パナマは中央アメリカの国で、西はコスタリカと隣接し、東はコロンビアと国境を接している。シングルオリジンコーヒーに詳しい人なら、パナマコーヒーがエスメラルダ農園のゲイシャでコーヒー界に名を知られていることを知っているだろう。ここでの恵まれたテロワール環境と、コーヒー作りに精益求精の姿勢を持つ生産者のおかげで、パナマは今では高品質コーヒーを豊富に産出する国となった。
他の南米諸国と比べると、パナマのコーヒー栽培地域はそれほど広くなく、主に国土西部に集中しており、特にボケテの町が有名である。ボケテ産地には実は多くの優良農園が点在しており、冒頭のエスメラルダ農園のほか、エリダ農園やソフィア農園なども業界で名高いBPOP名農園である。
これはパナマ・ボケテ地域の優れた生態系と、バル火山がもたらす肥沃な火山灰土壌の恩恵であるだけでなく、もう一つの重要因は、ボケテ高地が持つ小気候がボケテ産地のスペシャルティコーヒーにとって唯一無二の重要資源であることだ。パナマの東から西へと冷たい気流が中央山脈を経て6500フィート以上に集まり、それがボケテ地域に多様な小気候をもたらし、温度と降雨量を植物の生育に極めて適した条件にしている。コーヒーノキはここで当然良好に育ち、ゲイシャも例外ではない。
ゲイシャは1931年にエチオピアのゲイシャ森林で発見され、後にケニアのコーヒー研究所へ送られ、1936年にウガンダとタンザニアへ導入、1953年にコスタリカへ導入された。
1963年にDon Pachi Serracinがコスタリカからゲイシャコーヒー樹種をパナマに導入したが、収量が少ないため収穫量に直結し、コーヒー農家の栽培意欲は高くなかった。そして、パナマ・エスメラルダ農園(Panama La Esmeralda) の農園主 Daniel Peterson が、自らのコーヒー農園の最も高所にあるコーヒーノキが実らせた豆が、なんとアフリカ豆特有の柑橘と花の香りを持つことを偶然発見し、それを独立ロットとして分離。2004年にパナマコーヒー豆カッピング競技会に参加して一躍有名になった。今や世界中のスペシャルティコーヒー愛好家にとって、ゲイシャコーヒー豆は疑いなく至高の宝である。
当初、パナマ・ゲイシャコーヒーの市価はそれほど高くなかったが、次々と賞を総なめにするにつれ、その美味しさに驚嘆する人が増え、希少性や高グレードといった複数のバフが重なり、さらに各種オークション制度の後押しもあって、当品種の価格は急騰し続け、今日では「天価コーヒー」の称号を得て、ゲイシャ自由の実現も無数のコーヒー関係者の願いとなった。
もし伝説のゲイシャフレーバーを軽く試したいなら、産地を最も代表する前街パナマ・ボケテ・ゲイシャを推奨する。精緻なウォッシュドと中浅焙煎を採用し、中米・南米のキャラメル香を引き立てつつ、より多くのフローラル香とエレガントな果実の酸味を残す。パナマコーヒーの看板として、前街ボケテ・ゲイシャは100%ゲイシャ品種で、清涼で奥深い花果香の調和が味わえる。ハンドドリップ、ドリップバッグ、コールドブリューに適し、前街は注文後24時間以内の発送に対応し、コーヒー豆は全て5日以内に新鮮焙煎されたものである。
しかし、一度に「ゲイシャ渇」を満たしたいなら、ゲイシャ品種が主役のブレンドコーヒーを購入することをおすすめし、それはゲイシャと他の優れたシングルオリジンの豆のコーヒーを組み合わせたもので、70%のゲイシャ品種を含む前街花蝴蝶コーヒーをおすすめする。これはゲイシャとカトゥーラ、カトゥアイを組み合わせたゲイシャブレンドで、手頃な価格でパナマ・ゲイシャ特有のオレンジの酸味と蜜の余韻、エレガントなフローラルを楽しめる。前街天猫旗舰店で注文購入できる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
