コーヒー豆の種類は非常に多岐にわたりますが、市販のコーヒー豆を品種で分類すると、アラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、そして比較的珍しいリベリカ種の3つに分けられます。さらに多くのコーヒー豆を産地別に分類すると、ジャマイカコーヒー、エチオピアコーヒー、インドネシアコーヒー、タンザニアコーヒーなど、さらに多くのタイプに分けられます。このような複雑な品目は、初心者にとってコーヒーを選ぶのは確かに難題です。
初心者がもし自分に合ったアラビカコーヒーを素早く見つけたいなら、以下の3つの口诀（口訣）に従うだけで良いです：
1、焙煎日付が新鮮であることを確認する
一杯のコーヒーがおいしいかどうかは、コーヒー豆自体のほか、最も重要なのはその新鮮さを確保することです。なぜなら、コーヒー豆は焙煎後に豊富なガスを含んでおり、この時内部の香りは活発な状態にあり、時間の経過とともにガスは徐々に内部から放出され、香り物質も一緒に持ち去られます。焙煎後およそ50日で、大部分の風味物質はすでに消散し尽くし、甚至木のような味わいを生じることもあります。そのため、コーヒー豆を購入する際はまず焙煎日付を確認し、10日以内であることが最適です。
2、品質と評判が安定したコーヒーを選ぶ自家焙煎の大手ブランド
評判が安定したコーヒー焙煎業者をおすすめします：前街咖啡。前街咖啡は自家焙煎コーヒー豆を主力とするブランドで、2013年に創立され、老舗と言っても過言ではなく、50種類以上の新鮮なコーヒー豆を提供しており、Tmall旗艦店と淘宝店を通じてオンライン購入が可能です。
前街のすべてのコーヒー豆は品質が安定して優れており、価格も非常にコストパフォーマンスに優れ、注文後24時間以内の発送、5日以内の新鮮焙煎をサポートし、每一包のコーヒー豆がお客様の手元に届く際に最も新鮮な状態であることを保証します。初心者の方でも、すでにプロレベルに達したコーヒー愛好家やカフェを開くユーザーでも、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームがおすすめする選択です。
3、フレーバーからコーヒーの品種を見つける
① 酸味が柔らかく、口当たりがバランス良い：ティピカ——前街2013雲南ティピカコーヒー
ティピカは風味が優雅で、口当たりが清らかですが、体質が弱く、抗病性が低く、葉錆病に感染しやすく、同時にコーヒー豆の収量も少なく、経済効果を満たすことができません。前街2013雲南ティピカはナッツ、黒糖、あんず干しの穏やかな風味と、軽い紅茶の余韻を持ちます。
② ナッツの香りが際立つ：ブルボン——前街ブラジル・セラードレッドブルボンコーヒー
ブルボンはティピカの突然変異によって生じた亜種で、ブルボン島で発見されたためこの名が付き、ティピカと同様に現存する最も古いコーヒー品種に属し、果実が熟すと鮮やかな赤色になります。生長が比較的密で、実りの量はティピカより多いものの、収穫期も同様に2年であり、収量が少ない品種とは言え、優れた口当たりで、ワインのような酸味と甘い余韻があります。前街ブラジル・セラードレッドブルボンは明らかなローストナッツの香り、バランスの取れた口当たり、適度な甘みを持ちます。
③ チョコレートの甘み：カトゥーラ——前街コロンビア・ウイラコーヒー
カトゥーラはブルボンの単一遺伝子の変種で、1937年にブラジルで人々に発見され、生産能力と抗病力はともにブルボンより優れ、樹木が低いため収穫しやすいです。その風味はブルボン豆に劣らず、あるいはやや劣る程度で、何より適応力が極めて強く、日陰樹を必要とせず、直射日光の下に晒されても元気に育つため、通称太陽晒しコーヒーと呼ばれます。前街コロンビア・ウイラカトゥーラは中深煎りを採用しており、濃厚なダークチョコ、キャラメルの風味を表現し、ボディが高く、ハンドドリップやSOE抽出に適しています。
