アフリカのコーヒー産国について語る際、前街は「エチオピア」「タンザニア」、あるいは「ケニア」が、皆が真っ先に思い浮かべる国々であると信じています。しかしこれらの知名度の高い大国の他に、アフリカには質の高いコーヒーを生産する小国が少なくありません！例えば、前街が今日共有する「アフリカの心臓」と呼ばれるルワンダは、近年スペシャルティコーヒー界で少なからぬ波紋を呼んだアフリカコーヒーの後発の新星であり、同時にアフリカで最初に主催したCOE国です。ルワンダはアフリカ中央部に位置する内陸の小国で、周囲はどこもがコーヒー生産大国です。南はブルンジに接し、東はタンザニア、北はウガンダ、北西はコンゴと境を接しています。そして国内は山々が重なり合い、火山だけでも5つあるため、ルワンダは「千の丘の国”（Land of a Thousand Hills）」の美称を得ています。そして山々の他に、ルワンダ国内には23の湖と多くの川があり、非常に豊富な水資源を持っています。
周辺のこれらの国々と同様に、ルワンダもコーヒー栽培に非常に適した国です。赤道以南に位置し、温帯および熱帯高原気候に属し、平均気温は24~27摄氏度の間であり、その気温は典型的な赤道の国よりやや低く、また年間に2つの明確な雨季があり、降雨量は非常に豊富です。コーヒーは主に南部と西部に栽培されており、これらの地域は標高が高いため、気温は東部の低地よりやや低く、温度差も大きくなります。それゆえに、コーヒーの成熟時間が長くなり、より多くの糖分を蓄積してより豊かな風味を発展させることができます。さらにミネラル豊富な火山性土壌が加わり、ルワンダコーヒーの成長環境は非常に恵まれていると言えます。ルワンダで主に栽培されているコーヒー品種には、レッドブルボン、カトゥーラ、そしてカトゥアイ、その中でもブルボン（Bourbon）が最も多く栽培されている品種であり、ルワンダのコーヒー生産の9割以上を占めています。もともとブルボンは中米からプエルトリコに持ち込まれ、その後20世紀30年代にコンゴ共和国へ導入され、約20年後にルワンダへ導入されて現地の主要栽培コーヒー品種となりました。前街はよくブルボンについて共有しています、なぜなら世界中にはブルボンから派生した、あるいはそれに関連する品種が多く存在するからです。これはアラビカ種に属し、非常に優れた風味を示します！しかし、ブルボンはティピカと同様に、風味は非常に優れていますが、抗病性が低く、収量が少ないため、かつてブルボンを主要栽培品種としていた多くの産国がその後、カトゥーラ、カトゥアイなど収量が多く栽培しやすい他の品種に改植しました。ルワンダはアフリカの大多数のコーヒー産国と同様に、コーヒーも小農生産が主流です。政府の支援の下、コーヒーは農家による粗雑な自家処理から、近隣のウォッシュドステーションへ運ばれ精巧なウォッシュド処理が行われるようになりました。2000年以降、ルワンダは内乱によって大きな打撃を受けたコーヒー産業を救うために、PEARL计划（ルワンダ農業強化パートナーシップ計画、正式名称はPartnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages project)。この計画はルワンダコーヒーの質と量の向上を促進し、同時に農家がより良い収入を得られるようにして、好循環を生み出すことを目的としています。そしてこの計画の実施開始後、ルワンダには相次いで数十のコーヒーウォッシュド処理工場が建設され、それ以降、ルワンダのコーヒーはウォッシュド処理が主流となりました。ウォッシュド処理はコーヒーをよりクリーンな味わいにし、発酵の度合いが比較的低く安定性も高いため、コーヒーが示すのは本来の風味が中心となるからです。
具体的なプロセスは非常にシンプルで、前街がこれまでずっと共有してきた通りです：まず浮選で未熟な、あるいは欠陥のあるコーヒー果実をふるい落とし、次に去皮機でコーヒーの果皮と果肉を除去します。その後、ペクチンを含むコーヒー豆を静かに水槽に置いて発酵させ、発酵完了後に清水で豆表面に残るペクチンを洗い流します。最後にこの羊皮紙のみを残したコーヒー豆を天日乾燥に送り、コーヒー豆の含水量が11%~13%程度に下がったら、羊皮紙を除去するか、あるいは倉庫に保管して輸出を待ちます。ウォッシュド処理されたコーヒーの品質があまりにも優れているため、さらにルワンダの水資源はもともと非常に豊富であったため、わずか十数年の間に、ルワンダのウォッシュドコーヒー処理場は200余りに増え、すべて民間所有で、生豆輸出業者または協同組合が所有しています。前街が前述したように、ルワンダの高品質コーヒーは大部分が南部と西部から生まれ、南部のHuye山岳地帯、Nyamagabe地区、そして西部のKivu湖畔のNyamasheke地区です。これらの地域は標高が高く、降雨量も豊富なため、栽培されるコーヒーはより優れた風味を示します。何度かカッピングを重ねた結果、前街は最終的にルワンダ西部に位置するニャマシェケ（Nyamasheke）のウォッシュド・レッドブルボンを、前街の定番豆リストの新しいメンバーとして選定しました。この豆はウォッシュド処理を採用し、品種はレッドブルボンで、ルワンダの環境に恵まれたニャマシェケ産地で栽培されており、ルワンダ最高の代表をすべて備えていると言え、当然ながら、私たちはその豆からルワンダらしいテロワールの味わいを堪能することができます！風味：ベリー、リンゴ、緑茶、アプリコット
ルワンダの産地風味をより良く表現するため、前街は中浅煎りのローストカーブで焙煎しました。そして焙煎完了から8時間後にカッピングを行いました。カッピングにおいて、前街はこの豆のドライアロマからリンゴ、緑茶の清々しい香り、そしてほのかなフローラル香を捉え、非常にフレッシュでした。熱湯を注いだ後は、ベリーと緑茶のアロマが感じられました。コーヒーが口に含まれると、前街がまず感じるのはベリーの甘酸っぱさで、その後酸味はすぐに消え、リンゴ、アプリコットなどの清甘い風味が現れます。コーヒーを飲み込んだ後、余韻から明らかな緑茶、リンゴの清々しい香りを捉えることができます。全体の味わいは非常にバランスが良く、口当たりはクリーンでしっかりとしており、非常に心地よく飲めます！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
