bourbon coffee｜ ブルボンコーヒー豆はどれくらいのフレーバー種類がありますか？初心者向け高品質ブルボンハンドドリップコーヒー豆のおすすめ

ブルボンコーヒーは最初にブルボン島（Bourbon、現在のレユニオン島、Reunion）に植えられました。ここは有名なマダガスカル島の東約650kmに位置しています。ブルボン種はティピカ（Typical）と並んで、現存する最も古い優良コーヒー品種とされています。

根源を辿ると、実はブルボンとティピカは同じ系統です。ブルボン島に移植された最初のティピカが、数代の自然繁殖を経て樹木が突然変異を起こし、生命力、抗病性、樹木の外観、カッピング風味のいずれもが原種のティピカと比べて大きく変化したため、後にこの新品種を島の名前から取ってブルボンコーヒーと名付けました。

ブルボンとティピカはどちらも古い優良品種で、ともにアラビカ（Arabica）という品種に属しますが、ブルボンは葉錆病（さび病）への抵抗力がティピカよりも明らかに優れています。ブルボンはコーヒーノキに特徴があり、葉の節が比較的近く、コーヒーチェリーはティピカよりも丸く短いです。一般的なブルボンコーヒーは、主に緑色の果実が熟して鮮やかな赤色の外観になるもので、これが最も一般的なブルボン（レッドブルボンとも呼ばれる）です。果実はやや小さく丸く、果肉と種子の密度が高く、甘味が強く酸味は明るいです。

レッドブルボンのほかにも、イエローブルボン（Yellow Bourbon）、生産量の少ないオレンジブルボン（orange Bourbon）、さらに希少なピンクブルボン（Pink Bourbon）といった品種があります。

ブルボンコーヒーを知る方法は簡単で、新鮮に挽いた一杯のコーヒーから始めてみるのがよいでしょう。広く栽培されているレッドブルボンは、その風味やキャラクターが産地、テロワール、処理法によって多少変化します。以下は最も代表的な3つのブルボンコーヒーです。

1、前街.ブラジル・セラード レッドブルボン

おすすめの理由：口当たりが滑らかで、酸味は低く、ナッツの香りが明確。ハンドドリップ、SOE、ドリップバッグ、フレンチプレス、サイフォンなどでの抽出に適している

ブラジルのコーヒー栽培地は主に2つの地形からなります。1つは標高500m以上のブラジル高原、もう1つは200m以下のブラジル平原です。主要な品種として広く知られているのはブルボン（イエローブルボン、レッドブルボン、プラト・サントスを含む）で、その味わいは主に低酸味、ナッツ系の風味、バランスの良さ、適度なボディで特徴づけられます。生産量が非常に多いため、ブラジルでは水を節約するためにセミウォッシュド（半日干し）処理が用いられます。コーヒー豆は中深煎りで表現するのに適しており、抽出時にはナッツ、焼いたパン、キャラメルの香りと滑らかな口当たりを伴います。

2、前街.ブラジル・ファゼンダ・レイナ イエローブルボン

おすすめの理由：クリームピーナッツ、チョコレート、ローストヘーゼルナッツ、キャラメル、およびサトウキビの清らかな甘みを備え、モカポット、SOE、ハンドドリップバッグ、クレバー（スマート）淹めに適している

前街ファゼンダ・レイナは希少なイエローブルボン種を選んでおり、ブラジル東部のモジアナ地域から届きます。その濃厚な口当たりを引き立たせるため、農園ではセミウォッシュド処理を行っています。風味を考慮し、前街.ブラジル・ファゼンダ・レイナ コーヒーは中深煎りで提供され、サトウキビジュース、紅茶、果実のような甘み、明確なナッツとチョコレートの風味、わずかな酸味、明るく滑らかで繊細な口当たりがあります。

3、前街.ルワンダ レッドブルボン

おすすめの理由：ベリー、柑橘、ストーンfruit、ティー感、フローラル、酸質は明るくまろやか。ハンドドリップ、ドリップバッグ、コールドブリュー、クレバー淹めに適している

南米のブラジルとは異なり、アフリカのコーヒーは花や果実の香りで知られることが多く、ルワンダも例外ではありません。このルワンダのシングルオリジンは最も一般的なレッドブルボンに属しますが、栽培環境が異なるため、現れる香りも大きく異なります。前街.ルワンダ レッドブルボンはウォッシュド処理を用い、標高1600m以上の高地から届き、明確なダークベリー、柑橘、フローラルな風味とティーのような余韻、明るくまろやかな酸質、低い苦味を備え、花果香がお好みの方に適しています。