より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。
前街では、アメリカーノの派生として、ソーダアメリカーノは実に爽やかな体験をもたらすと考えている。その特徴は、元々のアメリカーノのコーヒー風味に影響を与えず、しかもソーダの爽やかさをプラスできる点にある。
ある友人が尋ねるかもしれない、「ソーダアメリカーノはソーダ感が増えただけで、どれほど美味しいんだ？」と。これらの感覚は言葉で表すのが難しいが、同時に一杯の「鍋拭き水」と一杯の「ソーダ入り鍋拭き水」を味わえば、その違いが分かるだろう。ソーダアメリカーノの原料について言ってしまえば、アメリカーノの水をソーダ水に置き換えるだけで、その他の作成パラメータはアイスアメリカーノと大きな差はない。前街のパラメータを参考にしてみてください：エスプレッソ液2shot（40g）、ソーダ水120ml、氷100g。
もし家にエスプレッソマシンがない方でも、心配無用だ。ハンドドリップの方法で高濃度のコーヒー液を作ることもできる。パラメータは普段の抽出とは少し異なるが、前街のパラメータを参考にしてもらっても良い：
第一段目に40mlのお湯を注ぎ、2分間蒸らし、続いて第二段目に80mlのお湯を注ぎ、ドリップが完了するのを待って、80mlのコーヒー液を得る。
エスプレッソのクレマがソーダ水から大量に湧き出る二酸化炭素に触れると、クレマが急激に膨張して最後には噴き出し、さらに大量の二酸化炭素が流入してクレマが不安定になり急速に崩壊するため、この「塊」状が形成される。
1点目はクレマを取り除くことだ。エスプレッソのクレマはエスプレッソ自体にとっては命とも言えるが、アメリカーノにとってはそれほど重要ではなく、ソーダ水にとっては悪夢だ。クレマを削ぎ落とすことで、多くの気泡の発生を減らせ、少なくともあの厚い「塊」状の泡は出なくなる。
2点目は、エスプレッソをゆっくりと優しく注ぐ必要があることだ。実はその原理はダーティコーヒーの層を作るのとほぼ同じで、注ぐ勢いが強いとコーヒー液が一気に底まで突き抜け、一瞬で杯の中の気泡が同時に湧き出して、厚い泡ができやすくなる。
最も理想的な状態は、杯の口にスプーンを置き、そのスプーンにエスプレッソを注ぐことで、落差による衝撃を減らすことだ。エスプレッソがゆっくりとソーダ水に浸透していき、こうすれば発生する泡は最小限になる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
