スペシャルティコーヒーの登場は、コーヒーの風味に注目を集めただけでなく、品種間の違いも人々の議論の焦点となりました。主要なコーヒー品種として、アラビカは公認の優れたコーヒー品種の代表といえ、その亜種は多岐にわたり、異なる栽培地と処理方法に応じて全く異なる風味特性を示し、コーヒー愛好家の味蕾を征服します。
スペシャルティコーヒーに初めて触れる新人にとって、多数の品種の中から高品質でコストパフォーマンスにも優れたコーヒーを選ぶのは確かに難しいです。しかし、スペシャルティコーヒーは現在国内である程度の基盤を発展させており、各コーヒーには明確な情報が付随しているため、以下の3点で絞り込めば、初心者に適したアラビカのシングルオリジンコーヒーを簡単に見つけることができます。
1、安定した品質保証のある自社焙煎の大手ブランドを選ぶ
おすすめは製品の評判が安定しているコーヒー焙煎業者：前街咖啡。前街咖啡は自社焙煎のコーヒー豆を主力とするブランドで、2013年に設立され、老舗といっても過言ではなく、50種類以上の新鮮なコーヒー豆を提供しており、天猫旗艦店と淘宝店でオンライン購入できます。
前街のすべてのコーヒー豆は品質が安定して優れており、価格は極めてコストパフォーマンスに優れ、注文後24時間以内の発送、5日以内の新鮮な焙煎をサポートし、各包のコーヒー豆が顧客の手元に最も新鮮な状態で届くことを保証します。新規入門者であれ、すでにプロ級のレベルに達したコーヒー愛好家であれ、またはコーヒーショップを開くユーザーであれ、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームから推奨される選択肢です。
2、抽出方法を決める
コーヒーの作り方は多くあるため、コーヒー豆を購入する際にはまず作り方を決める必要があり、一般的に最も一般的な作り方はハンドドリップとエスプレッソ（SOE）です。ハンドドリップはあらゆる焙煎度のシングルオリジンコーヒーに使用でき、エスプレッソには中深煎り以上の豆が必要で、目的は油脂を残しカラメル化の香りを際立たせることです。
3、初心者が購入するのに適したアラビカコーヒー豆のリスト
① ティピカ——前街2013雲南ティピカコーヒー
ティピカの風味はエレガントで、口当たりは澄んでいますが、樹勢が弱く抗病性が低いため葉錆病に感染しやすく、またコーヒー豆の収量が少ないため経済的効果を満たせません。前街2013雲南ティピカはナッツ、黒糖、ドライアプリコットの穏やかな風味と、ほのかな紅茶の余韻を備えています。
② ブルボン——前街ブラジルセラードレッドブルボンコーヒー
ブルボンはティピカの突然変異で生じた亜種で、ブルボン島で発見されたため名付けられ、ティピカとともに現存する最も古いコーヒー品種に属し、果実が熟すと鮮やかな赤色になります。生育は比較的密で、結実量はティピカより多いものの収穫期も同様に2年であり、収量の少ない品種ですが、優れた口当たりと赤ワインのような酸味、甘い余韻があります。前街ブラジルセラードレッドブルボンは明らかなローストナッツの香りを持ち、バランスの取れた口当たりと適度な甘みと香りがあります。
③ カトゥーラ——前街コロンビアウイラコーヒー
カトゥーラはブルボンの単一遺伝子の変種で、1937年にブラジルで発見され、生産性と抗病性の両方がブルボンより優れ、また樹高が低いため収穫しやすいです。その風味はブルボン豆に劣らないかやや劣りますが、更重要的には適応力が非常に強く、日陰樹を必要とせず、直射日光の下でも生き生きと育つため、通称「天日晒しコーヒー」と呼ばれます。前街コロンビアウイラカトゥーラは中深煎りを採用しており、濃厚なダークチョコレート、キャラメルの風味を示し、ボディが高く、ハンドドリップとSOE抽出に適しています。
④ カトゥアイ——前街パナマエリダ農園カトゥアイコーヒー
カトゥアイはアラビカのハイブリッド品種で、モンドノーボ（新世界）とカトゥーラの交雑品種であり、自然災害特に風雨に対する抵抗性が比較的優れており、カトゥーラの樹高が低いという長所を継承しています、そして実がしっかりしており、強風が吹いても落ちにくく、アラビカの実がひよわな欠点を補います。前街パナマエリダ農園カトゥアイはナチュラル処理を経て、清香な水蜜桃、紅提、柑橘の風味を持ち、ハンドドリップとコールドブリューに適しています。
⑤ ゲイシャ——前街パナマ花蝴蝶コーヒー
ゲイシャはコーヒー品種の一つで、エチオピア・ゲイシャ山のカファ森林に由来します。ゲイシャコーヒー品種は他の品種と比べて最大の特徴は収量が極めて少ないことで、その形状特徴はコーヒー樹の枝の節間が長く、節と節の間の距離が長く、花が少なく実がつきにくいことです。ゲイシャコーヒー豆は形状が細長く、両端がとがり、中央がふくよかで充実しています。パナマの優れた環境下では、ゲイシャは豊かで魅惑的な花香、繊細でエレガントな果実酸、そしてお茶のような甘みの残りを示します。前街パナマ花蝴蝶は70%のゲイシャを含んでおり、典型的なミカンの香りと蜜の余韻を味わえ、キャラメルの味および緑茶感を帯びています。
⑥ エチオピア原生種——前街エチオピア花魁コーヒー
コーヒーの発祥の地として、エチオピアには膨大な数のコーヒー品種があり、コーヒー品種の宝庫といえますが、品種鑑定は時間と労力がかかり、また小農栽培が多く、収穫後に混合処理されるため品種を細分するのが難しく、エチオピアから輸出されるコーヒー豆は「原生種」と総称されることが多く、そのため粒に大小があります。前街花魁は数あるエチオピア原生種の有名な代表の一つで、抽出するとエレガントなクリームイチゴとトロピカルフルーツの香りを持ち、口にすると非常に快適で、ハンドドリップまたはコールドブリュー作りに適しています。
⑦ SL28、SL34——前街ケニア小トマトコーヒー
SLはすなわちScott Labs、Scott Laboratories、スコット研究所を代表します。1930年代、スコット研究所はケニア政府に委託され、コーヒーの育種分類に関する研究を行い、ケニアの風土に適応し、大規模栽培に使用でき、商業的価値を持つ品種を見つけようと試みました。SL-28，SL-34は多くの研究成果のうちの二つです。両品種とも素晴らしい甘み、バランス感、複雑で変化に富む風味、および顕著な柑橘、烏梅の特徴があり、前街ケニア小トマトはクラシックなベリーの酸質を示し、ミニトマト、梨、プラム、黄砂糖の味わいを帯びています。
⑧ カティモ/TimTim——前街PWN黄金マンデリンコーヒー
カティモはポルトガルのコーヒー葉錆病研究センターCIFCが1959年に開発したティム（Timor）とカトゥーラ（Carurra）の交雑による新品種で、カティモ品種の特徴は生産性が高く、樹高が低いため密植可能で、抗病性に優れていることです。カティモは25%のロブスタ遺伝子を持ち、それが葉錆病抵抗性を高め、豊富な油脂を保持しつつ、一部ティピカ原生種の豊かな香りを備えています。前街PWN黄金マンデリンはインドネシア・スマトラ島産で、抽出すると独特のハーブ、スパイス、松木、ナッツ、およびキャラメルの風味を味わえます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
