一般的に、アメリカンコーヒーはエスプレッソに水を加えて薄めた飲み物と考えられており、アイスアメリカン＝エスプレッソ＋氷水、ホットアメリカン＝エスプレッソ＋お湯とされ、アメリカンの味を左右する鍵となるのはコーヒー豆です。では今日はご自宅でアメリカンを作る際、自分の好みに合ったコーヒー豆の選び方を解説します。
エスプレッソで作るアメリカンコーヒーが本格的に登場したのは、実はスターバックスがコーヒー飲料の販売を始めてからで、もともとアメリカ現地では、アメリカンコーヒーとは比較的あっさりしたブラックコーヒーを指す言葉でした。
アメリカでのコーヒー習慣を見ると、東海岸の人は西海岸より濃く飲み、南部は北部より濃い傾向があります。民族別に見ると、南欧やラテン系の人は英・独・北欧系移民より濃いコーヒーを好み、エスプレッソを薄めて飲むのはアメリカ西部での主な飲み方でした。一般的に、アメリカの生活は忙しくて慌ただしいため、朝から晩まで大きなポットの電熱ドリップ式コーヒー（Drip Coffee）を飲み続けるのが常で、水が多くてコーヒーが少ないため味が特に薄く、そのため現地のアメリカンコーヒーは本当にまずいと批判する人も少なくありません。
エスプレッソで作るアメリカンコーヒーはおいしいのでしょうか？
アメリカ現地のアメリカンコーヒーに比べ、エスプレッソを薄めて作るアメリカンコーヒーは確かに濃厚で香ばしく、しかもドリップ式コーヒーメーカーより抽出時間が短いため、世界中のビジネスパーソンに支持されています。スペシャルティコーヒーの潮流の推進に伴い、現在では各コーヒーショップもエスプレッソ用豆の品質に注目するようになり、コーヒーの風味にもより多くの層が生まれています。
例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で出している「前街咖啡（FrontStreet Coffee）暖陽意式拼配咖啡豆」は、イエガチェフィのナチュラル紅樱桃とホンジュラス・シェリーコーヒー豆をブレンドしたもので、前街ではダブルエスプレッソの抽出パラメータとして20g粉から40gの抽出液を取り、その後1:4.5のお湯／氷水を加えることをおすすめしています。こうして作ったアメリカンコーヒーは豊かな酒香、ベリーのような優しい酸味、ヘーゼルナッツとビターチョコの余韻を持ちます。
アメリカンブラックコーヒーの正しい飲み方
アメリカンコーヒーがこれほど支持されるのは、適度な濃度と親しみやすい味わいだけでなく、毎日適量1杯飲むことで消化不良の解消や体のむくみ解消にも役立つからです。
気温の高い広東地区では、アイスアメリカンが広東の人々の暑気払いや喉の渇き止めになり、まさに夏の神器と言えます。また、アイスアメリカンはカロリーが非常に低く、体の代謝を上げるため、運動の1時間前に飲むと脂肪燃焼にも役立ち、多くのフィットネス愛好家がおすすめする飲み物の一つとなっています。しかし前街としては、本物のアメリカンコーヒーには初めて一定の効能があるものの、シロップや練乳、クリーマーを加えたアメリカンコーヒーは余分なカロリーをもたらし、長期間飲み続けるのは体の健康にも良くない点をお伝えしておきます。
前街では、アメリカンコーヒーの最適な飲み頃の温度は、エスプレッソ用ブレンド豆が表現する風味によって異なると考えています。深煎り（酸味なし、ボディが高い）のブレンド豆を使ってアメリカンを作る場合、例えば前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡、前街商业拼配咖啡、前街经典拼配咖啡であれば、最適な飲み頃は60〜70℃程度です；
中煎り（ほどほどの酸味、甘みが明確、ボディあり）のブレンド豆で作るアメリカンコーヒーの場合、前街莫扎特咖啡、前街天堂鸟咖啡、前街草莓糖咖啡のように、最適な飲み頃は50〜60℃程度です；
そして中浅煎り（酸味がクリア、風味がさわやか）のシングルオリジン豆で作るアメリカンコーヒーの場合は、前街花魁soe咖啡豆をおすすめし、最適な飲み頃は40〜55℃です。
浅煎りのコーヒー豆はチャネル（穿孔）を起こしやすく抽出ムラが生じるため、前街ではこのタイプの豆でエスプレッソを作ることはおすすめしていません。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
