ブルーマウンテンコーヒーは昨世紀あまりにも有名だったため、当時の市場には関連するいわゆる「便乗」製品が多く出回っていました。例えばブルーマウンテンフレーバーコーヒー、ブルーマウンテンブレンドコーヒーなどですが、これらはほとんどブルーマウンテンとは何の関係もなく、純粋にブルーマウンテンの名前だけで利益を得ようとする製品でした。
ところが昨日、豆を購入する際に、あるお客様が前街にこんな質問をしてきました。前街に、『小ブルーマウンテン』の異名を持つパプアコーヒーは、こうしたタイプの製品にも属するのかと尋ねたのです。いえ！それは違います。パプアニューギニアコーヒーの『小ブルーマウンテン』という別名は、決して名ばかりではありません。前街も過去に何度か紹介したことがあります。大丈夫です、今日は前街が改めて、なぜパプアニューギニアのコーヒーが『小ブルーマウンテン』の名を冠せられるのかを共有しましょう。同じ品種
まずは同じコーヒー品種です！パプアで栽培されているコーヒーの大部分はブルーマウンテンコーヒーと同じ品種で、ティピカです。パプアでのコーヒー栽培は19世紀末にまで遡ります。オランダの船員が持ち込んだコーヒーの苗木をパプアのリゴ地区に植えたことから、コーヒーはパプアで根を下ろし芽を出しました。20世紀初頭には、パプアのコーヒーは正式に商業化の歩みを始めました。立ち上がりはやや遅かったものの、環境がコーヒー栽培に非常に適していたため、1908年にはパプアで既に180エーカーの土地でコーヒーが栽培されるようになっていました。1931年には、コーヒーの品質をさらに向上させるため、パプアはジャマイカからティピカを導入しました。周知の通り、ブルーマウンテンコーヒーの品種はティピカであり、しかもこのティピカは一般的なティピカとは異なります。
ジャマイカというコーヒー産地は他のコーヒー産地とは異なり、比較的閉鎖的な島国であり、さらに恵まれた微気候条件を備えているため、そこで栽培されるティピカは200年以上の馴化と適応を経て、かなり優れた抗病性を進化させました！特にコーヒーの実腐れ病に対する抵抗力は一般的なティピカよりも高く、品質と収量も比較的優れています。そのため、ジャマイカで栽培されるティピカは独自の名称を得ました--ブルーマウンテン・ティピカ。
多くの産地がコーヒーの品質を高めるため、相次いでジャマイカからブルーマウンテン・ティピカを導入し、パプアもその一つです。これがパプアのコーヒーが小ブルーマウンテンの名を冠せられる理由の一つであり、そこで栽培されるコーヒーの大部分がブルーマウンテンコーヒーと同じルーツの血統に属しているからです。似た栽培環境
もちろん、品種だけでは『小ブルーマウンテン』の称号を支えるには不十分です！他の多くの産地もジャマイカからブルーマウンテン・ティピカを導入していますが、パプアがそれらと異なるのは、コーヒーにジャマイカに近い栽培環境を提供できる点にあります。
ジャマイカと同様に、パプアニューギニアも島国です。赤道と南緯10度の間に位置し、熱帯地域でもあり、湿度が高く、降雨量が豊富です。さらに、コーヒー栽培に適した高い標高と、コーヒーに多くの風味成分を育む火山性土壌を備えており、言わば完璧なコーヒー栽培環境です。そのため、パプアで栽培されるティピカは他の産地と比べて、ブルーマウンテンに比較的近い表現を示すことができます。もちろん、実際に飲んでみるとやはり一定の違いがあり、パプアコーヒーにはこの産地ならではの魅力があります。そして複数回のカッピングを経た後、前街は最終的にシグリ農園のバード・オブ・パラダイスコーヒーを、メニューにおけるパプアニューギニアコーヒーの代表として選びました。パプアニューギニア・バード・オブ・パラダイス
シグリ農園は1950年に設立され、今から70年以上が経過しており、現地コーヒー産業の先駆者であり、また国内に早期に導入されたパプアの農園コーヒーの一つでもあります。「バード・オブ・パラダイスコーヒー」とは、最初は麻袋にパプアの国鳥である極楽鳥（バード・オブ・パラダイス）が印刷されたシグリ農園のコーヒーを指していました。後に国内に導入されるパプアコーヒーが増え、どの麻袋にも極楽鳥が印刷されていたため、バード・オブ・パラダイスコーヒーは総称となりましたが、本来はシグリ農園のコーヒーのみを指していました。これも前街がなぜこの農園をパプアの代表として選んだ理由の一つです。なぜ「の一つ」と言うのか？それは物語だけでは不十分で、コーヒーの品質も疎かにできず、シグリ農園のコーヒーは偶然にもこの要件を満たしていたからです。
シグリ農園は西高地州（Western Highlands）の中のワギ渓谷（Waghi Valley）、そこはミネラル豊富な火山性土壌を有し、標高は1500メートル前後、気候は涼しく、降雨量が多く、パプアの中でも非常にコーヒー栽培に適した恵まれた土地です。さらに、シグリ農園は生態環境の保護を非常に重視しており、土地と水源を破壊したり汚染したりしないよう、コーヒー栽培時にどんな農薬や殺虫剤も使用しません。また、後処理においてもシグリ農園は一切手を抜かず、高品質なコーヒーを生産するため、収穫から処理までの各段階を非常に丁寧に行います。そのため、彼らのコーヒー品質は非常に優れており、これが前街が最終的に選んだ理由です。前街は、シグリ農園のバード・オブ・パラダイスコーヒーに対し、ミディアムローストの焙煎曲線を選んで仕上げました。目的はコーヒーの味わいをバランスよく表現することです。ミディアムローストでは、バード・オブ・パラダイスコーヒーは非常にバランスが良く、口当たりは滑らかでコクがあり、風味はチョコレートやナッツなど深煎りコーヒー特有の風味に加え、非常に柔和な柑橘系・ベリー系の酸味を帯び、余韻はサトウキビの清らかな甘みです。全体としてブルーマウンテンに近づつつも、独自の風味を持っており、本当に素晴らしいです！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
