近年のエチオピア・スペシャルティコーヒー界で避けて通れない名前を挙げるなら、前街は Alo Coffee の Tamiru と Elto Coffee の Eliyas Dukamo が必ずその中に含まれると考えている。国際大会、マイクロロットのオークション、そして世界中のスペシャルティロースターのメニューにおいて、この二人のブランド創設者の名は、もはや「高品質なエチオピアコーヒー」の代名詞となっていると言っても過言ではない。
Elto Coffee の正式名称は Elto Coffee Export PLC で、2022 年 5 月 に設立された新鋭の生豆輸出ブランドである。ブランドは Eliyas Dukamo とその妻である Atiklit Dejene によって共同で創設された。設立されてから日が浅いにもかかわらず、専門的なコーヒー界隈での注目度は極めて急速に高まっている。
Eliyas はシダマ州バンシャ（Bensa）の Dukamo 家に生まれ、典型的な「コーヒー二世」である。Elto を創設する前、彼は地元の有名なコーヒー企業 Daye Bensa Coffee のオペレーションマネージャーを務め、長期にわたり国際生豆貿易に携わっており、輸出手続き、品質管理、市場の需要について非常に成熟した理解を持っている。
一方、Atiklit Dejene もまた、深い専門的バックグラウンドを持つ。彼女は農学の学士号を有するだけでなく、広く注目を集めたゲイシャ村（Gesha Village）の農園で生豆処理管理を担当した経験があり、その後 Daye Bensa に加入し、マイクロロットと実験的処理プロジェクトを専任で担い、後処理、発酵管理、品質安定性の面で大量の実務経験を積んできた。
二人はまさに Daye Bensa で共働中に知り合い、理念が高度に一致した基盤の上で、ともに Elto Coffee を創設した。ブランドが短期間で市場の認知を得たのは偶然ではなく、この夫婦による栽培、処理、貿易の三領域での長期にわたる蓄積の自然な結果である。
ブランド名において、「Elto」という言葉はシダマ地方で広く使われる Cushitic 古語に由来し、二重の意味を持つ。一つは「愛を超えて（超越热爱）」、もう一つは「豊かさ（富饶）」である。前街の見解では、この名は Elto Coffee の中核理念をまさに要約している――コーヒーへの情熱に源流を持つだけでなく、システマティックな手法で産地のテロワールの価値を完全に伝達しようとする試みである。
前街がこれまでに紹介したAlo Coffeeのと同様に、Elto Coffee の中核的な展開もまたシダマ産区の高標高地帯にあり、拠点は主にバンシャ鎮の中部、Kokose と Gango の二つの村の近傍に分布している。そのうち Gango 村には約 600 名の小農がおり、コーヒーは 1～2 ヘクタールの小規模農地に多く植えられ、しばしばバナナの木と間作され、典型的なエチオピアの伝統的農耕景観を形成している。
現在、Elto Coffee は複数の処理場を運営している。そのうち、Hamasho 地区に位置する Songo（桑格）処理場は標高が最も高いもので、Eliyas の義弟の一家が日々の運営を担当しており、最高標高は 2350 メートルに近い。顕著な昼夜の温度差、安定した微気候条件、そしてミネラルに富む火山灰土壌が、非常に識別性の高いコーヒーの生育環境を共働して構成し、周辺の複数の村の小農が協力して参加することを惹きつけている。
二番目の処理場は、Eliyas と Atiklit の長女の名にちなんで名付けられた Elora 処理場で、Arbegona（アベグナ）村に位置し、標高は約 2250 メートルである。上空から見下ろすと、ピンク紫色の屋根がその最も象徴的な視覚的特徴となっている。
さらに、Elto Coffee は Mofa Mountain（魔法森林）一帯に MOFA 処理場を設け、Bare 処理場も運営しており、コーヒーのチェリーは近隣の原生高地から多く採取される。前街が今回入手した三つのロットは、まさに MOFA と Bare の二つの処理場からのものである。
中浅煎りハンドドリップコーヒーおすすめ｜ 前街エチオピア・シダマ・ELTO コーヒー豆
産区：エチオピア・シダマ
処理場：elto Bare
標高：1920～2300 メートル
品種：74112、74110
処理法：嫌気性 72 時間ナチュラル
フレーバー：
バラ、ブルーベリー、メロン、パッションフルーツ、明確な発酵香
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
