多くの友達から、コーヒー豆の選び方がわからない、あるいは購入したコーヒー豆が新鮮かどうか見分ける方法がわからないというメッセージをいただきます。そこで今日は前街咖啡がコーヒー豆の選び方を教えます。次回コーヒーを購入する際、自分に合わないあるいは新鮮でない豆を買う心配がなくなります。それでは、コーヒー豆を選ぶ上で基本的に知っておくべき4つのステップを見ていきましょう。
どのコーヒー豆を選ぶ前にも、前街がコーヒー豆の新鮮さを見極める方法を教えます。まず、製品選びでは、焙煎日付（消費期限や賞味期限ではない）が明記されており、ブランドの信頼があり、新鮮な焙煎を重視するプロのコーヒー焙煎業者から購入しましょう。さらに、優れたコーヒー包装袋には通常、「ワンウェイバルブ」（コーヒー袋の上部にあるボタン状の小さな穴）が設けられており、コーヒー豆が自然に発生する二酸化炭素を排出できるようになっています。
前街が販売するすべてのコーヒー豆は、ワンウェイバルブ付きの包装を使用しており、いずれも5天焙煎され、各包のコーヒー豆がお客様の手に渡る頃には最も新鮮な状態であることを保証します。前街がこれほど新鮮な焙煎を強調する理由は、時間の経過とともに、コーヒーを焙煎してから50天以上経つと、基本的に香りがなくなってしまい、どんなに高価なコーヒー豆でも抽出すれば美味しくないからです。そのため、できるだけ早く賞味期限内にお飲みいただくことをお勧めします。
とはいえ、コーヒー豆は新鮮すぎることも良いとは限りません。焼き立ての最初の2日間はガスが多すぎて、香りがまだ安定していないため、2~3天保存してから抽出して飲んでも遅くありません。
もし既にコーヒー豆を購入していて、その新鮮さを早く見分けたい場合は、前街の方法を参考にしてください。包装を開けたら、コーヒー豆または挽いたコーヒー粉を深く嗅ぎます。強い香りがして心地よいなら、その豆は新鮮だということです。香りが弱い場合は、置いてある時間が少し長い可能性があり、早めに飲み切る必要があります。しかし、香りがないどころか、既に油っぽい匂いがし始めているなら、その豆は新鮮ではないことを意味します。ここで言う油っぽい匂いは、あくまで気体（匂い）のことであり、形のことではありません。長く置きすぎたコーヒー粉は、むしろキッチンの燻製のような感じがあります。
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NO.2 自分の好みの味に合ったコーヒーを選ぶ
酸味と苦味は、現代のコーヒーの主な味の表現である2つの要素です。抽出したコーヒーが酸味主体であるか、苦味主体であるかのどちらかで、これらの味は浅煎りと深煎りのコーヒー豆に対応しています。
もしフルーツの酸味のあるコーヒーが好きなら、浅煎りの前街レッドチェリーコーヒー（レモン、柑橘）、前街タラスコーヒー（スイートオレンジ、ハニー）、前街ケニアコーヒー（小トマト、ウメ、プラム；
もし濃厚で甘苦い口当たりが好きなら、深煎りの前街ゴールデンマンデリンコーヒー（キャラメル、スパイス）、前街クイーンエステートコーヒー（ココア、チョコレート）、前街雲南小粒コーヒー（ナッツ、黒糖）；
苦くも酸っぱくもないコーヒーを飲みたいなら、前街ストロベリーキャンディコーヒー（バラ、ブドウ）、前街モーツァルトコーヒー（パイナップル、レーズン）のような甘味の際立った豆を購入することをお勧めします。
NO.3 コストパフォーマンスの高いコーヒーを優先的に選ぶ
前街は、初心者はまだ慣れ始めた段階にあると考えています。コーヒーミルだけは少し良いもの（予算を多めに投入）を選ぶべきですが、他の道具はとりあえず既存のもので間に合わせ、低予算セットで異なるタイプのコーヒー豆を試し、それによって抽出とテイスティングの両方の能力を徐々に高めていくのが良いと考えています。
ハンドドリップ向けのコーヒー豆は一般的にシングルオリジンコーヒーであり、単一の産地から来ており、规格は通常半ポンドまたは半ポンド以内です。異なる産地、品種、処理方法、等級、焙煎度がコーヒーの最終的な味に影響します。前街の経験では、入門段階ではまず自分の味の好みに合わせて初心者に優しい日常豆を選ぶのが良く、一つには産地のフレーバーを素早く見分ける助けになり、さらに練習を何度か重ねても惜しくありません。前街の日常豆を例にとると、酸味を受け入れられるなら、まず前街エチオピアイエガチェフィを試してみてください；
もし柔らかな酸味と甘味が好きなら、前街コスタリカタラス、前街ルワンダレッドブルボンを選べます。酸味が低いのが良ければ、雲南小粒を試してみてください。酸味がなく同時にナッツやチョコレートの香りがあるものが良ければ、前街ブラジルセラード、前街コロンビアウイラを選べます。酸味を嫌い、コクのある口当たりが好きなら、前街インドネシアマンデリンを選んでください……気に入った産地が見つかったら、そこのより細かい地域、エステート、品種をさらに「深掘り」することができます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
