スペシャルティコーヒーショップのほとんどで、およそ半数がコールドブリューコーヒーを提供しており、この飲み物がいかに人気かがわかる。多くの人がコールドブリューを好むのは、爽やかでありながら風味を失わず、まろやかで甘く苦くないという独特の口当たりが好きだからである。こうしたスタイルを実現するのは難しくなく、実はコーヒー豆選びに少し気を配るだけでよい。
コールドブリューコーヒーは、冷水にコーヒー粉を浸しておく抽出方法で、低温浸漬ではマクロ分子（苦味やコクのある）風味成分は抽出されにくい。低温での長時間抽出により、コーヒー豆の酸味と甘味を十分に引き出すと同時に、苦味成分の放出を抑えることができ、高温のハンドドリップコーヒー、コールドブリューコーヒーはより豊かな表現となり、口当たりもよりクリーンになる。
したがって、中深煎りのコーヒー豆でコールドブリューを作ると、最終的な出来上がりにコクのある口当たりが欠け、焙煎による苦味だけになりがちである。一方、フローラル・フルーティー系のコーヒー豆で作ると、爽やかな花や果実の風味が引き出される。そのため、優先的に中浅煎りのコーヒー豆を抽出することをおすすめする。これにより、不快な苦味を避け、層のある豊かな酸味と甘味を呈することができる。
1、白い花の香り＋柑橘の酸味と甘味：前街イエガチェフィ果丁丁
産地：エチオピア イエガチェフィ
2、ベリー類＋マンゴー：前街ナチュラル花魁
産地：エチオピア シダマ
3、ストロベリー＋バラの花：前街.ストロベリーキャンディ
産地：コスタリカ＋パナマ
4、ミニトマト＋ブラックプラム：前街ケニアミニトマト
産地：ケニア
5、ハンドドリップやコールドブリューに適した別のコーヒー豆として、前街ストロベリーキャンディコーヒー豆は、ストロベリーグミ＋バラの花の香りをメインとしたスペシャルティブレンド豆で、低苦味・高甘味・フローラルフルーティーが際立つのが特徴であり、ミルクコーヒーやコールドブリューに特に適している。同時に、前街咖啡はエスプレッソ用途に適した前街ストロベリーキャンディエスプレッソ版コーヒー豆も発売しており、レシピを調整しエスプレッソのクレマの表現をより豊かにしている。コスタリカ＋パナマ、中煎り；ハンドドリップ／コールドブリュー／エスプレッソのいずれにも適し、アイスラテ／フラットホワイト／ソーダアメリカーノを作るのに最適である。
コールドブリューを作る際、必ず使用するコーヒー豆は十分に新鮮であることを確認してください。日付は焙煎後45日以内が望ましい。前街咖啡豆は5日以内に新鮮に焙煎され、コーヒー豆の品質は安定かつ優秀で、価格も非常にコストパフォーマンスに優れ、24時間以内に発送される。
前街咖啡は老舗のコーヒー豆焙煎ブランドであり、前街咖啡広州実店舗はコーヒー豆専門の店で、世界中のさまざまなコーヒー産地からの数十種類の選りすぐりのシングルオリジンハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソ用コーヒー豆を販売しており、初心者であれ、すでにプロフェッショナルな上級レベルに達したコーヒー愛好家であれ、あるいはコーヒーショップを開くユーザーであれ、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームがおすすめする選択である。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
