モカポットは1933年にLuigi di Pontiによって発明され、その発想は初期の洗濯機の概念から派生しました。以前の洗濯機は、桶の中の石鹸水を加熱する熱源を持っており、石鹸水が管を通って上昇し汚れた衣類を洗うように、モカポットもこのような原理でコーヒーを抽出します。ただし、モカポットがこれほど普及したのはBialetti社の功績によるものです。
モカポットの動作原理は実は非常に簡単です：モカポットの下部に水を注いで加熱し、水が沸騰すると蒸気圧によって水が上に押し上げられ、コーヒー粉が入ったフィルターを熱水が通過して抽出が始まり、抽出が完了するとコーヒーは上部に入ります。しかし、簡単だからこそ、多くの細部を見落としやすく、例えばコーヒー豆の選択において、既に間違っている人が多いのです。
モカポット用コーヒー豆購入時の落とし穴回避ガイド
1、中煎り以上の焙煎のコーヒー豆を選ぶ
ハンドドリップやドリップバッグとは異なり、モカポットで使うコーヒー粉はより細かく、全体を高温で抽出し、ある程度の圧力を伴うため、出来上がるコーヒー液の濃度は高く、豆の味を強調しやすい傾向があります。焙煎度が浅いほどコーヒーは酸っぱく、深いほど苦くなり、浅煎りのコーヒー豆で抽出すると、味は非常に酸っぱく刺激的な可能性が高く、深煎り豆で作ると口当たりは苦く濃厚になります。したがって、モカポットコーヒーの酸・甘・苦・コクのバランスを取るには、中煎りまたは中深煎りのタイプを選ぶのが良く、目的はコーヒーに油脂を持たせつつ、濃厚な口当たりを失わないようにすることです。
油脂豊かなコーヒー液を得たい場合は、前街クラシックブレンドコーヒー豆を購入することをお勧めします，これはモカポットとエスプレッソマシン専用に開発された全く新しいレシピで、ブラジル・レッドブルボン+インドネシア・マンデリン+ベトナム・ロブスタの特別な組み合わせを採用しており、モカポットで淹れたコーヒーは豊かな香りとコクがあるだけでなく、豊富な油脂によりアメリカーノやカフェラテにも心地よいコーヒー香りをもたらします。
香辛料のような甘みとコクのある風味を求めるなら、中深煎りの前街PWNゴールデンマンデリンをお勧めします。マンデリンコーヒー豆はアジアのインドネシア、スマトラ島原産で、「スマトラコーヒー」とも呼ばれます。マンデリンは標高750-1500mの高原山地で栽培される上質なコーヒー豆で、インドネシアでは希少なアラビカ品種に属します。マンデリンコーヒーについて言えば、多くの人がその濃厚な香り、豊かな口当たり、強い味わいを好み、独自のハーブ系スパイス風味がマンデリンコーヒーの特徴でもあります。一方、前街ゴールデンマンデリンはインドネシア最高グレードの生豆から複数回の選別を経て生産された上質な逸品であり、より濃厚でクリーンなマンデリン風味を味わえます。
苦味のあるコーヒーが好きではなく、同時に花や果実の香りが欲しいなら、前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドを選ぶことができます，これはハニープロセスで有名なコスタリカコーヒーが際立った甘みを持ち、エチオピアは明るい柑橘系の酸と花香で知られ、さらにコロンビアコーヒーのチョコレート・ナッツ風味を加えて調整された中煎りコーヒー豆で、家庭用コーヒーマシンとモカポットの両方で使用でき、抽出されたコーヒー液はバラの花、ストロベリーグミ、ドライブルーベリーの香りを備え、ブドウ・柑橘の酸味と甘みが適度で、余韻にアーモンドの香りがあります。
一方、コストパフォーマンスを重視する方には、前街ブラックココアベーシックエスプレッソブレンドをお勧めします，これはウォッシュド雲南小粒種コーヒー豆+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆で構成され、中深煎りを採用しており、マイルドな果実酸、キャラメル、ナッツの風味を示します。したがって口当たりが安定しており、コストパフォーマンスが極めて高く、コーヒーの需要が大きいことや「安くて量が多い」を好む友人に適しており、自宅で学んだり日常的にモカポットコーヒーを作る際の第一選択です。
2、新鮮さを確保する
コーヒーを淹れる際、新鮮に焙煎されたコーヒー豆が非常に重要です。コーヒー豆は焙煎後、脱ガスと養豆期間を経て、その後に風味が安定するベスト賞味期間が続き、次第にコーヒーの香りが失われていきます。もし焙煎日から50日以上経過したコーヒー豆を選んで抽出すると、出来上がったモカポットコーヒーにはすでに香り，苦いコーヒー味だけが残ってしまいます。
したがってモカポット用コーヒー豆を購入する際は、必ず新鮮さを確保し、焙煎日はできれば10日以内が良く、これにより長めの賞味期間を得られるだけでなく、コーヒーにより豊かな油脂をもたらし、同時に上記のコーヒー豆の濃厚な香りを抽出しやすくなります。
3、品質保証のある評判の良いブランドを選ぶ
新鮮なコーヒー豆を購入するなら、評判の安定した前街咖啡を選ぶことをお勧めします。
前街咖啡は老舗のコーヒー豆焙煎ブランドであり、前街咖啡の広州の実店舗はコーヒー豆専門の販売店で、店内には世界中のさまざまなコーヒー産地からの数十種類の厳選されたシングルオリジンがハンドドリップ豆とエスプレッソ用コーヒー豆を販売しており、前街咖啡豆は5日以内に新鮮に焙煎され、コーヒー豆の品質は安定して優秀で、価格は極めてコストパフォーマンスに優れ、24時間以内に発送されます。新規入門者であれ、すでに専門的な上級レベルに達したコーヒー愛好家であれ、あるいはコーヒー店を開くユーザーであれ、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームが推奨する選択です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