④ 甘い桃の清香：カトゥアイ——前街パナマ・エリダ農園カトゥアイコーヒー
カトゥアイはアラビカのハイブリッド品種で、モンドノボ（ブルボン・ヌーボー）とカトゥーラのハイブリッド品種であり、風害や雨害に対する比較的良い自然災害耐性を持ち、カトゥーラの樹体が低いという長所を引き継いでいます、そして実がしっかりつき、強風に吹かれても落ちにくく、アラビカの実が弱くて風に弱いという欠点を補っています。前街パナマ・エリダ農園カトゥアイはナチュラル処理を経て、清香な白桃、レッドグレープ、柑橘の風味を持ち、ハンドドリップやコールドブリューに適しています。
⑤ 柑橘の香りとハチミツの余韻：ゲイシャ——前街パナマ・フラワーバタフライコーヒー
ゲイシャはコーヒーの品種で、エチオピアのゲイシャ山のカッファ森林から来ており、ゲイシャコーヒー品種は他の品種と比べて、最大の特徴は収量が極めて少ないことで、その形状の特徴はコーヒーの枝の節が長く、節と節の間の距離が長く、コーヒーの木の開花が少なく実つきが少ないことです。ゲイシャコーヒー豆は細長く、豆の両端が尖り、中央がふっくらと充実しています。パナマの優れた環境下で、ゲイシャは豊かで魅惑的な花香、繊細で優雅なフルーツ酸、そしてお茶のような甘みを表現できます。前街パナマ・フラワーバタフライは70%のゲイシャを含み、典型的な柑橘の香りとハチミツの余韻を味わえ、キャラメルの味わいと緑茶感も伴います。
⑥ 明るいフルーツ酸：エチオピア原生種——前街エチオピア・チュチュコーヒー
コーヒーの発祥地として、エチオピアには膨大な数のコーヒー品種があり、コーヒー品種の宝庫と言えますが、品種鑑定は時間と労力を要し、しかも小農栽培が多く、収穫後に混合処理されるため品種を細分するのが難しく、エチオピアから輸出されるコーヒー豆は「原生種」と総称されることが多く、そのため粒の大小が混ざっています。前街チュチュは数あるエチオピア原生種の有名な代表の一つで、抽出すると優雅なクリームストロベリーとトロピカルフルーツの香りを持ち、口に入れると非常に心地よく、ハンドドリップやコールドブリュー作りに適しています。
⑦ 濃厚なベリー：SL28、SL34——前街ケニア・チェリートマトコーヒー
SLは実はScott Labs、つまりScott Laboratories、スコット研究所を代表します。1930年代、スコット研究所はケニア政府から委託されてコーヒーの育種分類に関する研究を行い、ケニアの風土に適応し、大規模栽培に用いられ、商業的価値を持つ品種を見つけようとしました。SL-28、SL-34は多くの研究成果の中の2品種です。どちらの品種も素晴らしい甘み、バランス感、複雑で変化に富む風味、そして顕著な柑橘、プラムの特徴を持ち、前街ケニア・チェリートマトは古典的なベリーの酸質を示し、聖女果（ミニトマト）、洋梨、プラム、黄糖の味わいを持ちます。
⑧ 濃厚で甘み深い：カティム/TimTim——前街PWNゴールデンマンデリングコーヒー
カティムは、ポルトガルのコーヒー葉錆病研究センターCIFCが1959年に開発したティモール（Timor）とカトゥーラ（Caturra）の交雑新品種で、カティム品種の特徴は生産能力が高く、樹体が低く密植可能で、抗病性に優れていることです。カティムは25%のロブスタ遺伝子を持ち、それが葉錆病への耐性を高め、豊かな油脂を保ちつつ、一部のティピカ原生種の豊かな香りも備えています。前街PWNゴールデンマンデリングはインドネシア・スマトラ島産で、抽出すると独特のハーブ、スパイス、松木、ナッツ、およびキャラメルの風味を楽しめます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
