー豆を混合するのが比較的よく見られます。
これはプロの焙煎士が、異なる品種のコーヒー豆を混合してから焙煎し、各シングルオリジンコーヒー豆の特性を十分に引き出し、よりバランスの取れた味わいを作り出すものです。つまり、あるコーヒー豆が口当たりがまろやかでコクに欠ける場合、別のコクのある豆を加え、各コーヒー豆の長所を互いに補い合い、味わいにおいて相補ったり強調したりして、より豊かな口感のコーヒーを生み出すのです。
例えば、おいしくて手頃な前街精品ブレンド 100%アラビカコーヒーは、ブラジルコーヒーのナッツ香とコロンビアコーヒーのココア風味を混合することで、エスプレッソの風味にさらに深みを添え、口当たりにはまろやかな弱い酸味、清らかな甘さ、ナッツ類の甘みの余韻があり、全体的には刺激が強すぎず、穏やかで、クレマは中程度です。
シングルオリジンコーヒー豆もエスプレッソコーヒー豆の一種であり、シングルオリジンコーヒー豆で作ったエスプレッソはまたSOEコーヒーとも呼ばれます。SOEは実は「Single Origin Espresso」の略語で、中国語の意味は「単一産地のエスプレッソ」です。実はそれほど奥が深いコーヒーではなく、通常エスプレッソ作りに使われる「ブレンドコーヒー豆」を「シングルオリジンコーヒー豆」に変えただけで、やはりエスプレッソマシンで高圧抽出して作る一杯のエスプレッソです。
シングルオリジンコーヒー豆はハンドドリップで非常においしいコーヒーが淹れられますが、エスプレッソにするなら、焙煎を普段のハンドドリップ用焙煎よりも少し深くする必要があります。エスプレッソコーヒー豆は高圧で少量のエスプレッソを抽出する必要があるため、一般的には中深煎のコーヒー豆を使って作るのが適切です。中深煎のコーヒー豆は体内に二酸化炭素をより多く含み、より多くのエスプレッソのクレマを形成します。
1. 前街皇后庄园SOEシングルオリジンコーヒー豆
2. 前街天堂鸟SOEシングルオリジンコーヒー豆
中程度の焙煎度がコーヒーに焙煎香を与え、同時にわずかな柑橘系の酸味を残します。作られたSOEはナッツとクリームの香りを際立たせ、ミルクを加えるとチョコレートクリームの滑らかな香りになり、全体の口当たりは比較的まろやかで、余韻にわずかなココアを帯び、作られたSOEアメリカーノは口当たりがさっぱりとして、酸味と甘みが程よいです。
3. 前街莫扎特SOEシングルオリジンコーヒー豆
この前街莫扎特はコスタリカ音楽家シリーズに属し、嫌気性蜜処理は、コーヒー豆が乾燥する前にペクチン層を残して密閉発酵させ、コーヒー豆の甘味を最大化します。このコーヒーはハンドドリップすると豊かなローズの花香、レーズンの高い甘みを呈します。SOEとして抽出すると、濃厚なトロピカルフルーツと発酵風味の息づかいとして現れます。
以上のコーヒーの風味はすべて、コーヒー豆の鮮度が求められて初めて、よりおいしいコーヒーを作ることができますよ！なぜならコーヒー豆の鮮度はコーヒーの味わいに直接影響するからです。前街はコーヒー豆の鮮度が風味に大きく影響すること深く知っており、前街の焙煎の方針は「新鮮に焙煎された良いコーヒー」です。そのため、発送される各包のコーヒー豆はすべて5日以内に焙煎されており、ただ皆さんに最も満ち溢れた香りのコーヒーを飲んでいただくためです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
