前街は数少ない実店舗でブルーマウンテンコーヒーを販売しているコーヒーショップであるため、多くのコーヒー愛好家がわざわざその名前に惹かれて訪れ、かつてのコーヒー界の「トップ」――ブルーマウンテンコーヒーの味を一度味わいに来ます。そう、慕っているのはブルーマウンテンの名前なのです……そして面白いことに、この愛好家の友人たちが実際に味わった後でブルーマウンテンコーヒーは、ほとんどが疑問の表情を浮かべます：わずかに寄せた眉、細く細めた目、そして何かを探し求めているように動き続ける口元を。皆が口に出しては言わないものの、前街は皆が心の中で例外なく、ブルーマウンテンコーヒーが一体何がそんなに美味しいのかと不思議に思っていると信じています。前街が初めてブルーマウンテンコーヒーを味わった時も皆とほぼ同じような感覚で、飲み心地は良いものの、ただの普通の高品質なコーヒーのようだと。口当たりも風味も、特別に際立って美味しいわけでもなく、「コーヒー皇帝」と呼ばれるほど美味しいわけでもありませんでした。
確かに！ブルーマウンテンコーヒーを今日の視点で見ると、それはただの普通に美味しいコーヒーかもしれません。しかしブルーマウンテンの名声は伊達ではなく、その歴史を振り返れば分かります。そしてブルーマウンテンコーヒーの味は実は皆が味わったようないくらか単純なものではありません。それでは今日、前街が皆さんにブルーマウンテンコーヒーが一体何が美味しいのかをシェアしましょう～ブルーマウンテンコーヒーの良さはどこにあるのでしょうか？
ブルーマウンテンコーヒーの名が知られるようになったのは一朝一夕ではなく、早くも1728年、コーヒーはジャマイカ総督Nicholas Lawesの手によってブルーマウンテン山脈に根付き芽生えました。しかし様々な理由から、20世紀50年代になるまで、ブルーマウンテンコーヒーは「王への道」を歩み始めなかったのです。（その間の因果関係は《传送门》この記事で詳しくシェアされています）
1952年、ジャマイカのコーヒー産業を拡大するため、4年前の1948年に設立されたジャマイカコーヒー工業管理処はジャマイカコーヒー工業委員会に昇格し（略称CIB）。CIBが担う主な内容はコーヒーの管理基準の策定とジャマイカコーヒーの生産品質の監督であり、ジャマイカは島国であるためコーヒーを栽培できる地域が狭く、量で勝つことができないので、もし現地のコーヒー産業を発展させたいなら、ジャマイカコーヒーはスペシャルティの方向へ向かうしかありませんでした。そしてまさにこの選択が、後にブルーマウンテンコーヒーが王となるための固い基礎を築いたのです。CIBは設立後、すぐにブルーマウンテンに栽培されたコーヒーをグレーディングしました。そしてグレーディング評価の項目は非常に雑多であり、コーヒー豆の大きさ、色、均一性、欠点率、水分含有量などが評価項目であり、そのグレーディングの厳格さがうかがえます。
これに加え、CIBはカッピングを通じて、ブルーマウンテン山脈の特定の区域で栽培されたコーヒー豆は他の区域よりも優れた風味と口当たりを持つことを発見し、そこでCIBはブルーマウンテン山脈の中でこの区域を区分けし、この区域で栽培されたコーヒーだけが「ブルーマウンテンコーヒー」という名前で販売され、区域外で栽培されたコーヒーは「ジャマイカ・ハイマウンテンコーヒー」と「ジャマイカ・セレクトコーヒー」の名義で販売されることしかできないと規定しました。そしてコーヒーの栽培と処理においても同様です！ジャマイカは収量は少ないが風味に優れたアラビカ種のティピカの栽培を行うとともに、一貫して水洗式処理を行い、処理されたコーヒーの欠点率をより低く、品質をより高く保証しています。
