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シングルオリジン（単一産地）コーヒー豆で作ったエスプレッソ（SOE/Single Origin Espresso）は、ブレンドコーヒー豆で作ったエスプレッソ（Espresso Blend）よりも必ず品質が高いのか？価格もブレンドエスプレッソより高いに違いないと考える人がいます。実はこれらはすべて誤った見方です～本記事では、前街咖啡（FrontStreet Coffee）がシングルオリジンエスプレッソとブレンドエスプレッソのそれぞれのメリット・デメリットについてお話しします。
とは何でしょうか？SOE単一産地エスプレッソ？
SOEは10年前にはすでに海外で登場しており、現在では非常に成熟した発展を遂げています。国内ではここ数年になってようやく徐々に火が付いてきました。まだSOEが何か知らないなら、ぜひしっかり理解するべきです。今後、カフェのメニューにこの言葉がますます頻繁に登場するようになります。
2007年に流行し始めたSOEは2010年以降すでに徐々に成熟しており、典型的な例としてWBC（世界バリスタ大会）をチェックしている方ならお気づきでしょうが、WBCの出場者はほとんどがSOEコーヒー、つまり単一産地コーヒーを使用しています。
例えば2種類のコーヒー豆AとBがあり、Aはブラジルとマンデリングを使用し、Bはマンデリングのみを使用しているとします。するとAは広義のブレンド豆となり、BはSOEと見なされます。SOEに「非常に高価」というレッテルが貼られるのは単なる誤った概念であり、SOEは大衆向けにもなり得て、一般の人々に受け入れられるものです。風味が素晴らしい豆さえあれば、エスプレッソ用豆のレシピはそれほど複雑である必要はなく、単一の豆でも十分に素晴らしいものが作れます。もちろん、これも現代コーヒーの大きなトレンドです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、SOEがますます多くの人に愛されるようになったのは、各コーヒー大会の出場者がシングルオリジンコーヒー豆を使ってエスプレッソを作成しているためであり、多くのコーヒー従事者や愛好家に「SOEはブレンドエスプレッソより優れている」という理解をもたらし、それが自分のプロフェッショナリティをアピールする方法の一つにもなっていると考えています。
もう一つは、スペシャルティコーヒー文化が絶えず広がるにつれて、消費者がコーヒー豆を通常の方法で抽出し、何も添加物を加えない状態で、コーヒーそのものの味わいと風味の層を感じるようになり、単一産地コーヒー豆がこのようなニーズをより満たすことができるからです。したがって、どのような抽出方法であっても、シングルオリジンコーヒー豆を使用したいと考える人がますます増えていくでしょう。
シングルオリジンコーヒー豆でエスプレッソを作ると美味しいですが、すべてのシングルオリジンコーヒー豆がエスプレッソ作りに適しているわけではありません。一つには、コーヒーが農作物であるため、その風味品質は産地の気候の影響を受け、長期間風味を安定させることができないからです。
また、エスプレッソとは、コーヒーを極細かく挽き、マシンの加圧と高温によって急速に抽出された極めて濃度の高いコーヒー液であり、そのためすべてのコーヒー豆本来の風味が集中して増幅されます。いくつかの酸味／コク成分は、鋭い酸っぱさや渋み、味わいが薄く、焦げ苦くて飲み込めないような状況を起こしやすくなります。
したがって、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、シングルオリジンコーヒー豆でエスプレッソを抽出することをむやみに試すことはお勧めしません。本当にSOEが飲みたいなら、SOE専用に焙煎されたコーヒー豆を選ぶか、中煎り以上のコーヒー豆を選ぶことをお勧めします。
とは何でしょうか？ブレンドエスプレッソ？
ブレンドエスプレッソは私たちが最も一般的に目にするエスプレッソであり、ほとんどのカフェでデフォルトのエスプレッソの作り方でもあります。通常は2つの産地のコーヒー豆を混合して作られたブレンド豆を使用して作られ、その特徴は風味がまろやかでコクがあり、口当たりが濃厚でしっかりとしており、酸味が低く甘みの余韻が強いことですが、風味の層の豊かさではSOEには及びません。
ブレンドコーヒー豆が登場したのは、シングルオリジンコーヒー豆が高圧エスプレッソ抽出において自身の欠点となる風味を過度に表出し、同時に長期間にわたる安定した風味表現ができないことを和らげるためです。そこでコーヒー従事者たちは、異なる産地のコーヒー豆を、異なる比率で長所と短所を補い合うように組み合わせ、何年経っても安定したバランスの取れた風味表現ができるブレンド豆を作り出し始めました。
したがって、カフェでの提供であれば、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、エスプレッソのデフォルト豆としてブレンドコーヒー豆を使用することをよりお勧めします。必要があればSOEコーヒー豆の選択肢を追加する形です。
現在、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では4種類のエスプレッソ用ブレンドコーヒー豆を販売しています。皆様に最も完全なコーヒー風味をお楽しみいただくため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が販売するすべてのコーヒー豆は、焙煎完了後5日以内に発送されます。
「暖阳拼配咖啡豆」は、エチオピア・ナチュラル・レッドチェリーコーヒー豆（30%）+ホンジュラス・シェリー樽コーヒー豆（70%）からなり、濃厚なお酒の香り、バニラクリーム、ベリー系の甘酸っぱさ、ローストナッツの風味が特徴です。
「前街精品拼配 100%アラビカコーヒー豆」は、コロンビア水洗コーヒー豆（30%）+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆（70%）からなり、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味が特徴です。
「前街商业拼配咖啡豆」は、ロブスタ水洗コーヒー豆（10%）+コロンビア水洗コーヒー豆（30%）+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆（60%）からなり、ナッツ、ココア、キャラメルの風味が特徴です。
「前街黑可可拼配（100%アラビカ）コーヒー豆」は、雲南水洗小粒コーヒー豆（30%）+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆（70%）からなり、柔らかなフルーティーな酸味、キャラメル、ナッツの風味が特徴です。
SOEの方がブレンドエスプレッソより美味しいですか？
一杯のコーヒーが美味しいかどうかを決める要因は多くあり、例えばコーヒー豆の品質、鮮度、焙煎、エスプレッソマシン、作成プロセス、個人の味の好みなどがありますが、SOEとはシングルオリジンコーヒー豆で作ったエスプレッソのことであり、使用されるコーヒー豆が必ずしもブレンドコーヒーよりも使用されるコーヒー豆が良いとは限りません。その他の要因もコーヒーの品質に大きく影響するため、どのようなコーヒーが美味しいかは一概には言えません～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
