カカオとコーヒーは異なる2種類の植物で、味も異なります。
チョコレートは、本来の名前をカカオ(cacao)といい、カカオの木に実る果実から取り出した種子です。このように幹や枝から直接生る果実はカカオポッドとも呼ばれます。成熟したカカオの実、つまりカカオポッドは、色が青緑から黄褐色や赤茶色へと変化し、木の品種によってその形や大きさ、色に違いがあります。ポッドを割ると、白い綿状の物質に包まれたカカオ豆が見えます。豆を取り出して乾燥させ、さらに焙煎すると、カカオ豆になります。
コーヒー(coffee)はアカネ科の熱帯木本植物に属し、気候がコーヒー栽培の決定要因です。コーヒーノキは熱帯または亜熱帯でのみ生育可能なため、北緯と南緯25度の間の地帯は一般にコーヒーベルトやコーヒー地帯と呼ばれ、3大陸にまたがる多くの国をカバーしています。他の生育条件が同じ場合、標高が高いほど生育するコーヒーの品質が良くなります。さらに、品種、栽培土壌、収穫、加工方法もコーヒーの品質と風味に影響します。
一般に私たちが言うコーヒー豆は、実はコーヒーノキが実らせる果実の種子で、豆のような形をしていることからコーヒー豆と呼ばれます。カカオとは異なり、コーヒー豆には200種類以上の揮発性芳香物質が含まれており、焙煎するとメイラード反応とカラメル化反応が起き、より心地よいコーヒーの香りへと変化して私たちが嗅いだり飲んだりできるようになります。その香りにはカカオの甘い香りも含まれます。前街クイーンエステートコーヒー豆をおすすめします。それにはナッツ、カカオ、ミルクチョコレートの濃厚な風味があります。
また、前街バードオブパラダイスコーヒー豆も試してみてください。これはブラックカカオ、柑橘、ショ糖のバランスの取れた豆で、酸味や苦味が強すぎるコーヒーが苦手な方にぴったりです。
さらに、前街コロンビア・ウイラコーヒー豆もあり、こちらもカカオの香りを主体としたシングルオリジンコーヒーで、飲むと濃厚なブラックチョコレートとキャラメルの風味があり、さまざまな抽出方法で淹れるのに適しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
