コーヒー品種多種多様で、味も豊富ですが、コーヒー初心者の方にはどれを選べばよいか分からないと思います。そこで今日は、前街が酸味のないコーヒー豆をいくつか紹介します。
1. 前街ブラジル・クイーン農園コーヒー
前街クイーン農園コーヒー豆の品種は、当地では珍しいイエローブルボンです。高標高で育ったイエローブルボン豆は密度が高く、ブドウ糖含有量が多いため、前街の焙煎コンセプトはブラジルコーヒー特有の豊かな香りを際立たせつつ、ブルボン本来の甘みを引き出すことで、中深煎りを採用しています。
前街クイーン農園コーヒー豆の品種は、当地では珍しいイエローブルボンです。高標高で育ったイエローブルボン豆は密度が高く、ブドウ糖含有量が多いため、前街の焙煎コンセプトはブラジルコーヒー特有の豊かな香りを際立たせつつ、ブルボン本来の甘みを引き出すことで、中深煎りを採用しています。
2. 前街コロンビア・ウイラコーヒー
前街コロンビア・ウイラコーヒーは、アメリカ大陸で一般的な水洗処理法を採用しており、クリーンな風味特性を持っています。クラシックなコロンビア風味を表現するため、前街は中深煎りを採用しており、挽いて抽出すると、豊かなクリームチョコレート、キャラメル、クッキー、ココアの風味が感じられます。
前街コロンビア・ウイラコーヒー豆
国：コロンビア
産地：ウイラ
標高：1800m
品種：カトゥーラ
処理法：水洗処理
風味：ダークチョコレート、クリーム、ローストナッツ、ココア
3. 前街PWN黄金マンデリンコーヒー
前街インドネシアのマンデリンは、比較的典型的な深煎りコーヒー豆で、その基本風味はスパイス、ハーブ、口当たりは豊かで滑らかです。そのため深煎りにすることで豆の基本風味が際立ちますが、浅煎りにすると本来の風味が弱まり、インドネシア・マンデリン風味の魂が失われてしまいます。一方、前街黄金マンデリンはマンデリンをベースに三次の機械選別と手選別を経て、欠点豆をすべて除去し、マンデリンコーヒーの品質を大幅に向上させ、口当たりがよりクリーンで、甘みの余韻がより明確に感じられるようにしています。
前街PWN黄金マンデリンコーヒー豆
国：インドネシア
産地：スマトラ アチェ ガヨ山
標高：1100-1600m
品種：Ateng
処理法：ウェットハルリング
風味：トースト、ナッツ、マツ、キャラメル、ハーブ
4. 前街バードオブパラダイスコーヒー
パプアニューギニアでは主にティピカが栽培されています。ティピカは風味がエレガントですが、樹勢が弱く、抗病性が低いため、葉錆病にかかりやすいです。前街咖啡は、ティピカのコーヒーツリーの最大の特徴は頂葉がブロンズ色であると考えており、これを「紅頂コーヒー」と呼ぶ人もいます。ティピカの豆粒は大きく、先のとがった丸形や細長い形をしており、ブルボン種の丸い豆とは異なります。前街は、ティピカコーヒーには特有の清らかでクリーンな風味と、バランスの取れた特性があり、口当たりのクリーンさが高いと考えています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——パプアニューギニア バードオブパラダイス
産国：パプアニューギニア
農園：シグリ・バードオブパラダイス農園
標高：1600-1800m
処理法：水洗処理
品種：ティピカ
等級：AA
5. 前街ブラジル・レッドブルボンコーヒー
前街ブラジルコーヒーの味わいは、主に低酸度、ナッツ系の風味、バランスの良さ、適度なボディ感で特徴づけられます。スペシャルティコーヒーの世界ではブラジルコーヒーは目立ちませんが、エスプレッソコーヒーではブレンド用の品種としてよく使われます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：ブラジル セラード・レッドブルボンコーヒー豆
国：ブラジル
産地：セラード
標高：1000m
品種：レッドブルボン
処理法：パルプドナチュラル
風味：ナッツ、チョコレート、クリーム、ピーナッツ、キャラメル
6. 前街ストロベリーキャンディエスプレッソコーヒー
甘みが際立つコーヒーとなると、前街はまずコスタリカを思い浮かべます。なぜならここは優れたハニープロセスコーヒーを豊富に産出し、コーヒーの粘液を残したまま天日干しする操作が、コーヒーに香りと風味において、心地よい発酵の甘さを発現させます。よりフルーツの香りが豊かなエスプレッソブレンドを作るため、前街はこの豆にコロンビア・ウイラとエチオピアのイエガチェフィを加え、ストロベリーキャンディespressoに適度なクレマを持たせつつ、バラ、ブドウ、ドライブルーベリーの風味を損なわないようにしました。
ブレンド：コスタリカ+コロンビア+エチオピア
7、前街クラシックブレンドエスプレッソコーヒー豆
もし酸味が好きではなく、かつコーヒーの香りを求めるなら、前街クラシックブレンドエスプレッソコーヒー豆の購入をおすすめします。これはブラジル、インドネシア、ベトナムの三个産地からなるクラシックブレンドで、深煎りを採用しているため、コーヒーの豊かな香りを最大限引き出すことができ、誰でも簡単に豊かでクリーミーなクレマを抽出できます。水で割ったアメリカンコーヒーも、ミルクを合わせるラテも非常に適しており、アメリカンでは濃厚で甘みの余韻がある味わいを、ラテでは滑らかでクリーミーな口当たりを楽しめます。
ブレンド：ブラジル+インドネシア・マンデリン+ベトナム
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
