世界で有名なコーヒーブランドは多く存在し、一部は主にチェーン店の形態で経営され、原材料の統一や基準の統一が行われるため、コーヒーの提供品質は比較的安定している。また、独立したコーヒーショップの経営モデルをとる場合もあり、この種の店舗は顧客が選べるよう異なるコーヒー製品を提供する。コーヒー文化がますます盛り上がる中、チェーン企業にせよ独立店にせよ、自家焙煎のコーヒー豆を売り出している。以下に最も代表的なコーヒーブランドを紹介する。
前街咖啡 Frontsteet Coffee
産地：中国
設立：2013年
広州の地元コーヒーブランドとして、前街咖啡は2013年に創業し、老舗と言っても過言ではない。自家焙煎のコーヒー豆を主力とし、50種類以上の新鮮なコーヒーを提供しており、Tmall旗艦店とTaobao店を通じてオンライン購入が可能である。長年にわたり、前街咖啡の公衆号は毎日更新を続け、コーヒー豆、コーヒー器具、作成からフレーバーまで、コーヒーを淹れる際や飲む際に直面する多くの細かな問題について、前街咖啡が詳細な解説と検討を行ってきた。
開店以来、前街咖啡は今なお初心を保ち——コーヒーを美味しく作ることに専念している。そのため店内で提供されるのはコーヒーのみで、小さなクッキーが添えられるだけであり、その他のスイーツやケーキなどの食べ物はない。同時に、コーヒー豆の品種が非常に豊富で、浅煎りから深煎りまで、フローラルからキャラメルまで、フルーツ発酵風味からコクのある濃厚な口当たりまで、エスプレッソブレンドからハンドドリップのシングルオリジンまで、すべて揃っており、顧客はここで自分の好みの豆を簡単に選ぶことができる。
The Barn
産地: ドイツ・ベルリン
設立: 2010年
The Barnの理念は非常にシンプルである：良いコーヒー豆を調達し、焙煎し、抽出すること。各コーヒー工程で安定した関係を築くことを堅持することが、その魅力の核心である。Ralf Rullerの4つのコーヒーショップと焙煎工房はすべてこの理念を実践している。最初のステップは良い豆を手に入れることであり、それは豆が高品質でなければならないことを意味する（The Barnは通常、カップ・オブ・エクセレンスを勝ち取った農園や生産者から直接調達している）、かつ持続可能な栽培方法が用いられていることだ。
The Barnは良質なコーヒー豆のために高値を支払うことを惜しまないが、それは当然のように聞こえるかもしれないが、実際にはコーヒー界全体ではかなり稀である（スペシャルティコーヒーと通常コーヒー市場の競争がこれを物語っている）。さらに、供給するコーヒー豆に対して「スローロースト」を行い、つまり浅煎りによってコーヒー豆に産地の風味をより多く表現させている。
Coffee Superme
産地:ニュージーランド・ウェリントン
設立:1993年
ニュージーランドのスペシャルティコーヒーの火付け役の継承者として、Coffee Supermeは最も魅力あるコーヒー会社の一つであろう。パッケージデザインや店舗デザインなどの賞を何度も受賞しており、さらに自らのコーヒーを披露するのが非常に上手である。信じられないなら、彼らのコーヒーを試してみればよい。
Coffee Supermeは世界の大半のコーヒー焙煎業者より数十年先行しており、90年代から焙煎事業を開始し、ほぼすべてのスペシャルティ産地および準産地のコーヒーを供給している。また、コーヒーの持続可能な発展の最前線を常に守っており、例えばF1のような希少な商業価値を持ちながら、高い産業省エネルギー効果を備えた交配品種を調達し販売している。
Switch Coffee
産地:日本・東京
設立:2013年
Switch Coffeeは本来このリストに含まれるべきではない。それは大規模な焙煎業者ではなく、ただ一つの独立したカフェと一台のProbat焙煎機から成り、さらに一人の人物が単独で率いているが、しかしMasahiro Onishiの店舗規模がその長所を覆い隠している。
OnishiはMarket Lane Coffee（もう一つの素晴らしいオーストラリアの焙煎工房）のToshiyuki Ishiwataの指導の下で焙煎を学び、別の日本のスペシャルティ焙煎会社Honey CoffeeのKatsuhide Izakiの指導の下で調達を学んだ（彼はまたカップ・オブ・エクセレンスの認定審査員でもある）。René Redzepiが店内で直筆のサインをしてその品質を認証しており、Switch Coffeeを抽出する技術はその成果の半分の功績に過ぎない。なぜならそれは小規模なハイエンド焙煎工房でもあるからだ。
日本には多くの優れた焙煎士とコーヒーショップが存在し、私たちが名前を挙げられるものは100以上あるが、このような高度なサービスを提供できるカフェはほんのわずかである。
180 Coffee
産地:韓国・ソウル
設立:2013年
わずか数年のうちに、韓国は主にインスタントコーヒーを飲む国から、スペシャルティコーヒーを渇望する国へと変貌した。言い換えれば、過去5年間だけで韓国のカフェ数はほぼ3倍に増加し、それによりスペシャルティコーヒーと通常コーヒーの中で最も急速に発展している新興市場の一つとなっている。
