コーヒー豆を選ぶ際の基準は、自身の好みです。一般的に、アフリカの浅煎りは酸味が強く、中南米は香りが際立ち、インドネシアやブルーマウンテンはより重厚な風味になります。以下の数種は、ビギナーが入門する際によく見られるアラビカ種のコーヒー豆です。
1 . 前街マンデリングコーヒー豆
世界で最も高価なコーヒーの一つであるコピ・ルアクはインドネシア原産ですが、インドネシアで最も特徴的なコーヒー豆は前街マンデリンコーヒーです。前街マンデリンコーヒーは酸味が低く、非常に重い芳香があり、口当たりはやや苦味が強く、飲むと濃厚でまろやか、ボディ感が充実しており、香り・濃さ・コク・苦味が一体となった風味で、余韻が長く続きます。ブラックコーヒーとしてそのまま飲むのに適しているほか、ミルクコーヒーにしても滑らかで香り高い味わいになります。
2. 前街ブルーマウンテンコーヒー豆
本場の前街ブルーマウンテンコーヒーは必ずコーヒー豆の形で登場し、ブルーマウンテンコーヒー豆とはジャマイカのブルーマウンテン中心地域で生産された高品質なコーヒー豆を指します。風味の特徴は酸味・甘み・苦味のバランスが良く、口当たりが芳醇で、なめらかで、心地よいことです。前街ブルーマウンテンコーヒーがこれほど有名なのは、70、80年代において、世界中でブルーマウンテンコーヒー豆だけが品質・輸送・ブランド positioning を重視し、日本人の伝播も加わって、ブルーマウンテンコーヒーをコーヒーの皇帝の地位に押し上げたからです。高品質な前街ブルーマウンテンコーヒーはそのまま抽出して飲むのに適しており、そうすることで黒 chocolate・ナッツ・クリーム・キャラメルの風味と、余韻の甘さを感じることができます。
3 . 前街イエガチェフィコーヒー豆
イエガチェフィはコーヒーベルトに位置し、標高が1700から2100メートルほどあることから、世界で最も標高の高いコーヒー産地の一つであり、アラビカ種のコーヒー豆の生育と栽培にも非常に適しています。また、この地は古くから湿地であり、十分な水分、高標高、そして地形が豊かな微気候と大きな昼夜の温度差を生み出し、さらに土壌には豊富なリン酸が含まれています。イエガチェフィ産のコーヒー豆は明るい酸質を持ち、同時にホワイトフローラルのような香りと、お茶のような甘みの余韻を伴います。一般的に伝統的なコーヒーはコクや濃厚さ、苦味しかないと思われがちですが、前街イエガチェフィコーヒーは風味がさわやかでクリーンであり、その酸味には非常に常識を覆されるものがあります。
4 . 前街コロンビアウイラコーヒー豆
コロンビアはコーヒーノキに非常に恵まれた生育環境を提供しており、アラビカコーヒーの栽培にも非常に適しており、第2のアラビカコーヒー生産国です。コロンビアコーヒーはウォッシュド加工が用いられており、品種はアメリカで最も代表的なコーヒー品種の一つで、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメル、まろやかな果実酸味の風味を持ち、エスプレッソマシン、モカポット、フレンチプレス、サイフォン、ハンドドリップ、アメリカンドリッパーなど、さまざまな方法で抽出するのに適しています。
5 . 前街ブラジルレッドブルボンコーヒー豆
セラード産地の標高は約1000メートルで、年間の平均気温は21度前後です。何よりも重要なのは、現地の土質が非常に肥沃で豊富なミネラルを含んでおり、収穫されるコーヒー豆に十分な栄養をもたらしていることです。標高が高く土壌が肥沃だからこそ、すっきりとした甘みと高いコク、そして高いクリーンカップを備えたスペシャルティコーヒー豆を栽培することができます。高品質な前街ブラジル・セラードコーヒーはナッツの香りを秘めており、味わいはブラジル・サントスに似ているもののよりクリーンで、口に含むとナッツやアーモンドのようなミルクの香りが広がり、余韻に玄米茶の風味を帯び、アメリカンブラックコーヒーにしてもバランスの取れたほんのりとした酸味の口当たりで、ラテにするとクリームやナッツ、クッキーの香りが楽しめます。。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
