多くの人が、モカポットにはどんなコーヒーを煮出すのがいいのか、あるいはモカポットにどのコーヒー豆が一番合うかと聞きます。実は、モカポットの仕組みを理解すれば、答えはとても明確になります。
モカポットは、ストーブトップ式イタリアンコーヒーポットとも呼ばれ、多くのご家庭で「拟似エスプレッソ」を作る入門用として最初に選ばれる器具です。シンプルな物理加圧の原理を利用して、濃厚なコーヒーを抽出できるため、家庭での使用に非常に人気があります。
モカポットは3つのチャンバーに分かれています：
下壶には水を入れ、真ん中の粉槽にはコーヒー粉を、上壶には抽出されたコーヒー液を溜めます。
モカポットをコンロの火にかけて加熱すると、底の水が熱せられて蒸気圧が生じ、その圧力で熱湯が上へ押し上げられ、コーヒー粉の層を通って抽出され、最終的に上壶へ流れ込みます。上壶から安定して液が出始め、満杯に近づいたら加熱を止めます。
注意すべきは、モカポットは標準的な9barのエスプレッソ圧ではなく、「低圧抽出」に属し、濃度はハンドドリップより高いものの、本物のエスプレッソよりは低いという点です。
モカポットのコーヒーは濃度が高めで、そのまま飲むとやや重たい感じがあるため、以下のようにするのがおすすめです：
お湯または氷水を加えて、アメリカーノを作る
ミルクを加えて、ラテを作る
ミルクフォームを加えて、カプチーノを作る
脂質や厚みはプロ用コーヒーマシンには及びませんが、操作が簡単でコストが安いというメリットがあり、家でも手軽に風味の良い「准エスプレッソ」を作れます。
モカポットは抽出温度が高く（沸点に近い）、粉も細かく挽くため、全体の抽出強度がやや強めであり、コーヒー豆自体の風味特徴を増幅させます。
ここで重要な問題が出てきます——豆選びが重要だということです。
浅煎り豆を使うと：高温・高抽出により酸味が強調され、刺激的な、鋭い、あるいは渋みが出ることがあります。深煎り豆を使うと：苦味が強すぎて、焼け苦い味が目立ちます。
そのため、バランスの取れた口当たりで、bodyが厚く、ある程度のクレマ（脂質）表現もあるモカポットコーヒーを作りたい場合は、以下を選ぶことをおすすめします： 中煎り、または中深煎りの新鲜焙煎されたエスプレッソブレンド豆。
モカポットコーヒーを作るには、新鲜度が特に重要です。
コーヒー豆は焙煎後、「排ガス・養豆期」を経て、その後風味が安定する最佳賞味段階に入ります。時間が経つにつれ、香りは徐々に失われていきます。
焙煎日から50日以上経過したコーヒー豆を使うと、抽出されたコーヒーはよく以下のようになります：
クレマが薄い
香りが衰える
ただの単調な苦味だけが残る
一般的に、焙煎後7–30日以内のコーヒー豆を選ぶことをおすすめします。この時期は風味の表現がより完全です。モカポット用の豆を選ぶ際、新鲜な自家焙煎ブランド、例えば前街咖啡を優先的に検討できます。そのコーヒー豆は基本的に5日以内に新鲜に焙煎され、较佳な賞味範囲にあり、風味が安定しており、家庭での日常的な抽出に適しています。
前街咖啡で売れ筋のモカポット用コーヒー豆のおすすめは以下の通りです：
① 前街黒可可ブレンド（100%アラビカ）エスプレッソコーヒー
おすすめ理由：口当たりがバランスよく、ナッツとチョコレートの風味が明確で、全体が安定してコントロールしやすく、モカポット初心者に非常に適しています。コスパが良く、家庭用コーヒーマシンでも兼用可能です。
② 前街クラシックブレンドエスプレッソコーヒー
おすすめ理由：キャラメルとビターチョコレートの風味が際立ち、余韻がクリアで、酸味が低く、クレマの表現が繊細で厚みがあります。濃厚な口当たりが好きな方に適しています。
③ 前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドコーヒー
おすすめ理由：花香、ストロベリーキャンディ、ドライブルーベリー、アーモンドの風味があり、モカポットで抽出すると甘味が明確で、苦くなく酸っぱくもなく、風味に層があります。
④ 前街PWNゴールデンマンデリングコーヒー
おすすめ理由：松木、ビターチョコレート、ハーブの香りが際立ち、口当たりが醇厚で滑らか、酸味が低く、重口味（濃い味）スタイルを好む方に適しています。
⑤ 前街ブラジル皇后荘園コーヒー
おすすめ理由：ローストナッツ、クリーム、チョコレートの風味が明確で、サトウキビの甘みを帯び、全体がバランス良くクリーンで、日常の口粮豆（定番豆）として適しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
