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前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストの中で、ずっと残っている定番のコーヒー豆の中で、マンデリンコーヒーもその一つであり、ウォッシュド製法で知られるコーヒー豆は、マンデリンコーヒー生豆は美しい深緑色をしています。焙煎後のコーヒー豆は風味がまろやかで濃厚、苦味があり香ばしい香りを放ち、多くのコーヒー愛好家がシングルオリジンとして飲むコーヒーです。
実は、毎回前街咖啡（FrontStreet Coffee）で言及するたびにマンデリンコーヒー豆コーヒー豆の名前にまつわる面白いストーリーがよく語られますが、マンデリンはコーヒーの品種だと思う人もいるでしょう。しかしそうではなく、マンデリンという言葉は、簡単に言えばインドネシアのある民族の音訳です。
そして～をマンデリンコーヒーの名前が日本人に結びついたのは、この名前の由来話に関係している。関連資料によれば、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が知った出来事の経緯は次の通りである。第二次世界大戦中、日本はインドネシアを占領した。その中で、ある日本軍の兵士が現地のとあるコーヒー店で絶品のコーヒーを飲み、すぐに店主にこのコーヒーの名称を尋ねた。しかし言葉の不通により、店主は彼が「あなたはどこの人ですか？」と尋ねていると勘違いし、そこで「マンデリン族（mandheling）」と答えた。
第二次世界大戦終結後、この日本人軍人はインドネシアで飲んだあの「マンデリン」を思い出し、インドネシアの仲買人に頼んで15トンを運ばせた。マンデリンコーヒー豆日本に渡り、その結果、日本のコーヒー市場で非常に人気を博したことから、マンデリングという名前はこのようにして今日まで受け継がれてきた。
言及したマンデリンコーヒーの名前の由来を語る上で、避けては通れないのが前街咖啡（FrontStreet Coffee）の普段飲みの豆です。7種類の普段飲みの豆には、エチオピアのイエガチェフィ、グアテマラのウェウェテナンゴ、ブラジル、コロンビアのウイラ、コスタリカのタラス、雲南の小粒種、そして最後にインドネシアのマンデリンが含まれます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の普段飲みの豆は、コーヒー初心者にとっての定番であり、価格が手頃で、各産地の風味特徴がはっきりとしており、飲み手が自分の好みに合ったコーヒーを素早く選び出せるようサポートします。マンデリンコーヒーの特徴風味は非常に濃厚で、香り高く、苦味とコクがあり、ほんのりとした甘みとわずかな酸味を伴います。このような濃厚で香り高くコクのあるコーヒーがお好みなら、まずは前街をお選びください。マンデリン。
インドネシアはアジア南東部に位置し、そのコーヒーの歴史は1696年に遡る。オランダのコーヒー農場主たちがより広大なコーヒー栽培地を探し求め、様々な探索の末、最終的にインドネシアのジャワ島を定めた。30年の中で、インドネシアはコーヒー市場で十分な基礎を築き上げた。インドネシアのコーヒーの主要産地はジャワ島、スラウェシ島及びスマトラ島であり、そのうち90%がロブスタ種である。しかし今日に至るまで、インドネシアコーヒーの代表はスマトラ産のものとなっている。マンデリンこれは実は意外な結果ではありません。なぜなら、当初ヨーロッパへ輸出されたジャワコーヒーの大部分はスマトラという地域からのものであり、前街マンデリンはスマトラ産だからです。したがってスマトラはインドネシアの重要なコーヒー生産地であるといえます。
マンデリンコーヒー豆粒が大きく、豆質が硬いため、栽培過程で瑕疵が生じやすく、収穫後は通常厳格な人工選別を経る必要があります。管理プロセスが十分に厳格でないと、品質にばらつきが生じやすくなり、さらに焙煎度合いの違いも風味に直接影響するため、議論の多いシングルオリジンとなっています。マンデリン味わいが濃厚で、豊かなボディと芳醇で活発な躍動感を帯びており、渋みも酸味もなく、ボディと苦味が余すことなく表現されています。マンデリンコーヒー豆その外見は最も醜いと言ってもいいが、コーヒーマニアたちは、スマトラのコーヒー豆は見た目が悪いほど味が良くなり、コクが深く、滑らかになると言っている。
見た目が良いと言えばマンデリンコーヒー、前街咖啡（FrontStreet Coffee）には前街ゴールデンマンデリンコーヒー豆があり、その豆粒は肉厚でふっくらと均整が取れており、ほとんど欠点豆がなく、なぜ普通のマンデリンその豆がこれほど良いということになると、ここでPWNについて触れなければならない。PWNは、実は会社の略称で、プワニ・コーヒー・カンパニー（Pwani Coffee Company）のことである。この会社はインドネシア現地で非常に有名なコーヒー買い付け会社であり、主に買い付けをしている。マンデリンコーヒーにおいて、インドネシアの最高の産地はほとんどがそれに買い占められてしまったので、PWN社が出す豆の大部分も独特のスペシャルティコーヒーである。そして前街黄金マンデリンこの会社が生産している製品で、生豆を買い付けた後、さらに多重の手作業による選別を経て、充実していて欠点のない豆を選び出します。最後に、まるでオーディションのような幾重もの選別をくぐり抜けた優れた豆だけがゴールデンマンデリンとして格付けられるのです。
現在の前街黄金マンデリン産地はアチェのガヨ山で、基本的に現在品質の優れたマンデリンはこの産地から来ています。そして前街にとっては黄金マンデリン最大の特徴は粒が大きく、欠点が少なく、見栄えが良いことで、これを実現するためPawaniは一度の機械選別と三回の手選別を採用し、これにより前街を大いに保証したゴールデンマンデリン品質は、もちろん、価格も他のマンデリンより高いです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップ前街 ◆◆SEG◆◆ 前街咖啡（FrontStreet Coffee）でドリップする前街ゴールデンマンデリンのパラメータは、基本的には中深煎りコーヒー豆の抽出パラメータです：Konoドリッパー、1:15の粉水比、15克の粉量、88℃の水温、挽き目（20号標準篩の通過率70-75%）
前街は分割抽出法を採用し、30gの水で30秒間蒸らす。細い水流で円を描くように注ぎ、125gに達したら注湯を分割する。水位が下がり粉床が露出しそうになったら再び注いで225gまで注ぎ、注湯を止める。水位がさらに下がり粉床が露出しそうになったらドリッパーを外す、（蒸らし開始から計時）V60ドリッパーでの抽出時間は2'00"、Konoドリッパーではやや長く2'10"である。
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（をフォローしてください。FrontStreet Coffee）
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
