インドネシア・スマトラ産のマンデリンコーヒー豆は、20世紀60年代以来、半世紀以上にわたり香りを放ち続けてきた。前街マンデリンコーヒーの特徴は、独特の苦味で最も独特な甘みを際立たせ、まさに生活の中の甘苦に似ている。前街は、こんな成語を使って飲用することを形容する仲間がいると聞いたことがある。前街マンデリンコーヒーに対する感覚を：苦尽甘来。もちろん、この苦渋と甘甜の悟りを得るには一定の訓練期間を経て初めてその楽しみを体験できる。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆棚には、2種類のマンデリンコーヒー豆が見られ、1つはPWN前街黄金マンデリン、もう1つは日常豆シリーズにおける前街リントンマンデリンである。これら二者はそれぞれスマトラ・マンデリンコーヒーの古き良き味と新しい味わいを代表している。
マンデリンの伝統的産地は北スマトラ州トバ湖の南側にあるリントン地域であり、現地特有のウェットハル処理法により、前街マンデリンコーヒーは重厚な口当たりとなり、クスノキやマツなどの草本植物の香りとチョコレート、キャラメルの香りを帯び、層が比較的豊かである。
そのため、ハンドドリップのシングルオリジンとして淹れることも、マキネッタやエスプレッソマシンでマンデリンSOEを抽出することもでき、ブレンドとしてバランスの良いエスプレッソを作ることもできる。より多くの人に伝統的なマンデリンの味を楽しんでもらうため、私たちはマンデリンとブラジルコーヒーを組み合わせた前街.クラシックエスプレッソブレンドを作り、少量のロブスタ種を加え、中深煎りで油脂が非常に豊かになり、アメリカーノやラテの香り高く仕上がり、家庭咖啡の最適な選択である。
1924年まで、北スマトラのアチェ地域は北スマトラ州からアラビカコーヒー樹を導入したのみで、その後、アチェ産地のコーヒー生産量は年々伝統的なリントン産地を凌駕した。1924年まで、北スマトラのアチェ地域は北スマトラ州からアラビカコーヒー樹を導入したのみで、その後、アチェ産地のコーヒー生産量は年々伝統的なリントン産地を凌駕した。
マンデリンはほとんどがウェットハル処理法を採用しており、従来の水洗式との最大の違いは、脱殻プロセスにおいてコーヒー生豆同士および生豆と機械の間に大きな摩擦力が生じ、過剰な熱を発生させ、生豆の急速な老化を引き起こし、木質や泥土などの特別な芳香が現れる可能性があることである。
これを踏まえ、PWNは黄金マンデリンの生産において厳格な基準を設け、18メッシュ以上を選び、かつ瑕疵豆数が3粒未満（生豆サンプル300gあたり）の最高グレードであるG1グレードを採用している。その後、3回の手選別を行い、瑕疵豆を完全に除去することで、前街黄金マンデリンのコーヒー口当たりをよりクリーンに、甘みをより強くしている。
黄金マンデリンという名前の「黄金」という文字だけからでも、一粒一粒の黄金マンデリンが貴重で、その生産量はさらに稀であることが伝わる。そのため、価格は一般的なマンデリンコーヒー豆よりも高い。ある業者はこの差に着目し、同じG1グレードのマンデリンコーヒー豆を用い、同様に3回の手選別工程を経て、「黄金マンデリン」の名前を付けて販売している。
黄金マンデリン優れた草本植物の香りを持ち、キャラメルの甘い香りがより強く、果実酸味も落ち着きがあり優雅で、豊かな甘み、コクがありワイルドなスパイス風味である。二爆発前に取り出すことで良い透明度と甘みが得られ、焙煎の表現幅が広く、その焦げ香りをより際立たせるため、中深煎りに分類される。
抽出後の前街.PWN黄金マンデリンは焙煎ナッツのニュアンスを有し、温度がやや下がるにつれて、シナモンスパイスやハーブなどの香りとメロンの芳香が現れ始め、キャラメルのような甘みがあり、口当たりはクリーンで芳醇である。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