当時はまだスペシャルティコーヒーという概念がなく、多くの産地は依然として質より量を重視するコーヒー栽培・処理方式だったため、この一連の操作により、ブルーマウンテンコーヒーの品質は当時の他産地のコーヒーをはるかに凌ぎ、当時最も人気のあるコーヒーの一つとなりました。その後のことは前街も皆さんが耳にタコができるほど聞いていると信じていますが、60年代末になると、ジャマイカのコーヒー産業は全土を襲ったガルバート5級ハリケーンによって打ちひしがれ、日本の数社の貿易会社が提供したローンの助けにより、ようやく再生を果たしました。そしてジャマイカ政府は日本の支援に感謝するため、1972年に日本政府と長達30年の契約を締結しました。契約内容は、将来30年間に生産されるブルーマウンテンコーヒーの90%の量を日本に優先的に割り当て、残りだけを他の国に割り当てるというものでした。
もともと生産量が少ない上に、ほぼ日本に独占されたことで、ブルーマウンテンコーヒーの希少性は何倍にも高まりました。最終的に日本によるマーケティングを経て、ブルーマウンテンコーヒーのブームは世界中に広がり、その価格と希少性もかつてない高さに達したため、ブルーマウンテンコーヒーは極めて高い品質、極めて高い価格、そして極めて高い希少性をもって、当時の「コーヒー皇帝」となったのです。今ではブルーマウンテンコーヒーはもはや日本に独占されることもなく、希少でも高価でもなくなりましたが、その品質は依然として往年のままです。だからこそ2025年の今日、私たちはこの小さな一杯のコーヒーから、かつて風雲をきわめた時の味を味わうことができます。もちろん、それ以外にも、ブルーマウンテンコーヒーの風味は非常にユニークです。
「淮南に生ずる橘は橘となり、淮北に生ずるこれを枳という」、これは前街がコーヒー産地をシェアする際によく口にする言葉です。異なるテロワールは異なる風味特性を育むため、これはコーヒーにとっても同様だからです。
ブルーマウンテンコーヒーが栽培されるテロワールは非常に特殊で、それは島国です。「コーヒーの黄金栽培帯」に位置し、肥沃な火山性土壌を有するだけでなく、何よりも大部分の産地にない島嶼型気候を備えていることが鍵となります（ゆえにブルーマウンテンコーヒーなどの島に栽培されるコーヒーは「アイランドコーヒー」とも呼ばれます）。ブルーマウンテンコーヒーの栽培環境は気候が湿潤で、温度が適切、年間を通じて曇りや雨が多く、コーヒー栽培にとって非常に優れた環境です。そして島嶼型気候の恩恵により、ブルーマウンテンコーヒーの栽培環境は同じ標高の大部分の産地よりもはるかに優れた利点を提供するため、当然ながら、ブルーマウンテンコーヒーの品質は同じ標高の他の大陸産地のコーヒーよりもはるかに高いのです。
さて前街が述べたように、栽培環境がより優れていることに加え、CIBの厳格な管理によってブルーマウンテンコーヒーの品質はさらに向上しました。こうして、さまざまな優位性が重なり合うことで、ブルーマウンテンコーヒーは極めて優れた3つの特徴を備えています：味わいの極めて高いバランス、口当たりの極めてなめらかさ、そして極めてユニークな上品で優雅な清香です。そして前街のメニューにある前街クリフトン農園・ブルーマウンテンコーヒーはまさにこの3つの特徴を備えています。クリフトン農園はジャマイカで最も早くコーヒーを栽培した農園の一つであり、現地で唯一雨林アライアンスの認証を得た農園であり、ブルーマウンテンコーヒーを輸出するオーク樽の包装に雨林アライアンスの樹蛙の印を押すことができます（雨林アライアンスについて→《传送门》）。前街咖啡：ジャマイカ・ブルーマウンテン一号コーヒー風味：ダークチョコレート、ナッツ、クリーム
抽出パラメータ：粉量15g、粉水比1:15、水温90°C、研磨は20号篩の75%通過率、抽出方式は三段式、ドリッパーはKono、抽出時間2分。コーヒーが口に入った時、前街がまず感じるのは味わいの極めて完璧なバランスで、酸味・甘み・苦味がちょうど良く、互いに引き立て合っています；続いて感じるのはダークチョコレート、ナッツ、クリームなどの伝統的なコーヒー風味で、主張しつつも刺激せず、非常になめらかです；次に口当たり、口当たりは前街が前述したように、コクがありなめらかです；最後は嚥下後の余韻で、長く持続し、じっくり味わうと噂のその上品で優雅な清香を感じることができ、全体として飲んで本当にとても心地よく、非常に素晴らしいです～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
