以前私たちが食品を購入する際は、製造日を気にし、その後に消費期限を確認していた。なぜなら、消費期限を過ぎた食物はできるだけ口にしないほうがよいという常識があるからだ。
しかしコーヒー豆の場合、製造日とはすなわち焙煎日のことであり、コーヒー生豆が煎り熟された時点を指す。しかし私たちがこの焙煎日を気にするのは、消費期限を過ぎることを恐れてのことではない。なぜならコーヒー焙煎豆の賞味期限は大半が半年から1年の範囲だからだ。正常な状況では、1袋のコーヒー豆が期限切れになるまで残っていることはありえない（そもそも美味しくない場合を除いて）。
一般的にコーヒーの最適な賞味期は、焙煎完了後、4〜7日の養豆期を経て風味のピークを迎え、その後時間の経過とともに風味が失われ、最後には木質の味わいしか残らない。最初に失われる風味成分は主に花や果実の香りなどの揮発性化合物であり、糖類、ナッツ、チョコレートなどの水溶性化合物は比較的揮発しにくい。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