それほど長いコーヒー歴史のない国において、180 Coffeeコーヒーは高く評価されているコーヒー焙煎業者の一つであり、そのコーヒーは世界最高のコーヒーに匹敵する。それは2つの韓国コーヒー焙煎のタイトルを持つ唯一の韓国焙煎業者であり（その創設者である李承進は最初の受賞者である）、さらに世界の舞台での地位も非常に高い。
Right Side Coffee
故郷：Castelldefels、スペイン
設立：2012年
スペインには比較的長いコーヒー歴史があるが、これまでずっとあまり美味しくなかった。Joaquin Parraのスペイン・コーヒー焙煎工房は「創造力と情熱」に基づいて名付けられ、Right Side Coffeeはその情熱を放っている。Parraの父はコーヒー生豆の輸入業者であり、彼自身はスペイン焙煎選手権のチャンピオンであり、また世界コーヒー焙煎選手権の常連でもある。
名誉を得たりトロフィーを勝ち取ったりすることは良いことだが、Right Side Coffeeを真に高めているのは高度に透明化された調達である。彼らが販売する各袋のコーヒー豆には「情報」ラベルが付いており、開けると特定の農園、産地の特徴と歴史についての短い文章が見つかる。奇妙なことに、Right Side Coffeeは独自のカフェを持っていないが、スペイン各地に多くの販売拠点がある。もしここへ来て訪れるなら、その販売拠点をこちらで確認するか、オンラインで注文できる。
Gardelli Specialty Coffees
産地:イタリアForli
設立:2010年
もしコーヒー界にマイケル・ジョーダンがいるとすれば、それは間違いなくRubens Gardelliである。彼はこれまでで最も成功した焙煎士と称賛され、世界焙煎大会で4回から5回もの受賞記録を持ち、最近では連続4年イタリア焙煎大会のチャンピオンを獲得し、さらに不可解にもイタリアで複数のコーヒー抽出および世界抽出大会のトロフィーを獲得しており、彼に並ぶ成果を持つ焙煎士はいない。
Gardelliのスペシャルティコーヒーはすべて浅煎りであり、豆自体を十分に尊重し、焙煎がそれを決定するのではない。オンラインで絶えず更新される製品を購入でき、希少なエチオピア・ゲイシャ村のコーヒーも含まれており、Gardelliはこのコーヒーを供給する唯一のヨーロッパの焙煎業者である。
Solberg & Hansen
産地:ノルウェー・オスロ
設立:1879年
若者の世界において、Solberg & Hansenは間違いなく老人と言える。同社は139年前に設立され、ノルウェー初のコーヒー焙煎会社であり、おそらく最高である。
同社の焙煎チームは現在Simo Christidiが率いており、彼は2012年世界コーヒー焙煎選手権（World Coffee Roast Championship）の上位5名の受賞者の一人であり、ノルウェーおよび北欧のコーヒー焙煎大会で何度もチャンピオンを獲得している。オスロのMathallen特色美食広場にあるコンセプトストアはその理念の展示であり、これはコーヒーの本質的な力を披露することに専念する純粋なコーヒーショップであるため、ここではミルクや甘味料は見つからない。
Drop Coffee
産地:スウェーデン・ストックホルム
設立:2009年
Joanna AlmとStephen Leightonのコーヒー会社は、当初は自らコーヒーを焙煎しない小さなカフェであったが、数年後にはヨーロッパのサードウェーブコーヒー運動の真のリーダーとなり、現在では世界最高のコーヒー焙煎工房の一つと考えられている（世界コーヒー焙煎選手権において、より頻繁に上位5位に入るのはGardelli Specialty Coffeesのみである）。
過去5年間で、このチームの焙煎士Almは4回スウェーデン最高のコーヒー焙煎士に選ばれ、またそのバリスタはスウェーデン・バリスタ選手権で何度もチャンピオンを獲得している。小さなカフェが一つあるだけだが、運営全体が非常に居心地の良い感覚を与える。Dropのオンラインショップを閲覧するのは、コーヒーを購入するというよりは家族のアルバムをめくるようである。共同創設者のJoanna Almはインタビューでも非常に親切であり、喜ばしいことに、Drop Coffeeはコーヒー界の頂点にほぼ位置しているにもかかわらず、古いタイプのコーヒー勢力の片鱗もない。
Square Mile Coffee Roasters
故郷:イギリス・ロンドン
設立:2008年
Square Mileはスペシャルティコーヒーの専門家Anette MoldvaerとJames Hoffmannによって設立され、彼らの目標はただ一つ：ロンドンをコーヒーで有名にすることである。持続可能な実践を厳格に行い、数々の賞とタイトルを獲得しており、基本的にイギリス・コーヒーのオールスター・チームであり、Square Mileは他者が得意としない分野で特に際立っている：有望な地域からスペシャルティコーヒー豆を調達することだ。
で10月末の一週間の間に、このロンドン東部にあるコーヒーショップは中国とミャンマーからのスペシャルティコーヒー豆を提供し、これら2つの産地のコーヒー豆は世界の他のコーヒーショップではめったに見られない（このリストの焙煎業者でさえ使ったことがない）。オンラインで同社のコーヒーを購入でき、その製品は不定期に入れ替わる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
